زغلول

الزُّغْلُول هو فرخ الحمام ويطلق عادةً للحمام التي لم تجاوز أربعة أسابيع من عمرها.[1] ويُسمَّى أيضاً الجَوْزَل وهو فرخ الحمام قبل وبعد نبات ريشه.[2] يُعدُّ الزغلول (أو طبق الزغاليل، ويعرف بالعالم الغربي باسم سكواب «squab») من اللحوم المستهلكة على نطاق واسع حيث يوصف بأنه ذو مذاق يشبه لحم الدجاج الداكن في الطهي.

  لمعانٍ أخرى، طالع زغلول (توضيح).
 فراخ حمامة (زغاليل) تبلغ من العمر حوالي 20 يوما.

المراجع
  1. "Game Birds"، All Q'd Up، مؤرشف من الأصل في 21 يناير 2015، اطلع عليه بتاريخ 23 يونيو 2014.
  2. إدوار غالب، الموسوعة في العلوم الطبيعية (ط. الثانية)، دار المشرق، بيروت، ج. الأول، ص.399، يُقابله Squab
  • بوابة آسيا
  • بوابة مطاعم وطعام
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.