Comment préparer des bananes vertes

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Les gens pour la plupart pensent que l’on ne peut consommer les bananes que lorsqu’elles sont jaunes et bien mures. Même s’il est vrai qu’une banane pas mure est indigeste et n’a pas de gout, il existe plusieurs manières de préparer des recettes très gouteuses avec des bananes vertes. Faite à base de bananes vertes, la célèbre sauce « Aji-Li-Mojili » est originaire des Caraïbes du nord, où les bananes et diverses autres variétés plus grandes comme les plantains abondent. Cette recette est également conseillée à tous ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien !

Ingrédients

8 à 12 bananes vertes (pas mures)
De l’eau
2 cuillères à soupe de sel pour la cuisson, 1 cuillère à soupe pour la sauce
2 gousses d’ail dégermées
3 petits poivrons doux
2 graines de poivre ou 1/4 de cuillère à café de poivre moulu
1/4 de tasse d’huile d’olive extravierge
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de vinaigre
Des pics à cocktail jetables

Étapes

1
Coupez les extrémités des bananes.
2
Faites une incision sur les bananes. Faites une légère entaille sur le long de chacun des deux côtés de chaque banane. Veillez à ce que la coupure soit peu profonde et n’atteigne pas la chair. Ne retirez pas la peau.
3
Mettez les bananes dans l’eau bouillante. Versez les bananes dans l’eau bouillante et couvrez-les. Laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.
4
Égouttez les bananes et épluchez-les.
5
Faites bouillir de l’eau salée. Mettez dans la même casserole, 2 cuillères à soupe de sel et 8 tasses d’eau. Portez la solution à ébullition.
6
Mettez les bananes dans l’eau bouillante et couvrez-les.
7
Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
8
Ajoutez une tasse d’eau fraiche. Versez encore 1 tasse d’eau fraiche dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
9
Égouttez les bananes et laissez-les refroidir.
10
Coupez-les en fines lamelles. Découpez les bananes en fines lamelles et mettez-les dans un récipient en verre ou en porcelaine.
11
Écrasez l’ail, les poivrons et les graines de poivres. Mettez dans un mortier, les poivrons, les grains de poivre et l’ail puis servez-vous d’un petit pilon pour les écraser. Si vous n’avez ni mortier ni pilon, mettez-les dans un robot culinaire ou mixeur et broyez-les.
12
Ajoutez le reste des ingrédients. Ajoutez le jus de citron vert, 1 cuillère à café de sel, le vinaigre et l’huile d’olive. Mélangez soigneusement.
13
Mettez la sauce sur les bananes. Versez la sauce sur les bananes vertes et remuez bien le tout.
14
Servez aussitôt avec des pics à cocktail.

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Conseils

Essayez aussi de mettre quelques tranches d’ognon dans la sauce.

Avertissements

Ne mettez pas la préparation au réfrigérateur et ne la laissez pas refroidir, car elle durcit très rapidement.
Ne le faites pas avec de la banane plantain. Cela ne marchera pas.