Comment manger équilibré avec un petit budget

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Un tour au supermarché peut convaincre n'importe qui que le fait de manger équilibré est plus un luxe qu'un choix. Mais contrairement à ce que l'on pense, manger équilibré ne demande pas d'acheter les aliments diététiques dernier cri ou des monceaux de fruits exotiques. Si vous êtes prêt à repenser vos choix alimentaires et faire preuve de créativité culinaire, vous pouvez manger des aliments sains et délicieux à un cout bien moindre que celui que l'on paye ordinairement.

Partie 1

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Créer un budget pour une alimentation équilibrée

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Déterminez le type d'alimentation qui vous convient le mieux. « Équilibré » ne signifie pas la même chose pour tout le monde, mais le but est d'avoir suffisamment de vitamines et de nutriments pour vous donner de l'énergie, pour prévenir les maladies et vous aide à couvrir vos besoins selon votre mode de vie. Faites une liste des aliments qui correspondent à ce que vous croyez être équilibré, tout en gardant à l'esprit les facteurs suivants.
- Voyez vos besoins énergétiques. Y a-t-il des aliments qui stimulent votre énergie, là où d'autres vous rendent raplapla ? Accordez-vous sur les aliments qui sont bons pour vous.
- Souffrez-vous d'allergies alimentaires ou d'une pathologie qui s'aggrave avec l'ingestion de certains aliments ? Tenez compte de ceci quand vous faites votre liste.
- Qu'aimez-vous manger ? Un régime équilibré devrait être celui que vous appréciez. Ajoutez à votre liste vos aliments préférés. De même, n'hésitez pas à écarter les aliments que vous ne voulez pas manger. Manger équilibré ne devrait pas être un fardeau.
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Pensez au choix des aliments. Les aliments les plus chers sont souvent ceux que nous ne consommerons probablement pas à chaque repas, ni même chaque jour.
- Les fruits, légumes et légumineuses sont de grande qualité nutritionnelle et peuvent être achetés à bas cout, ils devraient constituer l'essentiel de vos repas.
- La viande, les œufs, le poisson et les produits laitiers ont un intérêt nutritionnel s'ils sont issus de l'agriculture biologique, ce qui peut gonfler la facture dans le magasin. Si vous consommez ces aliments avec modération ou si vous n'en mangez que tous les deux jours plutôt que de les intégrer à tous les repas, vous aurez plus de qualité pour votre argent.
- Le fromage, le pain, les desserts et autres produits industriels ont tendance à être chers et sont aussi ceux dont on peut se passer sur un plan nutritionnel. Si vous cherchez à manger sainement avec un petit budget, il est préférable de limiter le plus possible l'achat de ces produits.
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Constituez un budget. Maintenant que vous avez fait la liste des aliments qui forment votre régime personnel tout en privilégiant ceux qui possèdent une valeur nutritive et restent bon marché, il est temps de créer un budget détaillé pour vous aider à planifier vos achats alimentaires.
- Combien pouvez-vous consacrer chaque mois à vos dépenses alimentaires ?
  - Si vous mangez à l'extérieur, n'oubliez pas d'ajouter aussi à votre budget mensuel vos expéditions au restaurant. Comptez aussi les cafés matinaux achetés, les encas de l'après-midi et tout autre achat alimentaire que vous faites au cours du mois. Cette somme sera déduite du montant de vos achats alimentaires au supermarché.
- En prenant votre budget alimentaire mensuel à rebours, vous pourrez déterminer combien vous pouvez dépenser lors de chaque expédition au supermarché.
- Déterminez dans votre budget de courses les montants octroyés à chaque catégorie d'aliments et décidez combien vous êtes prêt à payer pour chaque type de produits.
- Quand vous avez monté votre budget de courses, il est temps de choisir vos aliments.
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Partie 2

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Acheter des produits sains avec son budget

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Approvisionnez-vous. Commencez par faire une petite enquête. Dénichez les bonnes affaires pour chaque produit et gardez une trace de cette info sur un bout de papier ou un carnet de notes.
- Envisagez de faire vos courses dans des magasins différents. Plutôt que de tout prendre au même endroit, essayez de trouver les bonnes affaires dans d'autres enseignes.
- Consommez des produits de saison. Pour certains aliments, l'époque de la récolte voit aussi le prix du produit chuter de façon significative. Soyez attentif à ce que les produits de votre liste soient de saison. Non seulement vous ferez des économies, mais vous consommerez aussi des aliments de première fraicheur.
- Les marchés fermiers sont pleins de produits frais et souvent issus de l'agriculture biologique à des prix assez bas. Dénichez les marchés locaux et faites des affaires avec les agriculteurs. Ils seront souvent enchantés de vendre à un prix attractif si vous achetez souvent chez eux et en grandes quantités.
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Achetez en épicerie. Il est temps de mettre en pratique vos connaissances budgétaires. Quand vous cochez les produits de votre liste, gardez à l'esprit ces astuces pour faire des économies.
- Achetez le produit le moins cher de sa gamme. Certains aliments sont conditionnés de façon industrielle, congelés, en boite ou séchés. Voyez le produit de votre liste qui est le plus avantageux et achetez celui-là.
- Donnez-vous le temps de faire vos achats. Si vous êtes pressé, vous aurez tendance à prendre le premier produit qui vous tombera sous la main au lieu de prendre le temps de voir quel aliment a le meilleur rapport qualité-prix.
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Ouvrez-vous à de nouveaux produits. Vous pourriez vous rendre au marché et vous rendre compte que le prix des fraises a grimpé, mais les myrtilles sont en soldes. N'oubliez pas que votre liste est simplement un guide de base, vous n'avez pas besoin de rentrer chez vous avec les articles bien précis que vous aviez en tête.

