Comment préparer des protéines de pois en poudre

Les protéines de pois sont tout aussi efficaces que les protéines de lactosérum pour vous aider à augmenter votre masse musculaire, c'est pourquoi elles sont une excellente addition à votre régime alimentaire si vous essayez d'avoir plus de muscles ou simplement de consommer plus de protéines [1] . Avec les bons ingrédients et les bons ustensiles de cuisine, vous pouvez fabriquer vos propres protéines de pois en poudre. Vous pouvez ensuite personnaliser la poudre en y ajoutant d'autres ingrédients si vous le souhaitez.

Partie 1
Partie 1 sur 3:
Préparer des protéines de pois en poudre de base

  1. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 1
    1
    Procurez-vous les ingrédients et le matériel. Vous pouvez facilement préparer les protéines en poudre, mais vous allez avoir besoin de plusieurs choses avant de commencer. Voici ce dont vous avez besoin [2]  :
    • 2 tasses de pois jaunes secs
    • beaucoup d'eau pour les faire tremper
    • du papier essuietout
    • un grand saladier en verre pour faire tremper les pois
    • une grande plaque de cuisson
    • un mixeur ou un robot ménager puissant
    • un grand bocal en verre avec un couvercle
  2. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 2
    2
    Rincez les pois jaunes secs. Versez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau du robinet. Assurez-vous de jeter un œil aux pois pendant que vous les rincez pour éliminer les pierres ou les saletés qui pourraient s'y trouver. Cela se produit souvent avec les pois, les haricots et les lentilles secs.
  3. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 3
    3
    Faites-les tremper pendant la nuit. Versez-les dans un grand saladier en verre et recouvrez d'eau. Assurez-vous que les pois sont bien immergés et qu'il reste plusieurs centimètres d'eau au-dessus. Ils vont gonfler pendant que vous les faites tremper. Couvrez le saladier avec du film plastique et laissez tremper pendant la nuit [3] .
    • Vous devez les laisser tremper pendant au moins huit heures.
    • Après ces huit heures, filtrez-les en les versant dans la passoire.
    • Ensuite, rincez-les une nouvelle fois en les passant sous l'eau du robinet.
  4. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 4
    4
    Laissez-les germer. Couvrez l'intérieur du saladier en verre de feuilles de papier essuietout humides et versez les pois dedans. Ensuite, posez une autre couche de papier essuietout par-dessus et couvrez le saladier de film plastique. Laissez-les reposer pendant 24 à 48 heures ou jusqu'à ce que vous voyiez des germes [4] .
    • Gardez le saladier à température ambiante en le laissant sur le plan de travail.
  5. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 5
    5
    Séchez les pois au four. Préchauffez le four à 50 °C. Ensuite, sortez le film plastique et les feuilles de papier essuietout et étalez les pois germés sur une plaque à four. Laissez-les au four pendant environ douze heures [5] .
    • Sortez-les ensuite après douze heures. Pour voir s'ils sont secs, essayez d'en mâcher un. Il devrait être croquant.
  6. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 6
    6
    Mixez les pois. Une fois qu'ils sont secs, vous pouvez les verser dans le mixeur ou le robot ménager. Posez le couvercle sur l'appareil et mixez à la vitesse la plus élevée jusqu'à ce que vous obteniez une poudre [6] .
    • Si vous voulez personnaliser les protéines en poudre, vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients.
    • Si vous voulez une poudre de base, vous pouvez la verser dans un grand bocal en verre et refermer le couvercle.
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Partie 2
Partie 2 sur 3:
Personnaliser les protéines de pois en poudre

