Cómo cocinar chuletas de cerdo deshuesadas

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Échale una mirada a cualquier refrigerador o congelador, revisa la mesa cualquier día entre semana y habrá muy buenas posibilidades de que encuentres en el menú chuletas de puerco sin hueso o que las encuentres esperando su turno para aparecer en los platos de la cena de la casa. Para preparar las chuletas de puerco, empieza por comprar carne de puerco de buena calidad en tu carnicería local, mercado campesino o supermercado. La prioridad siempre debe de ser el manejo de la carne de forma segura: lávate las manos y lava todas las superficies que hayan estado en contacto con la carne de puerco. Para cocinar las chuletas de puerco puedes freírlas, hornearlas, saltearlas o asarlas y usarlas en tus recetas para completar la comida.

Método 1

Método 1 de 4:
Fríe las chuletas de puerco deshuesadas

1
Aplana las chuletas de puerco deshuesadas. Mientras las fríes, esto ayudará a que se cuezan bien sin quemarse por fuera.
- Coloca cada chuleta entre 2 hojas de papel encerado. Para aplanar la chuleta y hacerla más delgada, usa un aplanador de carne o un rodillo para golpearla. El grosor ideal es entre 1 cm (½ pulgada) y 0,5 cm (¼ de pulgada).
2
Bate un huevo en un plato o en un tazón y agrégale 2 cucharadas (30 ml) de leche o agua.
3
Para cubrir cada lado de las chuletas, pon cada una de ellas en el líquido.
4
Después de cubrir las chuletas de puerco con el líquido, mételas en mezcla para empanizar. Tu mezcla para empanizar depende de tu gusto. Puedes usar pan molido, harina, galletas saladas molidas, pan tostado o copos de avena.
5
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio alto. Agrégale un poquito de mantequilla al aceite y deja que se derrita, para que las chuletas de puerco queden extra doradas.
6
Pon cada chuleta de puerco deshuesada en la sartén y cuécela unos 5 minutos por cada lado.
7
Saca las chuletas de puerco de la sartén y déjalas reposar por unos 3 o 4 minutos antes de servirlas.

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Método 2

Método 2 de 4:
Hornea las chuletas de puerco sin hueso

1
Precalienta el horno a 218 °C (425 °F).
2
Condimenta las chuletas de puerco. No te compliques: solamente con un poco de sal y pimienta, puedes agregarles hierbas adicionales, especias y verduras para hornearlas con el puerco o empanizarlas.
- Si estás siguiendo una receta que lleve una marinada o si te gusta el sabor extra en la carne de puerco, marina las chuletas de puerco antes de hornearlas. Puedes marinar el puerco en salsa barbacoa, teriyaki, cítricos, aceites y vinagres e incluso aderezo para ensalada.
3
En una bandeja para horno o un molde para hornear acomoda las chuletas de puerco en una sola fila.
4
Hornea las chuletas en el horno, de 15 a 20 minutos. Déjalas destapadas.
5
Saca el molde del horno y deja que las chuletas reposen de 3 a 4 minutos antes de servirlas.

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Método 3

Método 3 de 4:
Saltea las chuletas de puerco deshuesadas

1
Calienta tu aceite de cocina en una sartén a fuego medio alto. Puedes usar cualquier aceite vegetal o aceite de oliva.
- Si quieres que el exterior de tus chuletas se dore bien agrégale un poco de mantequilla al aceite.
2
Condimenta las chuletas de puerco con sal y pimienta y otras hierbas o mezclas de especias que quieras usar. Muchas recetas de chuletas de puerco llevan romero, ajo, orégano, hojuelas de chile rojo, pimentón o salvia.
3
Cuece las chuletas de puerco durante unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.
- Si las chuletas que estás salteando están particularmente gruesas, termínalas en el horno. Después de dorarlas por cada lado, déjalas cocerse en un horno caliente hasta que estén cocidas.
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Método 4

Método 4 de 4:
Asa las chuletas de puerco deshuesadas

1
Enciende la parrilla y ponla a temperatura alta.
2
Frota las chuletas de puerco con sal, pimienta y cualquier otro condimento que quieras ponerles. Algunas recetas a la parrilla hacen que cubras las chuletas en salsa barbacoa o en otra marinada.
3
Coloca las chuletas de puerco en el lugar más caliente de tu parrilla.
4
Una vez que notes que las orillas de las chuletas se han puesto opacas, voltéalas. Cuécelas por el otro lado la misma cantidad de tiempo que del primer lado.
5
Saca las chuletas sin hueso de la parrilla y déjalas reposar de 5 a 10 minutos para que terminen de cocerse por dentro y los jugos puedan asentarse dentro de la carne.

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Consejos

Asegúrate de que la carne de puerco esté cocida a la temperatura adecuada. La temperatura interior debe de marcar de 62,78 °C (145 °F) en un termómetro para carnes. Corta la chuleta de puerco a la mitad si no tienes un termómetro para carnes. La chuleta debe de estar ligeramente rosada y los jugos deben ser transparentes.

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