Comment préparer des collations à base de fruits surgelés

Les fruits surgelés constituent une délicieuse option pour remplacer les encas sucrés. Les encas à base de fruits surgelés curieusement savoureux et très faciles à préparer sont très appréciés des adultes ainsi que des enfants. En plus d'être faibles en calories, les fruits regorgent d'antioxydants et de vitamines et sont aussi parfaits pour une collation estivale rafraichissante. Ils sont très appréciés comme encas après une séance d'entrainement et aident à maintenir une bonne hydratation.

Partie 1
Partie 1 sur 3:
Congeler le fruit

  1. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 1
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    Faites des essais pour déterminer les fruits surgelés que vous aimez. Tout type de fruit peut être congelé et conservé en toute sécurité jusqu'à une année entière. Certains fruits sont délicieux après qu'ils aient été congelés, mais d'autres doivent être d'abord décongelés avant que l'on puisse profiter de leur bon gout. Le choix dépend entièrement de vous [1] . Par exemple, on peut citer :
    • la banane ;
    • la papaye ;
    • les baies, telles que les fraises, les framboises et les mures ;
    • le kiwi ;
    • les oranges ;
    • l'ananas ;
    • les myrtilles ;
    • les raisins sans pépins.
  2. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 2
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    Congelez les bananes. Les bananes surgelées sont appréciées de tous, car elles ont une texture similaire à celle de la crème glacée. Épluchez-les et coupez-les en deux. Assurez-vous de les envelopper dans un film plastique (facultatif), de les poser à plat sur une plaque à pâtisserie et de les mettre au congélateur. Elles prendront environ 2 heures pour être congelées, mais l'idéal est de les laisser à l'intérieur de l'appareil pendant toute la nuit.
    • Si vous avez des enfants, envisagez d'insérer un bâtonnet de popsicle dans les bananes avant de les placer au congélateur afin qu'ils puissent les tenir avec leurs petites mains.
  3. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 3
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    Essayez les baies congelées. Si vous avez des fraises, lavez-les, retirez les feuilles et la tige, puis congelez-les pendant plusieurs heures. Les myrtilles, les framboises et les mures peuvent également être congelées. Laissez-les décongeler pendant environ une dizaine de minutes avant de servir.
  4. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 4
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    Grignotez de la pastèque et des oranges surgelées. Coupez les oranges en quartiers et la pastèque en bouchées. Enveloppez-les dans un film plastique, mettez-les sur un plateau ou une assiette et laissez-les congeler pendant plusieurs heures.
  5. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 5
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    Faites des brochettes de fruits surgelés. Après avoir coupé les fruits en morceaux, faites-les glisser dans des pics à brochettes. Placez-les au congélateur, puis retirez-les lorsqu'ils seront congelés. Il faut environ 2 à 3 heures pour qu'ils le soient. C'est une parfaite collation pour le barbecue ou au bord de la piscine en plein été.
    • Les bananes et les fraises sont une très bonne combinaison.
    • Les raisins et les pastèques peuvent constituer une délicieuse collation estivale.
    • D'autre part, les cubes de mangue et d'orange font une délicieuse gâterie tropicale.
  6. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 6
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    Essayez les raisins congelés. Les raisins sont pauvres en calories, mais riches en vitamines et en antioxydants. Une fois congelés, ils deviennent agréablement croquants et la partie centrale acquiert une consistance similaire à celle d'un sorbet [2] .
    • Lavez une grosse grappe de raisin à l'eau courante tiède ou froide et servez-vous d'un papier essuietout pour la sécher. Il n'est pas nécessaire que les raisins soient complètement secs.
    • Placez les raisins dans un sac en plastique hermétique et laissez-les dans le congélateur toute la nuit.
    • Vous avez aussi la possibilité d'ajouter des raisins surgelés directement à un verre de vin blanc au lieu d'utiliser des glaçons [3] .
  7. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 7
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    Congelez les cubes de mangue. Après avoir coupé deux mangues en cubes, mettez-les dans un sac hermétique et congelez-les. Mangez-les directement ou enduisez-les d'abord avec quelques gouttes de jus de citron vert. Après environ 2 heures, ils devraient être surgelés [4] .
    • Les kiwis préparés de cette manière sont aussi délicieux.
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Partie 2
Partie 2 sur 3:
Préparer des collations à base de fruits surgelés

