Les macaronis sont l'une des formes de pâtes les plus utiles. Ils peuvent être incorporés à différents types de salades délicieuses ou à n'importe quel plat. Voici quelques suggestions pour que vous ayez le choix.

Ingrédients

Salade de macaroni classique

  • 250 g (2 tasses) de macaronis
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc de qualité
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café de sel de mer fraichement moulu, vous pouvez également saler selon vos préférences
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraichement moulu
  • 1 tasse de cèleri finement haché
  • Un poivron rouge ou vert découpé en dés
  • 1/4 de tasse d'ognon doux ou rouge émincé (facultatif)

Salade de macaroni au fromage

  • 1 tasse de macaronis
  • 3/4 de tasse de cheddar en cubes
  • 1/2 tasse de cèleri finement haché
  • 1/2 tasse de petits pois frais ou congelés
  • 1/2 tasse de radis émincés
  • 2 cuillères à soupe d'ognons verts ou d'échalotes finement hachés
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/4 de tasse de relish
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1/4 de cuillère à café de sel de mer
  • Une pincée de poivre noir fraichement moulu
  • 2 œufs durs hachés grossièrement

Salade de macaroni au blé complet

  • 450 g (4 tasses) de macaronis au blé complet
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 2 carottes moyennes
  • 1 tête de petit brocoli
  • 175 g (1 tasse) de petits pois frais
  • 1 poivron rouge épépiné
  • 2 branches de cèleri
  • 4 échalotes
  • Une grande tomate
  • 75 g ou la moitié d'une tasse d'olives dénoyautées

Pour la vinaigrette

  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de vin ou de vinaigre balsamique
  • 60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de graines de sésame
  • 10 ml (2 cuillères à soupe) d'herbes fraiches mélangées
  • 115 g (1 tasse) de fromage coupé en dés
  • Du sel de mer et du poivre noir fraichement moulu, selon vos préférences
  • De la coriandre, pour la garniture

Salade de macaroni aux herbes

  • 450 g de macaroni
  • Un filet d'huile d'olive
  • 225 g de champignons hachés
  • 1 poivron rouge découpé en dés
  • 1 poivron jaune découpé en dés
  • 1 tasse d'olives noires dénoyautées
  • 4 cuillères à soupe de basilic frais pressé à la main
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Pour la vinaigrette

  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sel
  • Du poivre noir fraichement moulu
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extravierge
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

Méthode 1
Méthode 1 sur 4:
Salade de macaroni classique

  1. 1
    Faites cuire les macaronis. Suivez les instructions sur l'emballage pour le temps de cuisson.
  2. 2
    Égouttez les pâtes. Rincez à l'eau froide afin d'arrêter la cuisson. Assurez-vous que les macaronis rincés ne contiennent plus d'eau.
  3. 3
    Mélangez la garniture. Mettez la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le sucre dans un grand saladier. Mélangez. Ajoutez le sel et le poivre selon votre gout.
  4. 4
    Ajoutez le cèleri, le poivron et les morceaux d'ognon. Incorporez-les bien.
  5. 5
    Ajoutez les macaronis cuits. Incorporez doucement les pâtes et assurez-vous qu'elles sont complètement couvertes.
  6. 6
    Servez. Cette salade est servie aussi bien à température ambiante ou réfrigérée. Si vous ne la servez pas immédiatement, mettez votre salade couverte au réfrigérateur.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:
Salade de macaroni au fromage

  1. 1
    Faites cuire les macaronis. Suivez les instructions sur l'emballage pour connaitre le temps de cuisson.
  2. 2
    Retirez les pâtes du feu et égouttez-les. Rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez une deuxième fois.
  3. 3
    Préparez la vinaigrette. Versez la mayonnaise, le relish et le lait dans un petit bol. Mélangez le tout. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences.
  4. 4
    Mettez le fromage, le cèleri, les pois et les morceaux d'ognons dans un grand saladier.
  5. 5
    Ajoutez les macaronis cuits et mélangez doucement.
  6. 6
    Versez la vinaigrette sur votre salade et mélangez doucement.
  7. 7
    Ajoutez le fromage et les œufs découpés. Remuez délicatement afin d'enrober les pâtes. Il vaut mieux que ces ingrédients ne soient pas placés au fond de la salade.
  8. 8
    Couvrez la salade. Placez-la au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant au moins 4 heures. Vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la servir.
  9. 9
    Servez. Si vous avez l'impression que la salade est un peu sèche, ajoutez un peu plus de lait.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:
Salade de macaroni au blé complet

  1. 1
    Faites cuire les macaronis au blé complet. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis égouttez-les. Rincez sous l'eau froide afin d'arrêter la cuisson. Versez vos pâtes dans un grand bol et laissez-les refroidir complètement.
  2. 2
    Faites blanchir les carottes, le brocoli et les pois. Rafraichissez-les sous de l'eau froide. Égouttez bien.
  3. 3
    Découpez les carottes et le brocoli blanchis en petits morceaux.
  4. 4
    Incorporez les carottes découpées, les pois et le brocoli dans le bol qui contient les pâtes. Remuez afin de bien mélanger.
  5. 5
    Découpez le poivron, le cèleri, les échalotes et les tomates en petits morceaux. Ajoutez tous les ingrédients découpés et les olives à la salade. Remuez doucement afin de bien distribuer tous les ingrédients.
  6. 6
    Préparez la vinaigrette.
    • Fouettez le vinaigre, l'huile et la moutarde ensemble dans un petit bol. Vous devez fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.
    • Ajoutez les graines de sésame et les herbes hachées. Mélangez le tout.
  7. 7
    Faites pénétrer la vinaigrette dans la salade pour l'enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les cubes de fromage.
  8. 8
    Laissez votre salade reposer pendant 15 minutes avant de la servir. Garnissez-la de coriandre avant de la mettre sur la table.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:
Salade de macaroni aux herbes

  1. 1
    Faites cuire les macaronis. Suivez les instructions sur l'emballage pour connaitre le temps de cuisson. Ajoutez un filet d'huile d'olive à l'eau de cuisson.
  2. 2
    Égouttez vos pâtes. Rincez-les sous de l'eau froide afin d'en arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau. Laissez les pâtes de côté afin qu'elles refroidissent.
  3. 3
    Mettez le reste des ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez les pâtes cuites et remuez doucement.
  4. 4
    Préparez la vinaigrette. Versez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal propre qui a un couvercle. Fermez-le et agitez-le bien.
  5. 5
    Versez sur la salade. Remuez bien le tout.
  6. 6
    Couvrez le bol. Mettez-le au réfrigérateur et laissez refroidir pendant au moins une demi-heure.
  7. 7
    Mélangez à nouveau et servez !
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Conseils

  • La salade de macaroni est un excellent accompagnement pour les barbecues et les grandes fêtes.
  • La salade de macaroni peut servir de repas du midi. Préparez-en une la veille et emmenez-la au travail.
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Éléments nécessaires

  • Un grand saladier
  • Une planche à découper et un couteau
  • Une casserole pour la cuisson des pâtes
  • Une passoire pour égoutter les pâtes

Références

  1. Adapté de http://www.hellmanns.com/recipes/detail/36024/1/classic-macaroni-salad
  2. Adapté de http://www.recipelion.com/Salad/Cheesy-Deli-Macaroni-Salad
  3. Adapté de Sarah Maxwell, Vegetarian Pasta Recipes, p. 7, (1996), ISBN 0-7858-0674-1

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Catégories: Salades | Recettes
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