أوسيتشي

أوسيتشي ريوري (باليابانية: 御節料理) أو فقط أوسيتشي هو طعام ياباني تقليدي لرأس السنة اليابانية، ومن الممكن تمييزه بسهوله بسبب تنوع الأصناف الموضوعة في عدة صناديق (بينتو) عادة ما يكون عددها ثلاث صناديق مرصوفة كمجموعة واحدة.[1] يعتقد أن هذا التقليد بدأ في فترة هييآن.

أوسيتشي معلومات عامة المنشأ اليابان النوع مطبخ ياباني

مثال على مجموعة أوسيتشي.

ثلاث صناديق لطعام الأوسيتشي.

هذه المقالة هي واحدة من سلسلة عن
المطبخ الياباني 日本料理
مكونات قرطب أكبر  • ميسو  • نوري  • أوناغي  • واغيو  • توفو  • صوص الصويا  • دقيق الأرز  • كاتسووبوشي
أدوات أعواد الأكل  • بنتو
أطباق أوكونومياكي  • أودون  • تاماغو كاكي غوهان  • نوري  • تسوكه-مونو  • رامن  • ساشيمي  • سوبا  • سوشي  • ياكيتوري  • تيمبورا  • حساء الميسو
مشروبات شوتشو  • ساكي
حلويات كاستيلا  • موتشي  • دانغو  • يوكان  • واغاشي
وجبات خاصة أوسيتشي  • كايسيكي
بوابة اليابان

يكون للمأكولات الموجودة في طعام أوسيتشي معاني مرتبطة برأس السنة منها:

• داي داي (橙): هو نوع من نارنج والذي إن كتب بأحرف أخرى يصبح (代々) والتي تعني «من جيل إلى جيل» ويرمز إلى الأماني للأطفال في رأس السنة.
• داته ماكي (伊達巻): عبارة عن عجة ملفوفة ومخلوطة مع مسحوق السمك أو القريدس، وترمز إلى الأيام السعيدة ويعود أصلها إلى القائد داته الذي كان يتفنن في ملابسه مستمتعا بأيام الراحة.
• كامابوكو (蒲鉾): معجون سمك مقولب بلون أحمر وأبيض. يرمز إلى الشمس المشرقة لليابان.
• كازو نو كو (数の子) أو بطارخ الرنجة: وترمز إلى الأماني بعدد من الأطفال الأصحاء في رأس السنة.
• كونبو (昆布): وهو نوع من أعشاب البحر ويرمز إلى البهجة.
• كورو مامه (黒豆): أو فول الصويا الأسود، ويرمز للصحة.
• تاي (鯛): وهو نوع من الأسماك، كما أن كلمة تاي تشير إلى الكلمة اليابانية «ميديتاي» والتي تعني «مبارك».
• تازوكوري (田作り): سردين مجفف مطبوخ بصلصة الصويا، وتعني كلمة «تازوكوري» حرفيا «الحقل المزروع» ويرمز إلى الحصاد الوفير والخير.
• زوني (雑煮): حساء من الموتشي.