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Partie 3

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Adopter des habitudes alimentaires économiques

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Préparez vos aliments. Les aliments industriels sont souvent plus chers que les produits frais et naturels. Achetez si possible la version fraiche des aliments et préparez-les vous-même. Quelques exemples.
- Si vous aimez les noisettes grillées, achetez-les fraiches au rayon des aliments en vrac. Éparpillez-les sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Elles auront un gout bien meilleur que les noisettes précuites du commerce.
- Plutôt que d'acheter des barres de céréales industrielles, achetez les ingrédients naturels et confectionnez-les chez vous.
- Achetez des produits frais et transformez-les en juliennes, émincés, jus ou préparez-les pour la congélation.
- Faites vos sauces, condiments et vinaigrettes vous-même au lieu d'acheter ces articles en flacons.
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Investissez dans les éléments de stockage. Si vous avez l'espace et les conteneurs alimentaires adéquats, vous pourrez acheter en vrac tant des produits secs que frais et les préparer pour une longue conservation.
- Aménagez une cave ou un garde-manger bien frais pour y entreposer des pommes de terre, des confitures, des jus de fruits, des ognons et autres produits.
- Ayez un grand congélateur pour y entreposer la viande et les légumes frais.
- Achetez des boites pour y stocker des fruits et légumes secs, ainsi que des céréales.
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Ne mangez à l'extérieur qu'exceptionnellement. N'y allons pas par quatre chemins : manger au restaurant est bien plus couteux que de le faire chez soi, vous ne maitrisez pas non plus la qualité des aliments servis. Gardez les sorties au restaurant pour des occasions spéciales.
- Quand vous mangez à l'extérieur, choisissez sur la carte le plat le plus simple, lequel est souvent aussi le moins cher.
- Envisagez de ne manger qu'une partie de ce qui vous est servi, vu que la plupart des restaurants servent des portions plus grandes que ce qui est nécessaire. Emportez chez vous le reste du plat et associez-le avec un accompagnement sain fait maison.
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Apprenez à préparer des plats improvisés ou crus. L'art d'improviser en cuisine est le moyen le plus économique de manger et c'est souvent aussi le plus sain.
- Apprenez à faire vos soupes vous-même, plutôt que de les acheter en boites. Vous pouvez en faire pour plusieurs jours d'affilée.
- Prenez l'habitude de recycler les restes. Prenez le contrôle de votre frigo en ne laissant jamais péricliter aucun aliment. Mangez-le ou servez-vous-en d'ingrédient pour une sauce, un sauté ou une soupe. De la laitue flétrie, par exemple, peut être émincée et mise dans une soupe, de la vieille sauce peut servir de base pour un ragout et du lait caillé peut servir pour une quiche (n'utilisez évidemment pas tout ce qui a largement dépassé la limite de consommation !).
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Quand vous cuisinez, servez-vous de plus grandes quantités d'aliments bon marché, plutôt que de recourir à des produits chers. Utilisez une base de riz, de pâtes ou de farine complets ou cuisinez des flocons d'avoine pour obtenir des plats sains, savoureux et plus économiques que leur version haut de gamme.
- Mettez moins de bœuf dans les recettes de ragouts en remplaçant une moitié par des flocons d'avoine complets. Faites preuve d'imagination et testez vos propres recettes.
- En règle générale, réduisez votre consommation de viande. La viande fait partie des produits les plus chers du marché, ainsi, en adoptant un menu végétarien une à deux fois par semaine, vous pouvez économiser pas mal d'argent.
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Conseils

Vous pouvez consommer des plats tout prêts une fois par semaine pour gagner du temps.
N'achetez pas de produit conditionné en boite ou dans un sachet métallique.
Remplacez les sodas par de l'eau du robinet. Vous pouvez, si vous le préférez, acheter un filtre à eau très économique qui vous procurera des litres d'une eau de la qualité de celle vendue en bouteilles.
Faites vos petits encas vous-même et emportez-les partout où vous vous rendez accompagnés d'une bouteille d'eau.
Apprenez à tricher. Quand on prépare un plat fait maison, il manque souvent un ingrédient. Si vous manquez de beurre, trouvez une autre option, comme de l'huile d'olive ou de la crème épaisse. Gardez sous la main du lait en poudre en guise de remplacement en cuisine ou choisissez un lait en brique de longue conservation.
Faites-vous plaisir ! Mangez des aliments que vous aimez et économisez sur des choses sans importance. Bien manger est très important pour vivre heureux. Il est plus important de bien manger que d'avoir une jolie montre, des sièges en cuir cousus à la main dans sa voiture ou un téléphone qui vous donne la température sur Mars.

Avertissements

Si vous voulez manger sainement avec un petit budget, vous devez faire le deuil des produits industriels, ce qui signifie que vous devrez passer plus de temps que d'autres au supermarché et en cuisine.