صنع الجعة

صنع الجعة هي عملية إنتاج الجعة (البيرة) من خلال نقع مصدر النشا (عادة الحبوب) في الماء ثم تخمر مع الخميرة.[1][2][3] يتم ذلك في مصنع الجعة، تعتبر صناعة الجعة جزء من معظم اقتصادات الغرب. وقد عرفت طريقة تصنيع الجعة منذ تقريبا الألف السادسة قبل الميلاد، وتشير الأدلة الأثرية أن هذه التقنية تم استخدامها في معظم الحضارات الناشئة مثل مصر القديمة وبلاد ما بين النهرين.

مخطط يوضح عملية صناعة الجعة
خزان مياه ساخنة
تحضير نقيع الملت
وعاء الغلي
تصفية الشوائب
إضافة الخميرة إلى
وعاء التخمير
التعبئة
برميل
مصنع جعة في القرن 16

يُسمَّى صانع الجعة سُوبِيّ أو جِعاتِيّ.[4]

مراجع
  1. Prehistoric brewing: the true story, 22 October 2001, Archaeo News. Retrieved 13 September 2008 نسخة محفوظة 12 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. Dornbusch, Horst (27 أغسطس 2006)، "Beer: The Midwife of Civilization"، Assyrian International News Agency، مؤرشف من الأصل في 13 يناير 2018، اطلع عليه بتاريخ 04 نوفمبر 2007.
  3. Tim Hampson (09 سبتمبر 2011)، The Oxford Companion to Beer، Oxford University Press، ص. 201، مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2016.
  4. مجمع اللغة العربية بدمشق (2014)، معجم ألفاظ الحضارة (ط. الأولى)، مطبوعات مجمع اللغة العربية بدمشق، ج. الأول، ص. 23. مقابلها بالإنجليزية: brewer
  • بوابة مشروبات
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.