تيمبورا

تيمبورا (باليابانية: 天ぷら) هو أحد الأطباق اليابانية والذي يتكون من المأكولات البحرية أو الخضراوات التي تقلى بعد تغميسها بصلصة من الدقيق والبيض.[1][2][3]

تيمبورا
天ぷら (باليابانية)
天麩羅 (باليابانية)
天婦羅 (باليابانية)
معلومات عامة
بلد المطبخ
طريقة الطبخ
النوع
agemono (en) — مطبخ
تشكيلة تيمبورا
طبق "تيندون" وهو عبارة عن طبق من الأرز يضاف فوقه قطع من التيمبورا.
هذه المقالة هي واحدة من سلسلة عن
المطبخ الياباني
日本料理
مكونات
قرطب أكبر  • ميسو  • نوري  • أوناغي  • واغيو  • توفو  • صوص الصويا  • دقيق الأرز  • كاتسووبوشي
أدوات
أعواد الأكل  • بنتو
أطباق
أوكونومياكي  • أودون  • تاماغو كاكي غوهان  • نوري  • تسوكه-مونو  • رامن  • ساشيمي  • سوبا  • سوشي  • ياكيتوري  • تيمبورا  • حساء الميسو
مشروبات
شوتشو  • ساكي
حلويات
كاستيلا  • موتشي  • دانغو  • يوكان  • واغاشي
وجبات خاصة
أوسيتشي  • كايسيكي
بوابة اليابان

تاريخ

تعود أصول التيمبورا إلى المبشرين البرتغاليين الذين قدموا إلى اليابان في القرن السادس عشر. ويقال بأن الشوغون توكوغاوا إياسو مؤسس شوغونية توكوغاوا كان من محبي التيمبورا. يعتقد بأن أصل كلمة تيمبورا تعود إلى كلمة "tempora" اللاتينية والتي تعني «فترة زمنية» أو «مؤقت» وتشير إلى فترات الاعتكاف التي يتجنب فيها الراهب أكل اللحوم ويتحول إلى أكل الأسماك والخضار.

مراجع
  1. Meyer, Arthur L.؛ Vann, Jon M. (2003)، The Appetizer Atlas: A World of Small Bites، John Wiley and Sons، ص. 235، ISBN 0-471-41102-7، مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019.
  2. "Japanese Writers' House Newsletter"، 10 أكتوبر 2007، مؤرشف من الأصل في 3 مارس 2016، اطلع عليه بتاريخ 11 يناير 2008.
  3. fishcooking.about.com نسخة محفوظة 19 أغسطس 2016 على موقع واي باك مشين.
  • بوابة اليابان
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.