Comment manger le fruit du dragon

Informations concernant l'auteur.e

Le fruit du dragon (ou pitaya) est un fruit dont la peau coriace est d’un rouge vif et dont la chair douce ressemble au kiwi. Faisant partie de la famille des cactus, il est riche en fibres, en vitamine C et en vitamines B. Sa peau colorée n'est pas comestible, mais sa chair onctueuse est délicieuse. Apprenez comment consommer ce fruit et préparez-le de trois façons différentes : en brochette, en smoothie ou en sorbet.

Partie 1

Partie 1 sur 4:
Faire une préparation simple

1
Procurez-vous un fruit du dragon. Selon l'endroit où vous vivez, la grande difficulté pour manger des fruits du dragon pourrait bien être d’en trouver. C’est un fruit courant en Asie, mais il est moins vendu en Europe et aux États-Unis. Si votre épicerie locale n’en possède pas, faites les marchés asiatiques de votre région.
2
Sélectionnez un fruit mûr. Le fruit du dragon doit être d’un rouge ou rose vif. Tout comme un kiwi ou une pêche, il est meilleur quand il est bien mûr.
- Palpez le fruit. S’il cède légèrement, c'est qu’il est probablement mûr. S’il est très mou, cela signifie qu'il est trop mûr et la texture de sa chair ne sera pas aussi bonne. S’il est très ferme, attendez quelques jours avant de le manger.
- Évitez les fruits meurtris avec des taches sombres, des points marron ou dont les épines sont sèches.
3
Coupez le fruit du dragon en deux. Utilisez un couteau tranchant pour une coupe verticale. En l’ouvrant, vous verrez que sa chair blanche et brillante ressemble à celle d’un kiwi, avec de minuscules graines noires réparties dans tout le fruit.
4
Retirez la chair à l’aide d’une cuillère. Faites passer la cuillère le long des bords de la peau puis vers le fond afin de détacher et récupérer la chair. Si le fruit est mûr, cela devrait se faire facilement.
5
Mangez le fruit du dragon. Vous pouvez le manger directement à la cuillère, le couper en quartiers comme une pomme ou l'utiliser dans l'une des recettes ci-dessous.
- Le fruit du dragon est particulièrement délicieux lorsqu’il est froid. Pensez à le réfrigérer.
- Faites attention de ne manger aucune partie de la peau. La peau du fruit du dragon n'est pas comestible et pourrait vous donner mal au ventre si vous en mangiez.
Publicité

Partie 2

Partie 2 sur 4:
Préparer des brochettes

1
Faites tremper quelques bâtonnets en bois. Vous aurez besoin d'un bâtonnet par brochette. Faites tremper tous les bâtonnets dont vous aurez besoin dans un bol d'eau pendant dix minutes. Cela empêchera le bois de bruler pendant que vous faites griller les brochettes.
- Des brochettes en métal conviennent également et vous n'avez pas besoin de les faire tremper.
2
Allumez un barbecue. Les brochettes de fruits devraient être grillées sur un feu régulier, moyen vif. Utilisez un barbecue électrique ou au charbon.
- Le gril d’une gazinière fera également l’affaire.
- Si vous ne disposez pas d'un barbecue, les brochettes peuvent être cuites sous le gril de votre four. Préchauffez-le en le réglant sur haute température.
3
Préparez les fruits. Le fruit du dragon se marie bien avec n'importe quel type de fruit tropical. Essayez des brochettes avec de la mangue et de l’ananas.
- Coupez un fruit du dragon mûr en deux. Retirez la chair et découpez-la en petits morceaux.
- Coupez une mangue mure en deux. Retirez la peau et coupez la mangue en petits morceaux.
- Coupez un ananas en deux. Enlevez la peau puis coupez la chair en petits morceaux.
4
Enfilez les fruits sur les brochettes. Alternez les fruits de sorte que vous ayez le même nombre de morceaux pour chaque fruit. Laissez un espace aux extrémités des brochettes pour pouvoir les soulever.
5
Mettez les brochettes sur le gril. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur un côté, puis retournez-les pour faire cuire l'autre côté.
- Si vous utilisez le gril d’un four, placez-les sur une plaque de cuisson et mettez-les au four. Laissez-les cuire 2 minutes, retirez-les du four, retournez-les et remettez-les au four pour 2 autres minutes.
6
Enlevez les brochettes de la chaleur. Mettez-les sur un plat et servez immédiatement avec un bol de sucre pour les saupoudrer.

