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Cet article a été coécrit par Filip Boksa. Filip Boksa est fondateur et PDG de King of Maids, une entreprise de nettoyage à domicile établie aux États-Unis, qui aide ses clients à s’organiser et à procéder aux opérations de nettoyage.
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Au fil du temps, le gril au charbon va accumuler beaucoup de cendres et de la rouille. Nettoyez-le au moins une ou deux fois par saison, si vous avez l'habitude de l'utiliser [1] . De cette manière, il va durer plus longtemps, les aliments qui seront cuits dessus auront meilleur gout en plus d'être sans danger pour la consommation [2] . Conservez-le en bon état en enlevant les cendres et en raclant la graisse incrustée. Enduisez-le d'huile pour éviter que les aliments n'y restent pas collés. En outre, utilisez un panier à poisson ou une plaque à griller pour préparer du poisson afin qu'il n'y reste pas collé.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Entretenir son gril au charbon
Méthode 1
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1Choisissez un endroit approprié pour le nettoyer. Cet endroit devrait être éloigné de la pelouse ou de la cour. Étant donné que vous allez y éliminer les cendres et les restes carbonisés, il est important de rester à l'écart des allées de jardins.
- En choisissant un emplacement éloigné des allées de jardins, vous éviterez que des empreintes de pas sales ne transfèrent les cendres et autres déchets éliminés sur la pelouse ou à l'intérieur de la maison.
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2Éliminez la saleté de la grille. Avant de le faire, vous devez d'abord la retirer. Toutefois, puisqu'il est possible que vos mains soient couvertes de charbon et de cendres, protégez-les en portant des gants. Après cela, brossez la grille avec une brosse à poils métalliques pour enlever toute la saleté accumulée [3] .
- Dans la majorité des cas, vous pourriez séparer la grille du gril juste en la soulevant. Cependant, certains modèles peuvent avoir des trous ou des loquets de sécurité. Déverrouillez-les, si nécessaire, pour les séparer du gril.
- N'exercez pas trop de pression lorsque vous brossez la grille et le gril. Sinon, vous risquez de détériorer la couche protectrice du gril, ce qui peut avoir un impact négatif sur ses performances ou même annuler la garantie [4] .
CONSEIL D'EXPERT(E)Fabricio est copropriétaire et exploitant de Hire a Cleaning avec Reylia Ferraz. Hire a Cleaning est une entreprise familiale au service des habitants de San Francisco depuis plus de 10 ans et ayant plus de 400 clients fidèles.Conseiller en nettoyage et copropriétaire de Hire a Cleaning
Fabricio Ferraz
Conseiller en nettoyage et copropriétaire de Hire a CleaningEssayez ce conseil utilisant des ingrédients naturels : « Coupez un citron en deux, puis pressez-le sur la grille du barbecue. Ensuite, frottez la grille avec la face coupée du citron, puis essuyez-la avec un chiffon. De cette façon, vous n'aurez pas de résidus chimiques et vous pourrez donc réutiliser votre gril immédiatement. »
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3Retirez les débris accumulés du couvercle et du fond du gril. Avec la brosse, retirez les restes collés au bas du gril et de son couvercle. Si vous constatez que la peinture s'écaille, frottez-le avec une brosse à poils durs ou grattez-le avec un couteau à mastic. Nettoyez l'extérieur (et l'intérieur) du couvercle et l'ensemble du gril à l'aide d'un chiffon trempé dans de l'eau savonneuse.
- S'il s'agit d'un gril public, protégez vos mains avec un sac en plastique et ramassez les déchets que vous allez mettre dans un sac à ordures à jeter plus tard [5] .
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4Nettoyez le bac collecteur de cendre si nécessaire. Il s'agit en fait, comme son nom l'indique, d'un réceptacle au fond du gril qui collecte les cendres accumulées après utilisation. Certains grils publics peuvent ne pas être équipés de cet accessoire. Dans ce cas, ramassez les cendres dans un sac à ordures et jetez-les [6] .
- Certains bacs collecteurs sont amovibles, ce qui a pour avantage de faciliter encore plus l'élimination de la cendre. Dans ce cas, tout ce que vous avez à faire est de le retirer d'abord puis de verser les cendres dans un sac en plastique que vous mettrez à la poubelle.