  1. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 7
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    Ajoutez un quart de tasse de graines. Vous pouvez augmenter le contenu en protéines et la valeur nutritionnelle de votre poudre en y ajoutant un quart de tasse de graines. Utilisez des graines entières que vous passez au mixeur jusqu'à ce qu'elles deviennent une poudre fine. Vous pouvez ensuite mélanger cette poudre aux pois en poudre. Voici quelques bons choix de graines à prendre en compte [7]  :
    • le chia
    • la citrouille
    • le lin
    • le tournesol
    • le chanvre
  2. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 8
    2
    Ajoutez de la farine d'amande ou de noix de coco. En ajoutant de la farine d'amande ou de noix de coco, vous pouvez en changer le gout tout en ajoutant plus de protéines. Essayez d'y ajouter environ un quart de tasse de farine d'amande ou de noix de coco et mélangez-la bien avec le reste des pois en poudre [8] .
  3. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 9
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    Essayez d'y mettre quelques cuillerées de cacao. Il va permettre d'y ajouter une saveur subtile de chocolat et il contient en plus 10 g de protéines pour 30 g. Essayez d'en ajouter environ 30 g (plus ou moins 2 c. à s.) dans les pois en poudre et remuez bien pour combiner les ingrédients [9] .
  4. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 10
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    Sucrez la poudre avec du stévia. Le stévia est un édulcorant naturel sans calories. Vous pouvez vous en servir pour sucrer les protéines en poudre si vous préférez la mettre dans vos smoothies le matin. Pour ajouter le stévia à la poudre, versez environ 1 c. à c. de stévia dans les pois en poudre et remuez bien les ingrédients [10] .
  5. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 11
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    Ajoutez-y des épices. Elles peuvent donner plus de gout à vos protéines en poudre. Réfléchissez aux types de saveurs qui iraient le mieux avec les smoothies que vous vous préparez. Si vous préparez des smoothies à la citrouille, vous pouvez y ajouter de la cannelle et de la noix de muscade. Pour un smoothie aux mangues, essayez du piment en poudre. N'oubliez pas d'en mettre une petite quantité, juste assez pour donner un petit arôme. Commencez avec environ une pincée et augmentez la dose si vous le souhaitez. Voici plusieurs épices que vous pourriez essayer [11]  :
    • la cannelle
    • le gingembre
    • la noix de muscade
    • le piment
    • le piment de Cayenne
    • le curry en poudre
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Partie 3
Partie 3 sur 3:
Conserver et utiliser les protéines en poudre

  1. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 12
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    Conservez la poudre dans un grand bocal au réfrigérateur. Une fois que vous avez fini de préparer la poudre, vous pouvez la mettre dans un grand bocal en verre et fermer le couvercle. Conservez-la au réfrigérateur ou dans un autre lieu frais et sec.
  2. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 13
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    Ajoutez-le à vos smoothies et autres recettes. Vous pouvez mettre quelques cuillerées de protéines de pois en poudre dans vos smoothies et d'autres recettes pour ajouter des protéines à votre alimentation. Assurez-vous de bien remuer ou mixer la poudre dans les liquides pour éviter les grumeaux dans les smoothies et d'autres recettes.
    • Si vous préparez un smoothie, vous pouvez mixer la poudre avec le reste des ingrédients.
    • Si vous préparez une soupe, vous pouvez utiliser un mixeur à pied ou un fouet pour vous assurer que les ingrédients sont bien incorporés.
  3. Image intitulée Make Pea Protein Powder Step 14
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    Préparez un nouveau bocal toutes les semaines. La poudre devrait suffire pour une semaine, c'est pourquoi vous devriez en préparer un nouveau bocal après une semaine [12] . Faites des expériences avec différents ajouts ou différentes épices pour préparer une nouvelle recette ou préparez la recette que vous préférez.
    • Vous pourriez aussi essayer de congeler la poudre pour vous assurer qu'elle dure encore plus longtemps.
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Références

  1. ↑ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25628520
  2. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/
  3. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/
  4. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/
  5. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/
  6. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/
  7. ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/diy-vegan-protein-powders/
  8. ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/diy-vegan-protein-powders/
  9. ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/diy-vegan-protein-powders/
  1. ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/diy-vegan-protein-powders/
  2. ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/diy-vegan-protein-powders/
  3. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/

À propos de ce wikiHow

Claudia Carberry, RD, MS
Coécrit par:
Claudia Carberry, RD, MS
Diététicienne accréditée
Cet article a été coécrit par Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry est diététicienne accréditée, spécialisée dans les transplantations de reins et le conseil aux patients pour la perte de poids à l'université de l'Arkansas des sciences médicales. Elle est membre de l'Académie de nutrition et de diététique de l'Arkansas. Claudia a obtenu son master en nutrition à l'université du Tennessee à Knoxville en 2010. Cet article a été consulté 6 273 fois.
Catégories: Propriétés des aliments & diététique
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