Publicité

Partie 3

Partie 3 sur 4:
Faire un smoothie

1
Préparez les fruits. Le fruit du dragon se marie bien avec les bananes, les baies et tout autre type de fruit que vous aimez manger en smoothie.
- Coupez le fruit du dragon en deux. Retirez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Épluchez une banane. Coupez-la en morceaux.
- Lavez 300 g de myrtilles.
2
Choisissez une base. Le fruit du dragon a une chair onctueuse qui s’associe très bien avec une base crémeuse. Choisissez parmi les suivantes.
- Un yaourt classique ou grec, nature ou aromatisé.
- Du lait entier, demi-écrémé ou écrémé, selon vos gouts.
- Du lait de soja, nature ou aromatisé.
- Du lait de noix, comme le lait d’amandes ou de noix de cajou.
3
Pensez à ajouter des extras. Si vous aimez vos smoothies très sucrés et parfumés, choisissez parmi ces ingrédients supplémentaires.
- Du jus de pommes ou de raisin.
- Quelques cuillerées de sucre, de sirop ou de miel.
- Du beurre de cacahouète ou beurre d'amande.
4
Placez les ingrédients dans un mixeur. Mettez le fruit du dragon, la banane et les myrtilles dans le bol du mixeur. Ajoutez 240 ml de la base choisie et quelques cuillerées d’édulcorant ou de beurre de noix selon vos préférences.
5
Mixez les ingrédients. Utilisez la fonction « pulse » de votre mixeur pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Si le smoothie semble trop épais, ajoutez un peu de lait, de jus ou d'eau pour le fluidifier.
- Si vous voulez épaissir votre smoothie, ajoutez un peu de farine d’avoine instantanée.
6
Versez dans des verres et servez. Buvez le smoothie avec une paille, ou s’il est très épais, mangez-le avec une cuillère.

Publicité

Partie 4

Partie 4 sur 4:
Préparer un sorbet

1
Utilisez 2 fruits du dragon. Coupez-les en deux et récupérez la chair de chaque côté. Coupez la chair en morceaux.
- La jolie peau du fruit du dragon est un excellent récipient pour servir le sorbet. Si vous pensez l’utiliser pour servir le sorbet, conservez les moitiés au congélateur.
2
Mélangez le fruit du dragon avec les autres ingrédients nécessaires au sorbet. Placez le fruit du dragon dans un mixeur avec 180 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3
Versez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez quand même faire un sorbet en suivant les instructions suivantes.
  - Versez le mélange de sorbet dans un plat à gratin. Couvrez d'un film plastique et mettez au congélateur.
  - 2 heures après, le mélange devrait être partiellement gelé. Utilisez une cuillère pour bien le remuer, puis couvrez-le et remettez-le au congélateur.
  - Continuez de remuer le sorbet toutes les deux heures sur une période de 8 heures.
  - Après les 8 heures, laissez le sorbet durcir toute la nuit.
4
Versez le sorbet dans les moitiés de fruits du dragon. Servez avec un gâteau de Savoie ou une autre pâtisserie légère.

Publicité

Conseils

Il n'est pas nécessaire de laver les fruits puisque vous ne mangerez pas la peau.

Avertissements

L'ingestion de la peau du fruit du dragon peut vous rendre malade.
Si vous voyez un fruit du dragon abimé, ne le consommez pas, car même si vous ne serez pas malade, la saveur sera désagréable.