  1. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 8
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    Essayez les kiwis enrobés de chocolat. Coupez les kiwis en tranches (environ 10 mm) et tapotez-les avec une serviette en papier pour les sécher. Trempez les tranches dans du chocolat fondu, placez-les dans un récipient recouvert de papier d'aluminium et laissez-les congeler pendant 2 ou 3 heures [5] .
  2. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 9
    2
    Préparez des fraises enrobées de yaourt. Coupez environ 500 g de fraises et roulez-les dans environ 250 ml de yaourt grec. Répartissez-les dans un grand contenant en plastique en une seule couche et mettez-les dans le congélateur [6] . Vous avez aussi la possibilité de les répartir sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré. Une fois que vous les aurez congelées, transférez-les dans un contenant en plastique ou un sac à fermeture à glissière et conservez-les dans le congélateur aussi longtemps que vous le souhaitez.
    • Essayez différents gouts de yogourt. Par exemple, vous pouvez utiliser le yogourt à la vanille ou au chocolat.
    • Mélangez du yogourt grec avec du miel comme garniture.
    • Si vous voulez, vous pouvez remplir les fraises de yogourt. Il suffira de retirer le cœur de la pulpe et de la remplir de yogourt.
  3. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 10
    3
    Faites un milkshake avec des bananes surgelées. Épluchez plusieurs bananes et congelez-les pendant 2 à 3 heures. Assurez-vous de mélanger les bananes surgelées dans un robot culinaire ou un mixeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ensuite, servez-les dans un grand verre à milkshake [7] .
    • Ajoutez des ingrédients sucrés pour que votre milkshake ait plus de gout. Cela peut être du beurre d'arachide ou des pépites de chocolat noir. Ajoutez-en beaucoup ou un peu selon vos gouts et selon le fait que vous avez envie de réduire le nombre de calories ou non.
  4. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 11
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    Faites des boissons gazeuses miniatures avec du citron et des baies. Pour cette recette, vous aurez besoin de miel, de limonade, d'une poignée de baies coupées en dés ou en tranches et un bac à glaçons. Utilisez les baies que vous voulez. Cela peut être les myrtilles, les fraises, les framboises ou même les mures [8] .
    • Versez un peu de miel au fond du bac à glaçons.
    • Versez la limonade dans les compartiments du bac et répartissez les baies que vous avez coupées dans chacun d'eux.
    • Couvrez le bac d'une feuille de papier d'aluminium et insérez un cure-dent au centre de chaque compartiment.
    • Laissez le bac dans le congélateur durant plusieurs heures jusqu'à ce que vous ayez des mini sucettes glacées aux fruits.
  5. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 12
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    Essayez les brochettes de myrtilles et de yogourt. Mettez plusieurs myrtilles sur un pic de brochette et faites-les tremper dans du yogourt grec. Disposez les brochettes sur une assiette et mettez-les dans le congélateur jusqu'à ce que le yaourt soit bien solidifié [9] .
  6. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 13
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    Essayez les collations glacées avec des bananes et des noisettes. En quelques minutes, vous pouvez préparer des mini sandwichs aux bananes surgelés. Outre le fait qu'ils sont savoureux, ils contiennent peu de calories, riches en fibres et en protéines.
    • Mélangez une banane mure, une cuillère à soupe de beurre d'arachide et 50 g de yogourt grec à la vanille.
    • Assurez-vous d'éplucher trois bananes et de les couper en tranches d'environ 10 mm.
    • Étalez le mélange de yogourt et le beurre d'arachide sur une tranche de banane et pressez-la contre une autre tranche de banane pour faire un sandwich.
    • Disposez vos sandwichs sur une assiette et congelez-les pendant deux à trois heures.
  7. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 14
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    Faites un smoothie à base d'abricots et de framboises. Versez une petite boite de nectar d'abricot (d'environ 170 g) dans le mélangeur, trois abricots frais tranchés en deux, trois glaçons et une cuillère à soupe de miel. Mélangez-les jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Ajoutez 60 g de framboises surgelées et mixez encore un peu. Les framboises doivent être légèrement cassées, mais pas liquéfiées. Servez le smoothie pendant qu'il est encore froid dans un grand verre [10] .
  8. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 15
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    Faites un smoothie à base de cantaloup et de citron vert. Versez une demi-cuillère à café de zeste de citron vert, 30 ml de jus de citron vert, 500 g de cantaloup surgelé en dés, 80 g de pêches surgelés en dés, une cuillère à soupe de miel et trois glaçons dans le bol d'un mixeur. Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange à texture homogène et versez-le dans un grand verre [11] .
  9. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 16
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    Essayez un smoothie à base de fraise et de banane. Apprêtez 180 g de fraises surgelées, 120 ml de jus d'orange et une banane. Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mélangez-les jusqu'à obtenir une boisson à texture homogène. Versez-la immédiatement dans un grand verre et dégustez-la [12] .
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Partie 3
Partie 3 sur 3:
Traiter les fruits