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5Réassemblez le gril. Si vous aviez retiré le bac collecteur de cendre, remettez-le en place en premier. Après cela, remettez la grille à sa place. Appuyez sur la grille avec vos mains pour vous assurer qu'elle est solide et bien en place. Maintenant, le gril est propre et prêt à être utilisé !
- Pour que vos aliments soient plus « propres » une fois cuits, recouvrez la grille avec du papier aluminium. Faites-y des trous avant d'allumer le barbecue.
- Il est vivement recommandé de placer un papier aluminium sur le gril avant d'utiliser des grils publics. En effet, vous n'avez aucune idée de la nourriture qui a été grillée auparavant dessus [7] .
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Enduire le gril d'huile pour le nettoyer
Méthode 2
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1Allumez le barbecue. Éliminez tous les déchets accumulés avant de commencer et assurez-vous qu'il n'y a plus rien. Allumez-le conformément au mode d'emploi et attendez qu'il se réchauffe. Dès qu'il sera chaud, vous pourrez commencer à l'enduire d'huile [8] .
- Cette mesure va empêcher les aliments de rester collés à la grille, ce qui vous permettra de les retourner plus facilement.
- Selon le type de gril que vous avez, le chauffage peut prendre plus de temps. Dans tous les cas, laissez-le chauffer pendant au moins 10 à 15 minutes pour avoir de meilleurs résultats.
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2Humidifiez un papier essuietout avec de l'huile. L'idéal serait d'utiliser une huile de cuisson supportant des températures élevées. Dans cette perspective, vous pourriez utiliser de l'huile de canola, l'huile d'arachide ou l'huile d'olive. Appliquez-en une quantité modérée, toutefois suffisante pour recouvrir toute la grille. En d'autres termes, vous n'avez pas besoin d'en abuser au point que l'essuietout dégouline [9] .
- Si vous utilisez trop d'huile, le papier essuietout risque de prendre feu. Pour cette raison, vous ne devez qu'en appliquer une petite quantité [10] .
- Il est facile pour que l'huile se dépose sur votre peau et vous salisse. Portez des gants pendant le processus pour éviter tout problème.
- Préparez le papier absorbant dans un plat pour que l'huile ne s'éclabousse pas sur d'autres surfaces.
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3Passez le papier imbibé d'huile sur les grilles. Faites cela en utilisant des pinces et en portant des gants de cuisine. Plus spécifiquement, portez le gant dans votre main dominante. Avec cette main, tenez la pince munie de la serviette en papier imbibée et faites-la passer soigneusement à travers la surface de la grille de sorte à la couvrir entièrement avec une fine couche d'huile. Après que vous aurez terminé, jetez la serviette en papier [11] .
- Une fois que le gril sera chaud, sachez qu'il y a un risque que le papier prenne feu ! Si cela se produit, ne paniquez pas. Retirez-le simplement du gril et plongez-le dans un seau d'eau.
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4Enduisez la grille d'huile lorsqu'elle est froide, si vous voulez. Appliquez l'huile sur la grille froide avec un papier essuietout de la même manière que cela pourrait être fait si elle était chaude. Puisqu'elle n'est pas chaude, vous pouvez le faire à mains nues, mais vous pouvez porter des gants pour éviter que l'huile ne vous tache la peau [12] .
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5Allumez le gril après avoir appliqué de l'huile. Allumez-le conformément aux instructions d'utilisation. Dès qu'il sera assez chaud, vous allez constater qu'il y aura un peu de fumée, ce qui est normal. Cette fumée disparait après que l'huile en excès a été brulée. Une fois que ce sera le cas, le gril sera prêt pour griller des aliments [13] .Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Empêcher le poisson de coller à la grille
Méthode 3
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1Faites griller le poisson à basse température. Cette technique peut être très utile surtout pour les coupes plus épaisses. En combinaison avec une température basse, une fine couche d'huile d'olive raffinée ou de maïs peut aussi permettre d'empêcher le poisson de se coller à la grille [14] .
