Comment préparer du pouding au pain

Le pouding au pain est un dessert à base de pain que l’on retrouve dans de nombreux pays. S'il vous reste du pain qui va bientôt se gâter, ne le gâchez pas en le jetant à la poubelle ! Faites-en plutôt un dessert savoureux que vous pourrez partager lors d’un diner ou déguster tout seul.

Ingrédients

6 tranches de pain, de préférence du pain vieux d’un à plusieurs jours
2 c. à s. (30 g) de beurre fondu
80 g de raisins secs, facultatif
3 œufs battus
500 ml de lait, plus il est crémeux et mieux c’est
100 g de sucre blanc
1 c. à c. (2 g) de cannelle moulue
1 c. à c. (5 ml) d’extrait de vanille

Partie 1

Partie 1 sur 2:
Préparer le pouding au pain

1
Préchauffez le four à 175 °C. Assurez-vous que la grille dont vous allez vous servir est bien placée au milieu du four.
2
Découpez à la main les tranches de pain en petits morceaux. Ensuite, placez-les dans un plat beurré de 20 cm. Il est préférable de beurrer le plat, mais vous pouvez aussi l’huiler avec de l’huile végétale, de l’olive d’olive (pas d’huile vierge) ou même avec de la graisse. Vous pouvez aussi découper les tranches de pain en morceaux de 2 cm si vous souhaitez obtenir un pouding plus classique et plus uniforme.
- Quel genre de pain devez-vous utiliser ? C’est vous qui choisissez. Mais vous êtes sûr d’obtenir un dessert délicieux avec du pain au levain, de la baguette, de la brioche ou de la ciabatta, mais tout autre type de pain peut faire l’affaire.
3
Versez le beurre fondu par-dessus les morceaux de pain. Essayez de l’étaler le mieux possible, car vous souhaitez donner un gout de beurre à chaque morceau. Mélangez un peu le pain dans le plat si nécessaire pour l’imprégner du beurre.
4
Versez les raisins secs dans le plat. Si vous utilisez des raisins secs, c’est le moment de les mettre. Vous pouvez aussi utiliser une demi-tasse de tout autre fruit sec si vous n’aimez pas les raisins secs. Vous pouvez y mettre des noix grillées (comme des noix de pécan) ou même des fruits frais (par exemple des bouts de pomme).
5
Mesurez les œufs battus, le lait, la cannelle, le sucre et la vanille, puis versez-les dans un bol pour les mélanger. Si vous voulez lui donner un peu plus de gout, ajoutez-y un zeste de citron ou d’orange ou un bouchon de rhum ou de grand marnier.
- À propos du lait. Vous pouvez choisir le lait que vous voulez, du lait de soja, du lait écrémé, un mélange de lait et de crème fraiche liquide si vous voulez vraiment relever le gout. Plus le lait est crémeux et épais, plus le dessert sera gras, mais il sera divin !
6
Versez le mélange du bol dans le plat. Assurez-vous qu’il coule bien partout ! Remuez un peu les morceaux de pain pour imprégner chaque côté de la saveur du mélange.
7
Utilisez une fourchette ou une cuillère pour appuyer doucement sur le pain. Cela aide le pain à absorber le mélange et à en être complètement recouvert. Mélangez légèrement pour étaler le mélange de manière uniforme.
- À ce moment-là, vous pouvez choisir de mettre le plat au réfrigérateur pendant une heure pour donner du temps à la saveur du plat d’imprégner le pain. Cependant, si votre estomac crie famine, vous pouvez sauter cette étape.
8
Faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Vous saurez que le plat est prêt lorsque vous y enfoncez un cure-dent et qu’il en ressort propre. Laissez refroidir le pouding pendant 10 à 15 minutes. Vous allez arriver à résister pendant tout ce temps, n'est-ce pas ?
9
Découpez en morceaux et servez avec des noix de pécans ou de la crème fouettée. Vous pouvez aussi y verser du lait ou de la crème pour rendre le dessert plus moelleux. Ou lisez ce qui suit pour avoir d’autres idées délicieuses !

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Partie 2

Partie 2 sur 2:
Ajouter la garniture

1
Ajoutez-y des extras. Cela a été brièvement mentionné plus haut, mais le pouding au pain constitue une excellente base pour de nombreuses saveurs. Il est sucré, mais pas trop, tout en étant riche, mais pas trop. Voici quelques idées pour améliorer ce dessert.
- Des fruits frais comme des pommes et des baies
- Des fruits secs comme des dattes et des figues
- Des noix de pécans ou des noix, grillées et réduites en petits morceaux
- Du caramel et du caramel dur sur le dessus
- Saupoudrez par-dessus du sucre, du sucre roux ou du streusel d’avoine, de sucre roux, de cannelle et un peu de farine et de beurre.
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Préparez une crème au whisky. Juste au moment où vous pensiez que ce dessert ne pouvait pas être meilleur, n'est-ce pas ? Une fois que vous le sortez du four et pendant qu’il refroidit, attrapez une casserole et préparez une sauce que vous verserez sur les portions individuelles. Elle est plutôt simple.
- Mélangez 100 g de sucre, 100 g de beurre, 100 de crème fouettée et 50 g de Jack Daniels dans la casserole. Faites chauffer sur feu doux et lorsque le mélange commence à bouillir légèrement, sortez-le du feu. Et voilà ! Versez-le par-dessus le pouding et essayez de ne pas vous jeter dessus !
3
Préparez une sauce au bourbon. Peut-être qu’il est possible d’améliorer encore plus la recette … Faites chauffer 100 g de beurre, 100 g de sucre et un œuf dans une casserole, en remuant et en battant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ensuite, mélangez au fouet 200 ml de bourbon et sortez du feu. Versez sur le pouding et dégustez !
- Ne la laissez pas bouillir ou le lait pourrait cailler. Vous souhaitez simplement faire chauffer et épaissir la sauce.
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Conseils

Vous pouvez faire cuire vos plats au bain-marie lorsque vous voulez qu'ils ne brulent pas, qu'ils caillent ou qu'ils sèchent.
Vous pouvez essayer avec différents types de pains, que ce soit de la ciabatta, du pain blanc, du pain aux raisins (auquel cas il n’est pas nécessaire d’ajouter des raisins), etc.
Le pouding au pain est généralement servi froid avec une sauce sucrée, comme une sauce au caramel, une crème anglaise ou une sauce au whisky.
Essayez différents fruits dans votre pouding. Les canneberges et les abricots séchés sont excellents.
Vous pouvez aussi le faire cuire au microonde en utilisant un plat en verre avec son couvercle. Le pouding au pain sera prêt lorsque tout le liquide aura été absorbé et lorsque le pouding ressemblera à une éponge au toucher.