  1. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 17
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    Lavez bien les fruits. Si l'emballage indique qu'il est prêt à être consommé, il ne sera pas nécessaire de le laver encore, sauf si vous le voulez. Ne les lavez pas avant qu'il ne soit temps de les servir (ou de les congeler [13] ).
    • Assurez-vous de bien vous laver les mains et de nettoyer le comptoir de la cuisine, l'évier et la planche à découper.
    • Lavez-les avec l'eau du robinet tiède ou froide. Si l'eau est chaude ou bouillante, les fruits peuvent être endommagés.
    • Vous pouvez utiliser une brosse à poils doux ou vous servir de vos doigts pour frotter délicatement les fruits entiers (comme les poires ou les pommes).
    • Vous pouvez utiliser un nettoyant commercial spécifiquement formulé pour les fruits si vous voulez, mais sachez que l'eau devrait faire l'affaire.
    • Si vous souhaitez les tremper, remplissez un bol avec trois parties d'eau et une partie de vinaigre, puis laissez-les immerger pendant cinq à dix minutes. Cela a pour avantage de contribuer à prolonger leur durée de vie, même si c'est tout à fait facultatif [14] .
  2. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 18
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    Évitez que les fruits restent coller pendant qu'ils sont surgelés. Si vous avez l'intention de congeler des fruits, essayez de ne pas entasser les tranches ou les cubes humides, sinon vous vous retrouverez avec un bloc de fruits qui sera difficile à manger (et encore plus difficile à partager).
    • Lavez les fruits avant de les couper.
    • Séchez les fruits avec du papier essuietout. Vous pouvez le laisser légèrement humide, mais pas complètement.
    • Disposez les fruits sur une plaque à pâtisserie ou une grande assiette de service tapissée d'une feuille de papier ciré.
    • Veillez à ne pas trop rapprocher les fruits et à ne pas les entasser.
    • Une fois qu'ils seront complètement congelés, vous pouvez les placer dans un récipient en plastique ou dans un grand sac de congélation à fermeture éclair. De cette façon, les morceaux de fruits ne colleront pas.
  3. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 19
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    Utilisez des cure-dents et des bâtonnets de popsicle. Avant de les congeler, assurez-vous de les embrocher avec des cure-dents ou des bâtonnets de sucette glacée. Une fois congelées, vous aurez plus de facilité à les tenir et donc à les manger.
    • Insérez l'extrémité d'un bâtonnet de popsicle dans de plus gros morceaux de fruits, comme la moitié d'une banane.
    • Utilisez des cure-dents pour les petits fruits, comme les cubes de melon ou pour faire les mini sucettes glacées avec le bac à glaçons. Les cure-dents décoratifs sont parfaits pour les évènements festifs et vous pouvez en trouver au supermarché, dans le rayon pâtisserie.
  4. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 20
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    Conservez bien les fruits. Conservez vos fruits aussi loin que possible de la viande, du poisson et de la volaille crus. En effet, le jus de la viande peut s'égoutter sur les fruits et les contaminer. Évitez cela en les gardant au-dessus de la viande crue au réfrigérateur [15] .
    • Séparez les fruits de la viande dans le charriot et les sacs à provisions.
  5. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 21
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    Déterminez les fruits à conserver au réfrigérateur. La majorité des fruits doivent être conservés au réfrigérateur à une température de cinq degrés Celsius ou moins. Mais les fruits tropicaux, comme la mangue, ne doivent pas être placés dans le réfrigérateur, car à de basses températures, ils peuvent se dessécher, se noircir et avoir mauvais gout [16] .
    • Conservez les cerises, les fraises, les bleuets, les mures et les framboises au réfrigérateur, mais ne les lavez pas avant d'avoir l'intention de les consommer (ou de les congeler), car l'eau peut les détériorer.
    • Conservez les pommes pendant une semaine au maximum sur le comptoir de la cuisine et plus longtemps au réfrigérateur.
    • Conservez les agrumes dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.
    • Conservez les melons sur une étagère au réfrigérateur plutôt que dans le tiroir à fruits.
    • Les pêches, les prunes, les nectarines ainsi que les autres fruits à noyau en général doivent murir dans un sac en papier sur le comptoir de la cuisine avant d'être mis dans le réfrigérateur.
  6. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 22
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    Choisissez une planche à découper à utiliser pour les fruits. La planche à découper utilisée pour découper la viande, les légumes ne doit pas être le même que celle utilisée pour les fruits. Cela permettra d'éviter une éventuelle contamination. Aussi, assurez-vous de laver la planche destinée pour découper les fruits avant chaque utilisation [17] .
    • Pour vous aider à vous souvenir de séparer les planches à découper, achetez-les dans différentes couleurs pour chaque utilisation. Par exemple, vous pourriez prendre une planche à découper de couleur rouge pour la viande crue, de couleur verte pour les légumes et de couleur jaune pour les fruits.
  7. Image intitulée Snack on Frozen Fruit Step 23
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    Faites attention aux pesticides. Avant de préparer vos fruits, veillez à bien les laver. De nombreux types de fruits ont été inclus dans une liste compilée par le groupe de travail sur l'environnement (GTE), qui a répertorié les 12 aliments les plus sujets à la contamination par les pesticides. Par ordre de danger potentiel de contaminants, ces fruits sont:
    • les fraises ;
    • les pommes ;
    • les nectarines ;
    • les pêches ;
    • les raisins ;
    • les cerises ;
    • les raisins de fraise ;
    • les myrtilles.
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Références

