Cocktail officiel de l'IBA

Les cocktails officiels de l'IBA sont une liste de cocktails les plus connus du monde, sélectionnés par l'Association internationale des barmen (IBA) pour le concours mondial de cocktail (World Cocktail Championships - WCC) des barmen[1].

Pour les articles homonymes, voir Cocktail et IBA.

Cocktail officiel de l'IBA
Présentation
Type
Classe (en)

Histoire

Au 1er janvier 2008, les cocktails officiels de l'IBA Official furent divisés en quatre catégories : cocktails apéritifs (pre dinner cocktail), cocktails digestifs (after dinner cocktail), long drink style et popular cocktail[2].

En 2010, la liste évolue avec une section special cocktail[3].

En 2016, les cocktails officiels sont divisés en trois catégories :

  • The Unforgettables[4]
  • Contemporary Classics[5]
  • New Era Drinks[6].

Les cocktails de l'IBA sont mesurés en centilitres (cl) au lieu des millilitres (ml) habituellement utilisés[7].

The Unforgettables
Nom Type Image Pays d'origine
Alexander[8]After Dinner Cocktail États-Unis
Americano[9]Before Dinner Cocktail Italie
Angel Face[10]All Day Cocktail
Aviation[11],[12]All Day Cocktail États-Unis
Between the Sheets[13]All Day Cocktail France ou
Royaume-Uni
Boulevardier[14]- France
Brandy Crusta[15]-
Casino[16]All Day Cocktail
Clover ClubAll Day Cocktail
DaïquiriBefore Dinner Cocktail Cuba
DerbyAll Day Cocktail
Dry MartiniBefore Dinner Cocktail
Gin fizz[17]Long drink États-Unis
John Collins[18]Long drink Royaume-Uni
ManhattanBefore Dinner Cocktail États-Unis
Martinez[19],[20],[21]- États-Unis
Mary PickfordAll Day Cocktail Cuba
Monkey Gland[22]All Day Cocktail France
Negroni[23]Before Dinner Cocktail Italie
Old fashionedBefore Dinner Cocktail États-Unis
Paradise[24]All Day Cocktail Royaume-Uni
Punch planteur[25]Long drink États-Unis
(présumé)
Porto flip[26]After Dinner Cocktail États-Unis
Ramos gin fizzLong drink États-Unis
Rusty nailAfter Dinner Cocktail
Sazerac[27]After Dinner Cocktail États-Unis
ScrewdriverAll Day Cocktail
SidecarAll Day Cocktail France ou
Royaume-Uni
StingerAfter Dinner Cocktail États-Unis
Tuxedo[28]All Day Cocktail États-Unis
Vieux Carré- États-Unis
Whiskey sourBefore Dinner Cocktail États-Unis
White LadyAll Day Cocktail France

Contemporary Classics
Nom Type Image Pays d'origine
BelliniSparkling Cocktail Italie
Black RussianAfter Dinner Cocktail Belgique
Bloody MaryLong drink France
Caïpirinha[29]Long drink Brésil
Champagne cocktailSparkling Cocktail
CosmopolitanAll Day Cocktail États-Unis
Cuba libreLong drink Cuba
French 75Sparkling Cocktail France
French Connection[30]After Dinner Cocktail
GodfatherAfter Dinner Cocktail
GodmotherAfter Dinner Cocktail
Golden DreamAfter Dinner Cocktail États-Unis
Grasshopper[31]After Dinner Cocktail États-Unis
Harvey WallbangerAll Day Cocktail États-Unis
Hemingway Special[32]All Day Cocktail Cuba
Horse's NeckLong drink
Irish coffeeHot Drink Irlande
KirBefore Dinner Cocktail France
Long Island iced tea[33]Long drink États-Unis
Mai TaiLong drink États-Unis
MargaritaAll Day Cocktail Mexique
MimosaSparkling Cocktail France
Mint julepLong drink États-Unis
Mojito[34],[35]Long drink Cuba
Mule de MoscouLong drink États-Unis
Piña ColadaLong drink Porto Rico
Rose(non-spécifié) France
Sea BreezeLong drink États-Unis
Sex on the beachLong drink États-Unis
Singapore slingLong drink Singapour
Tequila sunriseLong drink États-Unis