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2Utilisez un panier à poisson. En fait, il s'agit d'une grille en métal avec des charnières qui peuvent être ouvertes et permettre de conserver les filets de poisson à l'intérieur. Graissez légèrement le poisson avec une huile supportant des températures élevées et mettez-le dans le panier à poisson. Portez des gants de cuisine pour pouvoir tenir la poignée du panier afin de cuire l'autre côté du poisson.
- Ce panier est muni d'une poignée qui, même si elle permet de retourner facilement le poisson, peut empêcher de le recouvrir convenablement. En conséquence, le temps de cuisson du poisson va augmenter [15] .
- Si vous ne disposez pas de cet accessoire, enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et placez-le sur la grille du gril pour le cuire [16] .
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3Préparez le poisson sur une plaque à griller appropriée. Posez une plaque à griller en fonte sur la grille. Ensuite, graissez-la avec un peu d'huile supportant de hautes températures. Mettez le poisson sur la plaque et retournez-le dès que le dessous sera correctement grillé.
- Une plaque à griller munie d'une rainure périphérique autour de la plaque pour récupérer l'huile empêchera l'huile et le jus de poisson de s'égoutter dans le feu. L'huile et les jus peuvent provoquer plus de flammes [17] .
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Avertissements
- Même à l'intérieur du gril, le feu peut devenir incontrôlable. Gardez un seau d'eau à proximité au cas où vous auriez besoin d'éteindre le feu ou pour y plonger un gant de cuisine en feu.
- Suivez toujours les instructions d'utilisation et d'entretien de votre gril. Les grils publics sont généralement plus simples et plus résistants et ne nécessitent pas autant d'entretien minutieux.
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Éléments nécessaires
Pour entretenir son gril au charbon
- Du papier aluminium
- Une brosse à poils durs (ou une spatule, facultative)
- Un seau d'eau (pour contrôler les flammes en cas d'urgence)
- Une fourchette
- Des gants de cuisine (facultatif)
- Une brosse pour gril (ou autre brosse similaire)
- Des sacs en plastique (ou en papier)
- Un chiffon
- Du savon (liquide vaisselle)
Pour enduire le gril avec de l'huile afin de le garder propre
- Une huile supportant les températures élevées (comme l'huile de canola, d'arachide ou d'olive pour lubrifier le gril)
- Des gants de four
- Des serviettes en papier
- Une pince
Pour empêcher le poisson de coller à la grille
- Du papier aluminium
- Une plaque à griller en fonte
- Un panier à poisson
- Une huile supportant les températures élevées (telles que l'huile de canola, d'arachide ou d'olive pour lubrifier le gril)
- Des gants de four
Références
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-charcoal-grill-220949
- ↑ https://www.charbroil.com/community/how-to-clean-your-charcoal-grill/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-charcoal-grill-220949
- ↑ https://www.charbroil.com/community/how-to-clean-your-charcoal-grill/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-charcoal-grill-220949
- ↑ https://www.charbroil.com/community/how-to-clean-your-charcoal-grill/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-charcoal-grill-220949
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-charcoal-grill-220949
- ↑ https://www.charbroil.com/community/how-to-oil-a-grill-grate/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2010/04/how-to-clean-your-grill-barbecue-oiling-thegrate-charcoal.html
- ↑ https://www.charbroil.com/community/how-to-oil-a-grill-grate/
- ↑ https://www.charbroil.com/community/how-to-oil-a-grill-grate/
- ↑ https://www.charbroil.com/community/how-to-oil-a-grill-grate/
- ↑ http://amazingribs.com/tips_and_technique/how_to_prevent_sticking.html
- ↑ http://amazingribs.com/tips_and_technique/how_to_prevent_sticking.html
- ↑ http://startcooking.com/grilling-fish-101
- ↑ http://amazingribs.com/tips_and_technique/how_to_prevent_sticking.html
À propos de ce wikiHow
Filip Boksa
Expert en nettoyage, King of Maids
Cet article a été coécrit par Filip Boksa. Filip Boksa est fondateur et PDG de King of Maids, une entreprise de nettoyage à domicile établie aux États-Unis, qui aide ses clients à s’organiser et à procéder aux opérations de nettoyage. Cet article a été consulté 1 614 fois.
Catégories: BBQ
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