Comment laver les fruits et les légumes

La consommation de fruits et de légumes frais est la clé pour suivre un régime alimentaire équilibré et une vie saine. Cependant, l'augmentation de problèmes alimentaires liés à la production et à la culture en ce qui concerne l'utilisation des pesticides sur les aliments a fait de la sécurité alimentaire un sujet important ces dernières années. Le nettoyage des fruits et des légumes reste l'une des meilleures façons de vous protéger et de protéger vos proches des maladies et de la contamination de produits chimiques. Il existe de nombreuses façons de laver et de manipuler efficacement les fruits et les légumes avant de les cuisiner.

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Laver les aliments à l'eau

  1. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 1
    1
    Préparez les aliments avant de les laver. Retirez les fruits et les légumes de leur emballage.
    • La méthode de rinçage à l'eau est efficace pour tous les fruits et légumes. Cependant, certains types de légumes comme les brocolis, la laitue ou les épinards demandent une attention et des soins particuliers.
    • Si vous avez acheté des aliments dont l'emballage porte la mention « prêt à la consommation », « lavé » ou « nettoyé », ne les relavez pas [1] .
    • Pour les fruits et les légumes recouverts de peau, il est généralement conseillé de les laver avant de les peler [2] .
    • Retirez les étiquettes des produits. Les étiquettes sur les fruits sont faites de papier comestible. Cependant, il vaut mieux les retirer avant de les laver. Autrement, la partie qui se trouve sous l'étiquette pourrait ne pas être propre.
  2. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 2
    2
    Lavez-vous les mains. Utilisez de l'eau chaude et du savon pour vous assurer que vos mains sont propres avant de nettoyer les aliments. Lavez-les pendant au moins 20 secondes [3] .
  3. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 3
    3
    Coupez les parties abimées ou noircies des fruits et des légumes [4] . Ces parties pourraient laisser entrer des pathogènes dans l'aliment [5] .
  4. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 4
    4
    Nettoyez le plan de travail, les planches à découper et les ustensiles. Après avoir préparé chaque aliment, nettoyez les surfaces de travail et les ustensiles de cuisine avec de l'eau chaude et du savon.
    • Il est d'autant plus important de garder votre espace de travail propre si vous avez pelé les fruits et les légumes avant de les laver. Les bactéries sur l'extérieur pourraient passer à l'intérieur une fois que vous le coupez ou le pelez.
  5. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 5
    5
    Rincez le produit avec de l'eau fraiche ou froide. Vous devez le rincer avec de l'eau potable, c'est-à-dire que vous pouvez la boire sans problèmes [6] .
    • Vous pouvez aussi utiliser de l'eau tiède, mais il vaut mieux utiliser cette solution si vous souhaitez faire cuire les fruits et les légumes après les avoir nettoyés.
    • Installez une passoire dans l'évier pour rincer les produits. Puisque vous pouvez laver plus d'un aliment à la fois, la passoire est d'autant plus utile si vous nettoyez les fruits ou des légumes de petite taille comme les haricots et les pois.
  6. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 6
    6
    Manipulez doucement les aliments fragiles. Certains fruits et légumes comme les framboises peuvent s'écraser facilement et devenir pâteux si vous y mettez trop d'eau et vous ne devez pas les laver trop vigoureusement. À la place, posez le produit délicatement dans la passoire et aspergez-le d'eau [7] .
    • Les champignons ne doivent pas être lavés comme les autres légumes. Si vous les rincez trop ou si vous les trempez dans l'eau, ils vont se ramollir. Si vous devez les rincer, faites-le doucement avec un filet d'eau mince. Séchez-les tout de suite après et doucement avec des feuilles de papier essuietout. La meilleure façon de nettoyer les champignons est de les essuyer avec un chiffon ou du papier essuietout propre à peine humide [8] .
  7. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 7
    7
    Frottez les aliments qui ont une peau épaisse. Utilisez une brosse à légumes pour frotter certains aliments qui poussent dans la terre comme les pommes de terre et les carottes ou les concombres et les melons. En les frottant, vous arriverez à éliminer plus facilement des microbes récalcitrants. Assurez-vous simplement que la brosse n'est pas trop dure pour ne pas abimer l'aliment [9] .
  8. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 8
    8
    Inspectez le produit. Assurez-vous qu'il ne reste pas de taches de terre ou de petit insecte sur le fruit ou le légume, si vous en trouvez, relavez-le.
  9. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 9
    9
    Faites sécher le produit avant de le laver. Une fois qu'il est propre, séchez-le avec du papier essuietout. Cela permet d'éliminer les bactéries qui pourraient rester dessus [10] .
    Publicité