  1. ↑ https://onceamonthmeals.com/blog/series/get-started/what-you-can-and-cannot-freeze/
  2. ↑ http://www.builtlean.com/2012/07/16/frozen-grapes/
  3. ↑ https://www.yahoo.com/style/6-ways-you-should-be-eating-frozen-fruit-this-123408069082.html
  4. ↑ http://www.epicurious.com/archive/blogs/editor/2014/01/foods-that-taste-better-frozen.html
  5. ↑ http://greatist.com/health/healthy-snack-recipes-fruit
  6. ↑ http://greatist.com/health/healthy-snack-recipes-fruit
  7. ↑ http://greatist.com/health/healthy-snack-recipes-fruit
  8. ↑ http://greatist.com/health/healthy-snack-recipes-fruit
  9. ↑ http://greatist.com/health/healthy-snack-recipes-fruit
  1. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a8120/apricot-raspberry-refresher-ghk/
  2. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a8838/cantaloupe-lime-smoothie-ghk/
  3. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a8838/cantaloupe-lime-smoothie-ghk/
  4. ↑ http://www.bestfoodfacts.org/food-safety-produce/
  5. ↑ http://www.bestfoodfacts.org/fruit-vinegar/
  6. ↑ http://www.cdc.gov/foodsafety/pdfs/fruit-veggie-safety-poster-85x11-508c.pdf
  7. ↑ http://www.bestfoodfacts.org/fruit-vinegar/
  8. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2011/10/31/how-to-wash-vegetables_n_1066588.html

À propos de ce wikiHow

Claudia Carberry, RD, MS
Coécrit par:
Claudia Carberry, RD, MS
Diététicienne agréée
Cet article a été coécrit par Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry est diététicienne accréditée, spécialisée dans les transplantations de reins et le conseil aux patients pour la perte de poids à l'université de l'Arkansas pour les sciences médicales. Elle est membre de l'Académie de nutrition et de diététique de l'Arkansas. Claudia a obtenu son master en nutrition à l'université du Tennessee à Knoxville en 2010. Cet article a été consulté 1 389 fois.
Catégories: Fruits et légumes
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