Cómo saber si la carne molida ya no sirve

Coescrito por Personal de wikiHow

La carne molida es un ingrediente versátil que puedes usar para preparar hamburguesas, carne para tacos, salsa para espaguetis y muchas cosas más. Si tienes carne en el refrigerador y no sabes si aún se puede usar, puedes verificar si ya no sirve de ciertas maneras. ¡Solo recuerda nunca comer carne que se haya echado a perder!

Método 1

Método 1 de 2:
Inspeccionar la carne

1
Revisa si ha adquirido un color marrón pálido o gris. La carne fresca debe tener un color rojo brillante, pero puede tener algunos puntos color marrón en medio debido a que la carne molida se toma de diferentes partes de la vaca. La carne molida adquirirá un tono más gris mientras más tiempo la guardes. Si toda la carne es gris en lugar de roja o marrón, lo mejor será tirarla.^{[1]
X
Fuente de investigación}
- La carne molida preempacada desarrolla un color marrón al interior debido a que el oxígeno no alcanza a llegar al centro.
2
Huele la carne para ver si notas un olor agrio. La carne fresca tendrá un ligero olor, pero la carne que empieza a echarse a perder tendrá un olor a podrido o agrio. El olor es producido por gases generados por algunas de las bacterias en la carne de res. Si tiene un olor fuerte, evita comerla.^{[2]
X
Fuente de investigación}
- Muchas bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, como la salmonella, no pueden olerse y se encuentran en la carne fresca. Siempre cocina la carne completamente para matar las bacterias. Si no te resulta cómodo comer la carne, tírala.
3
Toca la carne para saber si se siente viscosa. Presiona la carne entre los dedos para sentir su consistencia. La carne fresca debe destrozarse en tus manos fácilmente y separarse en pedazos. Si la carne está pegajosa o tiene una textura viscosa, es muy probable que se haya echado a perder.^{[3]
X
Fuente de investigación}
- Siempre lávate las manos antes y después de manipular carne cruda para que no propagues bacterias o contamines las superficies.
4
Verifica la fecha de caducidad en el empaque. La carne molida cruda es segura de usar solo 1 o 2 días después de la fecha de caducidad recomendada. Consulta el calendario para determinar cuántos días han pasado desde que la hayas comprado y tírala si es vieja.^{[4]
X
Fuente de investigación}

Anuncio

Método 2

Método 2 de 2:
Almacenar la carne molida de manera adecuada

1
Almacena la carne molida sin cocer dentro del refrigerador a 4 °C (40 °F) o menos. Si planeas cocinar la carne pronto, guárdala en el refrigerador. La carne que se deja a temperatura ambiente comenzará a albergar colonias de bacterias dañinas después de 2 horas. Nunca dejes fuera la carne por más de 2 horas a temperatura ambiente o por más de una si la temperatura es mayor a 32 °C (90 °F).
- Si no planeas cocinar la carne pronto, congélala.
2
Cocina la carne hasta 2 días después de la fecha de caducidad. Si la carne ha estado en el refrigerador todo el tiempo, se mantendrá fresca y será segura de usar hasta 2 días después de la fecha indicada en el empaque. Asegúrate de usar la carne poco después de comprarla para que no la desperdicies.^{[5]
X
Fuente de investigación}
3
Conserva la carne cruda en el congelador hasta por 4 meses. Guarda la carne en bolsas de plástico que sean seguras de usar en el congelador y etiquétalas con la fecha de caducidad indicada en el empaque. Saca todo el aire de la bolsa antes de sellarla para ahorrar espacio en el congelador.^{[6]
X
Fuente de investigación}
- Es posible que empieces a notar puntos blancos en la carne del congelador después de algunos meses. Estas áreas se pueden cortar si son pocas. De lo contrario, desecha la carne.
4
Descongela la carne en el refrigerador o en un fregadero lleno de agua fría. Transfiere la carne congelada al refrigerador 1 o 2 días antes de la fecha en que planees usarla para que tenga tiempo de descongelarse por completo. Si quieres descongelarla en el fregadero, llénalo con agua fría y sumerge la carne. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que esté completamente descongelada.^{[7]
X
Fuente de investigación}
- La carne descongelada con agua necesita cocinarse de inmediato.
- Nunca dejes que la carne se descongele a temperatura ambiente.
- La carne puede descongelarse en el microondas, pero necesita cocinarse justo después para evitar cualquier contaminación.
5
Cocina la carne molida a 71 °C (160 °F) antes de almacenarla o comerla. La única manera de matar las bacterias naturales en la carne de res es cocinarla por completo. Usa un termómetro para carne para revisar su temperatura interna mientras la cocinas.^{[8]
X
Fuente de investigación}
6
Guarda la carne molida cocida en el refrigerador o congelador. La carne molida cocida se puede guardar de manera segura en el refrigerador durante 7 días antes de echarse a perder. También se puede guardar hasta 8 meses en el congelador. ¡Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético!

Anuncio

Advertencias

Siempre cocina la carne a una temperatura interna de 71 °C (160 °F).
Mantén los alimentos fríos por debajo de 4 °C (40 °F) y los alimentos calientes por encima de 60 °C (140 °F). Cualquier cosa entre estos rangos estará en la "zona de peligro" y empezará a desarrollar bacterias.
Lávate las manos después de manipular carne cruda para que no contamines otras superficies.

Anuncio