Méthode 2
Méthode 2 sur 3:
Faire tremper le produit

  1. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 10
    1
    Remplissez votre évier d'eau fraiche et potable. Vous pouvez aussi utiliser un seau ou un autre récipient si vous ne voulez pas remplir votre évier.
    • Utilisez cette méthode pour les fruits et les légumes avec une grande surface (comme les raisins), qui sont liés ou collés les uns aux autres dans l'emballage (comme les fraises et les myrtilles) ou ceux qui ont des fissures profondes (comme le chou-fleur, le brocoli et les légumes à feuilles vertes).
  2. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 11
    2
    Trempez les fruits et les légumes dans l'eau et faites-les tourner. Assurez-vous qu'il y ait du mouvement pour que l'extérieur du produit soit bien lavé.
    • Cette méthode est efficace pour les raisins et les aliments qui présentent une surface importante ou qui sont emballés les uns contre les autres. Puisque vous allez les immerger dans l'eau, celle-ci peut recouvrir la totalité de la surface, ce qui sera beaucoup plus difficile à obtenir si vous les passiez seulement sous l'eau.
  3. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 12
    3
    Lavez les fruits avec des fissures. Faites tremper les produits ayant beaucoup de fissures et de crevasses pendant une à deux minutes. Les légumes comme les choux-fleurs, les brocolis et les légumes à feuilles vertes ont besoin d'une attention particulière, car ils présentent de nombreux recoins où peuvent se cacher les saletés et les microbes [11] .
    • Les légumes à feuilles vertes ont leur propre méthode de nettoyage. Tout d'abord, séparez les feuilles. Ensuite, faites-les tremper et filtrez l'eau avec une passoire. Recommencez cette étape. Vous essayez de diluer les saletés. Une fois que vous avez terminé, séchez-les avec une serviette propre ou une essoreuse [12] .
    • Il est devenu récemment plus populaire de faire tremper tous les fruits et les légumes, pas seulement les légumes à feuilles vertes, mais aussi des fruits comme les fraises. C'est un processus qui permet de raviver le produit, d'en améliorer le gout et d'en prolonger la durée de vie [13] .
  4. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 13
    4
    Nettoyez après chaque utilisation. Utilisez de l'eau chaude et du savon pour laver la passoire, l'essoreuse et l'évier avant de passer à un autre légume ou un autre fruit.
    Publicité

Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Utiliser d'autres solutions

  1. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 14
    1
    Utilisez de l'eau distillée. Elle vous servira à rincer ou à faire tremper des fruits et des légumes de toute sorte. L'eau distillée ou l'eau en bouteille a été filtrée et purifiée pour en éliminer les contaminants [14] .
    • Vous pouvez aussi utiliser de l'eau froide du robinet pour nettoyer les aliments à la place de l'eau distillée.
  2. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 15
    2
    Utilisez une solution d'eau salée. Faites tremper les fruits et les légumes de toute sorte dans de l'eau pendant cinq minutes avec une ou deux c. à c. de sel. Ensuite, rincez les aliments pour éliminer le sel.
  3. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 16
    3
    Trempez vos aliments dans une solution d'eau et de vinaigre. Préparez un mélange d'eau et de vinaigre (une demi-tasse de vinaigre blanc distillé et deux tasses d'eau) et faites tremper pendant cinq à quinze minutes. Ensuite, rincez [15] .
    • Il a été démontré que cela permet d'éliminer les pesticides et de réduire, voire même d'éliminer, les bactéries. Cependant, cette solution pourrait affecter la texture et le gout des aliments [16] .
  4. Image intitulée Wash Fruit and Vegetables Step 17
    4
    Utilisez un produit de nettoyage approprié vendu dans le commerce. Ces produits pour fruits et légumes rincent les autres traitements et vous pouvez en trouver en supermarché et dans les magasins bios.
    • Vous en trouverez de différentes marques selon votre pays. Vous pouvez faire une recherche sur Internet avant de vous rendre en magasin.
    • Des chercheurs de l'université du Maine ont testé certains de ces produits en même temps qu'un nettoyage ordinaire à l'eau et n'ont pas trouvé de différences significatives entre un lavage avec ces produits et un lavage à l'eau. En fait, lors de ces tests, le lavage à l'eau a été plus efficace pour éliminer les substances extérieures sur les fruits que les produits de lavage vendus dans le commerce [17] .
    Publicité

Conseils

  • Si vous mangez dehors, vous pouvez remplir un vaporisateur d'eau fraiche et en asperger vos pommes et les autres fruits [18] .
  • N'oubliez pas que les marchés locaux et les fruits et les légumes cultivés dans le jardin doivent quand même être lavés, ainsi que ceux qui sont considérés comme « biologiques [19]  ».
  • Ne vous empêchez pas de manger des fruits et des légumes parce que vous avez peur qu'ils soient contaminés par des substances inconnues ou des bactéries. Du moment que vous les nettoyez bien avant de les manger, vous pouvez continuer de manger une pomme par jour ! Des recherches ont montré qu'une consommation abondante de fruits et légumes frais permet de réduire les risques de cancers et d'autres maladies [20] .
Publicité

Avertissements

  • Évitez d'utiliser de l'eau chaude lorsque vous lavez vos fruits et légumes. Elle peut faner, tacher ou ébouillanter ces aliments.
  • Il n'est pas recommandé d'utiliser du savon ou d'autres produits détergents pour laver les fruits et légumes [21] .
Publicité

wikiHows en relation

savoir si les champignons sont gâtés
Comment
savoir si les champignons sont gâtés
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire cuire des carottes au microonde
Comment
faire cuire du chou‐fleur à la vapeur
préparer des lentilles vertes ou brunes
Comment
préparer des lentilles vertes ou brunes
Comment
savoir si un avocat est pourri
cuire des champignons enoki
Comment
cuire des champignons enoki
Comment
faire cuire des pommes
Comment
préparer des champignons shiitake
Comment
préparer des pommes de terre à peau rouge
savoir si un ananas est mûr
Comment
savoir si un ananas est mûr
cuisiner des fanes de betterave
Comment
cuisiner des fanes de betterave
Publicité

Références

  1. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  2. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  3. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  4. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
  5. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
  6. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  7. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  8. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  9. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-techniques/how-to-clean-and-store-mushrooms/
  1. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  2. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  3. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  4. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  5. ↑ http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/9365571/The-benefits-of-bathing-your-vegetables.html
  6. ↑ ref>http://umaine.edu/publications/4336e/
  7. ↑ http://goodgreenhabits.com/wash-your-fruits-veggies-with-vinegar/
  8. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  9. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  10. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/
  11. ↑ http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#prep
  12. ↑ http://umaine.edu/publications/4336e/

À propos de ce wikiHow

l'équipe de wikiHow
Coécrit par:
l'équipe de wikiHow
Rédacteurs de wikiHow
Cet article a été rédigé avec la collaboration de nos éditeurs(trices) et chercheurs(euses) qualifiés(es) pour garantir l'exactitude et l'exhaustivité du contenu.

L'équipe de gestion du contenu de wikiHow examine soigneusement le travail de l'équipe éditoriale afin de s'assurer que chaque article est en conformité avec nos standards de haute qualité. Cet article a été consulté 7 167 fois.
Catégories: Fruits et légumes
Publicité