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Le cocktail old fashioned est un des cocktails les plus anciens et les plus traditionnels au monde. Il a beau être composé de seulement trois ingrédients, il est d’une complexité étonnante. Si vous voulez essayer différentes saveurs, vous pouvez remplacer les ingrédients traditionnels par différents alcools, édulcorants et garnitures. Votre variante de la recette classique pourrait très bien devenir votre nouvelle boisson préférée !
Ingrédients
Faire un cocktail old fashioned traditionnel
Pour un cocktail
- 6 cl de bourbon
- Une cuillère à café et demie (7,5 ml) de sirop de sucre
- 2 traits d’Angostura
- Des glaçons
- Une écorce d’orange pour la garniture (facultatif)
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:Faire un cocktail old fashioned traditionnel
Méthode 1
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1Mélangez le whisky et le sirop. Dosez 6 cl de bourbon et une cuillère à café et demie (7,5 ml) de sirop de sucre et versez-les dans un verre à mélange. Vous pouvez utiliser du sirop du commerce ou en faire vous-même [1] .
- Le sirop est le meilleur choix pour les cocktails, car il est déjà liquide, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par un cube de sucre. Effritez-le pour l’aider à se dissoudre complètement [2] .
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2Ajoutez l’Angostura. Versez-en deux traits dans le verre. Les liqueurs amères permettent de lier tous les ingrédients dans les cocktails et de rehausser les saveurs. On trouve divers parfums, mais l’Angostura est le meilleur choix pour cette recette. Versez-en simplement deux petits traits dans le verre à mélange [3] .
- Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de l’amer à l’orange [4] .
- Il est important de ne pas dépasser deux ou trois traits. Si vous en utilisez plus, vous n’obtiendrez pas le gout traditionnel du cocktail.
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3Refroidissez les ingrédients. Mettez une poignée de glaçons dans le verre. Des cubes donneront le meilleur résultat. Vous pouvez acheter des glaçons ou en faire avec de l’eau du robinet ou de l’eau filtrée. Si elle est filtrée, le gout de la boisson sera très légèrement différent [5] .
- La plupart des personnes ne sentent pas la différence entre l’eau filtrée et non filtrée.
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4Remuez les ingrédients. Mélangez-les avec une cuillère à mélange pendant 10 à 15 secondes. En général, les cocktails sont mélangés soit au shakeur, soit à la cuillère. La deuxième méthode est traditionnelle pour un old fashioned. Remuez le contenu du verre avec la cuillère jusqu’à ce que le mélange soit homogène [6] .
- Ne mélangez pas les produits pendant plus de 30 secondes, car vous devez refroidir le liquide sans que les glaçons fondent trop [7] .
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5Remplissez un verre de glaçons. Là encore, achetez-en ou faites-en avec de l’eau filtrée afin d’obtenir le meilleur gout possible. Utilisez de gros glaçons afin qu’ils fondent plus lentement et diluent moins la boisson que de petits cubes ou de la glace pilée [8] .
- Un verre à whisky est traditionnel pour un cocktail old fashioned, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de verre [9] .
- Si vous ne voulez pas refroidir ou diluer la boisson, n’ajoutez pas les glaçons.
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6Ajoutez le cocktail. Versez-le sur les glaçons en le filtrant. Positionnez un filtre sur l’ouverture du verre à mélange et versez lentement son contenu dans l’autre verre. La boisson et une poignée de glaçons rempliront un verre à whisky standard environ à moitié [10] .
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7Garnissez la boisson. Prenez une écorce d’orange de 5 cm et tordez-la au-dessus du cocktail pour ajouter son huile. Frottez ensuite le bord du verre avec l’écorce avant de la mettre dans le liquide. Votre old fashioned traditionnel est prêt [11] .
- À l’origine, ce cocktail se buvait avant un repas afin d’ouvrir l’appétit. Vous pouvez faire de même ou simplement le boire quand vous le souhaitez.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:Réaliser des variantes
Méthode 2
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1Remplacez l’alcool. Utilisez du rhum, du brandy ou du gin pour obtenir un gout différent. Le whisky bourbon ou rye est traditionnel, mais si vous n’aimez pas sa saveur, n’hésitez pas à le remplacer. Utilisez simplement la même quantité de rhum, de gin ou de brandy [12] .
- Le rhum vieux ambré est particulièrement délicieux.
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2Essayez différents sirops. Le sirop de sucre nature est un ingrédient très courant dans l’élaboration de cocktails. Il est simplement fait avec du sucre blanc. Si vous voulez quelque chose de différent, essayez du sirop de gomme, de sucre roux, de cassonade ou de vergeoise. Vous pouvez même utiliser du sirop d’agave pour apporter une touche originale [13] .
- N’hésitez pas à essayer d’autres édulcorants, comme du miel, du sirop d’érable ou de la mélasse, pour personnaliser encore plus la boisson.
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3Utilisez des glaçons ronds. Les cubes sont tout à fait efficaces pour faire un old fashioned, mais les bars très tendance et les amateurs de cocktails utilisent parfois des glaçons en boules. Vous pouvez facilement en réaliser vous-même et les utiliser pour refroidir les boissons de votre choix [14] .
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4Ajoutez des garnitures. Utilisez différents agrumes ou des cerises. L’orange est la garniture traditionnelle, mais les cerises au marasquin ont beaucoup de succès et sont délicieuses. Mettez-en une ou plusieurs dans le verre à whisky avant de déguster le cocktail [15] .
- Pour faire une variante fruitée, ajoutez une rondelle ou un quartier d’orange à la boisson en même temps que les cerises.
- Vous pouvez aussi remplacer l’écorce d’orange par de l’écorce de citron jaune ou vert afin d’obtenir un gout légèrement différent.
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Éléments nécessaires
- Un verre à mélange
- Une cuillère à mélange
- Un filtre
- Un doseur à alcool
- Un petit couteau aiguisé
- Un verre à whisky
Références
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-classic-old-fashioned-cocktail-240338
- ↑ https://www.esquire.com/food-drink/drinks/recipes/a3880/old-fashioned-drink-recipe/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-classic-old-fashioned-cocktail-240338
- ↑ https://www.liquor.com/articles/the-dos-and-donts-of-making-an-old-fashioned/#gs.0rigyk
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-classic-old-fashioned-cocktail-240338
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-classic-old-fashioned-cocktail-240338
- ↑ https://www.liquor.com/articles/the-dos-and-donts-of-making-an-old-fashioned/#gs.0rigyk
- ↑ https://www.liquor.com/articles/the-dos-and-donts-of-making-an-old-fashioned/#gs.0rigyk
- ↑ http://oldfashioned101.com/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-classic-old-fashioned-cocktail-240338
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-classic-old-fashioned-cocktail-240338
- ↑ https://www.inspiredtaste.net/26965/old-fashioned-recipe/
- ↑ http://oldfashioned101.com/
- ↑ https://www.inspiredtaste.net/26965/old-fashioned-recipe/
- ↑ https://www.inspiredtaste.net/26965/old-fashioned-recipe/
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