New Era Drinks
Nom Type Image Pays d'origine
B-52After Dinner États-Unis
BarracudaSparkling Cocktail
BrambleAll Day Cocktail États-Unis
Dark 'N' StormyLong drink États-Unis
Dirty MartiniBefore Dinner Cocktail États-Unis
Espresso MartiniAfter Dinner Cocktail Royaume-Uni
French MartiniBefore Dinner Cocktail États-Unis
KamikazeAll Day Cocktail États-Unis
Lemon Drop MartiniAll Day Cocktail États-Unis
Pisco sourAll Day Cocktail Pérou
Russian Spring PunchSparkling Cocktail Royaume-Uni
Spritz VenezianoSparkling Cocktail Italie
Tommy's Margarita (en)All Day Cocktail États-Unis
Vampiro(non-spécifié) Mexique
VesperBefore Dinner Cocktail Royaume-Uni
Yellow BirdAll Day Cocktail États-Unis

Notes et références
  1. World Cocktail Championships International Bartenders Association.
  2. « IBA Offical Cocktails » (version du 10 septembre 2009 sur l'Internet Archive)
  3. « IBA Offical Cocktails » (version du 19 août 2010 sur l'Internet Archive)
  4. (en) « The Unforgettables » (consulté le )
  5. (en) « Contemporary Classics » (consulté le )
  6. (en) « New Era Drinks » (consulté le )
  7. (en) « New Rules – WCC 2015 » [PDF], sur www.iba-world.org (consulté le )
  8. (it) « Anticipazioni del nuovo libro sui cocktail IBA », sur AIBM Project
  9. (en) « 2-Ingredient Cocktails You'll Want to Memorize », sur Tasteofhome.com
  10. (en) Harry Craddock - The Savoy Cocktail Book 1930
  11. (en) Hugo Ensslin, Recipes for Mixed Drinks, Mud Puddle Books Inc, (ISBN 978-1-60311-190-4)
  12. (en) Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book, Londres, Constable & Co., (ISBN 978-1-62654-0644), p. 25
  13. (en) Allen Katz, « Classics With a Twist: Between the Sheets », sur Liquor.com (consulté le )
  14. (en) Robert Simonson, « The Boulevardier Is Back on the Menu », sur The New York Times,
  15. (en) « Brandy Crusta », sur International Bartenders Association (consulté le )
  16. (en) « CASINO », sur IBA Official Cocktails (consulté le )
  17. (en) « International Bartenders Association | International Bartenders Association »
  18. (en) « Difference between Collinses & Fizzes », sur SecondGoldenAge.com (consulté le )
  19. (en) Salvatore Calabrese, Classic Cocktails, New York, (ISBN 0806905077, lire en ligne)
  20. (en) « Martinez », sur punchdrink.com (consulté le )
  21. (en) « Martinez Cocktail Recipe », sur seriouseats.com (consulté le )
  22. Rob Chirico, Field Guide to Cocktails p. 189, 2005 by Quirk Productions. (ISBN 1-59474-063-1)
  23. (en) Rosie Schaap, « Negroni », sur The New York Times,
  24. (en) Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book, Constable & Company, Londres, (ISBN 1-86205-296-4)
  25. (en) « Planter's Punch », sur International Bartenders Association (consulté le )
  26. (en) « Porto Flip », sur International Bartenders Association (consulté le )
  27. (en) « The Cocktail - How the Sazerac came to be », sur The Sazerac Company (consulté le )
  28. (en) « Tuxedo », sur International Bartender Association (consulté le )
  29. (pt) « Lista de Publicações », sur Senado.gov.br (consulté le )
  30. (en) « IBA Official Cocktails » (consulté le )
  31. (en) « Flying Grasshopper recipe » (consulté le )
  32. (en) « Hemingway Special », sur AIBM Project (consulté le )
  33. (en) « Long Island iced tea », International Bartenders Association (consulté le )
  34. (en) « Traditional Mojito recipe from Cuba », sur Tasteofcuba.com (consulté le )
  35. (en) Colleen Graham et About.com Guide, Cocktails. about.com,

Voir aussi

Lien externe
  • (en) IBA Official Cocktails - Liste officielle de l'IBA, avec instructions de préparation pour chaque boisson.
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