Comment manger des asperges

Faites cuire vos asperges à la vapeur. Coupez l'extrémité de l'asperge si les pointes sont trop épaisses. Lavez vos asperges. Remplissez une grande casserole de 3 à 5 cm d'eau et placez un autocuiseur de légumes dans la casserole. L'eau ne devrait pas s'infiltrer par les trous de votre autocuiseur. Si c'est le cas, retirez un peu d'eau de votre casserole. Placez les asperges dans l'autocuiseur et faites bouillir l'eau. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et atteignent la texture souhaitée.

• Vous pouvez les servir cuites à la vapeur, grillées ou rôties en entrée. Elles sont traditionnellement servies avec une sauce au beurre ou une sauce hollandaise. Mangez-les avec une fourchette ou vos doigts.
• Les asperges deviennent tendres et humides lorsque vous les cuisez à la vapeur et le résultat peut avoir un gout plutôt fade. Ajoutez du sel et d'autres condiments pour ajouter un peu de saveur et d'épices. Gardez à l'esprit que bien que les asperges soient un légume sain, ajouter trop de sel et d'autres condiments peut altérer ce facteur.

Grillez vos asperges au barbecue. Coupez l'extrémité de vos asperges si les pointes sont trop épaisses. Lavez les asperges. Faites un « bateau » avec du papier aluminium dans lequel vous placerez les asperges : les côtés de votre bateau doivent être assez élevés pour éviter que l'huile des asperges ne vous éclabousse. Versez une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre bateau en aluminium et placez les asperges par-dessus. Placez votre bateau sur le barbecue à feu moyen jusqu'à ce que les pointes aient atteint la texture recherchée.

• Les asperges deviennent plus dures lorsque vous les grillez, mais elles gardent tout de même leur moiteur. Le côté positif est qu'avec cette méthode de cuisson, vous ne perdez aucun nutriment.
• C'est l'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de préparer vos asperges. Vous pouvez les manger ainsi sans les cuisiner plus.

Préparez vos asperges au gril. Coupez les pointes et aspergez-les d'huile d'olive et de condiments. Placez vos pointes assaisonnées dans un bol pour bien tout incorporer. Puis placez vos asperges sur votre gril chauffé : une poêle striée est idéale, mais une poêle en fonte plane peut également être utilisée. Laissez les asperges sur feu moyen jusqu'à ce qu'un côté ait noirci (pendant 1 à 2 minutes). Tournez-les puis cuisez les autres côtés. Servez vos asperges chaudes.

Faites rôtir vos asperges au four. Les asperges sont délicieuses lorsqu'elles sont rôties, en faisant la méthode de cuisson la plus populaire pour les légumes. Lavez et coupez les pointes de vos asperges, pelez délicatement la base de vos asperges ou les tiges plus rugueuses puis laissez sécher vos asperges. Placez-les sur une feuille de cuisson et pulvérisez ou aspergez-les avec de l'huile d'olive, en retournant chaque asperge pour qu'elles soient uniformément recouvertes. Ajoutez du sel et du poivre moulu et faites cuire à 220 °C pendant 10 à 15 minutes.

• Vous pouvez ajouter vos asperges rôties dans un risotto ou une sauce de pâtes à la crème. Vous pouvez aussi servir vos asperges rôties comme accompagnement d'un poisson ou d'une pièce de viande avec des pâtes.
• Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail et un peu de zeste de citron. Vous pouvez aussi faire rôtir vos asperges avec du beurre, du sel, du parmesan ou de la mozzarella.
• Vous pouvez couper vos asperges une fois cuites et les placer sur un plat de macaronis cuits au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi couper du bacon en petits morceaux et en saupoudrer également votre plat.

Faites sauter vos asperges. Coupez vos asperges en morceaux de 5 cm avec des aubergines et de la courge musquée. Placez les légumes dans une poêle et faites-les cuire sur feu moyen. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre. Ajoutez de la sauce tomate. Laissez la préparation mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits dans votre sauce.

• Les asperges sautées sont délicieuses avec des pâtes.

Faites blanchir vos asperges. Faites bouillir les pointes de vos asperges dans une casserole d'eau pendant 3 à 5 minutes, en fonction de l'épaisseur de vos asperges. Lorsque les pointes seront d'un vert éclatant et tendres, placez-les dans un « bain glacé » : un large bol rempli aux ⅔ d'eau froide et de glaçons. Ce bain glacé va permettre de stopper immédiatement la cuisson des asperges. Laissez les asperges dans ce bain aussi longtemps que le temps de cuisson. Puis égouttez vos asperges en utilisant une passoire ou du papier absorbant.

• Servez les pointes d'asperge blanchies en salade ou mangez-les telles qu'elles avec une sauce et des condiments. Pour un plat simple et savoureux, ajoutez un peu de gros sel et de l'huile d'olive sur vos asperges avant de les servir.
• Blanchir les asperges est une excellente manière de préparer vos légumes avant de les conserver si vous souhaitez les manger plus tard. Si vous blanchissez vos asperges en avance ou si vous avez prévu de les apporter à un piquenique ou un repas entre amis, placez vos asperges au réfrigérateur dans du papier absorbant et un sac en plastique.

Faites sauter vos asperges. Les sautés peuvent être préparés avec de nombreux légumes et les asperges en font souvent partie. Vous pouvez les ajouter à tous vos sautés, car elles se marient bien avec la plupart des ingrédients.

• Si vos enfants sont difficiles, un sauté peut être une très bonne manière de leur faire manger des asperges. Vous pouvez ajouter du poulet et de petits morceaux de légumes et ils ne remarqueront ainsi peut-être même pas la présence d'asperges.

Faites frire des asperges avec du bacon. Enroulez des tranches de bacon autour de vos asperges et placez-les dans une poêle. Utilisez plus d'huile que pour un sauté. Faites frire pendant 10 minutes puis servez dans un plat. Faites bien attention à ne pas trop cuire ou ne pas assez cuire votre bacon. Et préparez-vous à bien nettoyer votre plat, car il pourra être gras et très sale.

Préparez une soupe de crème d'asperges. La soupe de crème d'asperges est une entrée ou un plat principal élégant et vous pouvez le préparer en seulement 50 minutes. Cette soupe est assez consistante pour être servie en plat principal, mais vous pouvez également la servir en accompagnement ^[3] . Pour les servir, procédez comme suit.

• Coupez l'extrémité de 12 pointes d'asperges, à 2 cm à partir de l'extrémité et coupez-les en deux dans le sens de la longueur si elles sont épaisses. Gardez les extrémités pour garnir votre soupe.
• Coupez les tiges et le reste des asperges en morceaux de 2 à 5 cm.
• Faites revenir un gros ognon prédécoupé dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle sur feu doux. Cuisez et mélangez jusqu'à ce que les ognons aient ramolli. Ajoutez les asperges, du sel et du poivre à votre convenance. Faites revenir les asperges et l'ognon en mélangeant régulièrement pendant 5 minutes. Ajoutez 5 tasses de bouillon et laissez mijoter dans une poêle couverte pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
• Pendant que la soupe mijote, cuisez les extrémités d'asperge restantes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 3 à 4 minutes, puis égouttez.
• Mixez votre soupe en plusieurs fois dans un robot jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse. Transférez la soupe dans un bol puis remettez-la dans la casserole. Ajoutez de la crème fraiche et ajoutez un peu de bouillon si votre soupe est trop épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites bouillir votre soupe et incorporez une autre cuillère à soupe de beurre.
• Ajoutez ¼ de cuillère à café de jus de citron et garnissez votre soupe avec les extrémités d'asperge. Servez votre crème d'asperges chaude avec du pain toasté à tremper.

Ajoutez des dés d'asperges dans un plat à base d'œufs. Ajoutez des dés d'asperges dans un plat d'œufs brouillés. Si vous avez une poêle en fonte, vous pouvez aussi préparer une frittata d'asperges rôties. Si vous avez une pâte à tarte, vous pouvez également préparer une quiche d'asperges, de poireaux et de gruyère. Vous pouvez aussi préparer une quiche d'asperges sans pâte ou une torta d'asperges et de courgettes.