Cómo cocinar maíz al vapor

La forma más común de cocinar maíz al vapor es usando una canasta vaporera. Sin embargo, si no tienes una, afortunadamente existen varias formas de hacerlo. ¡Incluso puedes usar un horno o un horno microondas! Hay algunos trucos para cocinar maíz al vapor adecuadamente. Sin embargo, si lo haces de forma incorrecta, el maíz se volverá duro y gomoso.

Ingredientes

Cocinar maíz al vapor en una canasta vaporera

maíz
agua

Cocinar maíz al vapor sin una canasta vaporera

maíz
agua

Cocinar maíz al vapor en un horno^{[1]
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Fuente de investigación}

6 mazorcas de maíz cortadas por la mitad
2 cucharadas de perejil fresco y picado (opcional)
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 de cucharadita de sal sazonada
agua

Cocinar maíz al vapor en un horno microondas^{[2]
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Fuente de investigación}

2 a 3 mazorcas de maíz
2 cucharadas de agua

Método 1

Método 1 de 4:
Cocinar maíz al vapor en una canasta vaporera

1
Prepara el maíz. Pela las mazorcas de maíz y retira cualquier fibra o cuerda. Enjuaga el maíz con agua fría y luego corta cualquier parte manchada. Si deseas, puedes cortar las mazorcas por la mitad para obtener porciones más pequeñas.
2
Escoge una olla lo suficientemente grande para que el maíz quepa dentro de ella y llena el fondo con agua. Necesitarás llenar la olla con 5 cm (2 pulgadas) de agua. Puedes cocinar una gran cantidad de maíz usando este método, especialmente si colocas las mazorcas verticalmente.
3
Coloca una canasta vaporera en el fondo de una bandeja. El agua no debe tocar el fondo de la canasta vaporera. De lo contrario, vierte un poco de agua pero trata de que mantenga una altura de 5 cm (2 pulgadas) si es posible. Ten en cuenta que probablemente debas verter más agua a medida que el vapor salga del maíz.
4
Agrega el maíz y cubre la olla con una tapa. Si vas a colocar el maíz en forma vertical, asegúrate de que los tallos apunten hacia abajo. Si la mazorca de maíz es demasiado grande para la olla, córtala por la mitad.^{[3]
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Fuente de investigación}
5
Lleva el agua a hervor y deja que continúe hirviendo a fuego lento durante 7 a 10 minutos.^{[4]
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Fuente de investigación} Una vez que el agua hierva, baja el fuego y cocina el maíz durante 7 a 10 minutos. Si deseas que esté más crocante, revísalo después de 4 minutos. El maíz estará listo cuando los granos se vuelvan de color amarillo brillante.
- Vigila el agua. No dejes que baje menos de 2,5 cm (1 pulgada). De lo contrario, la olla podría quemarse.
6
Retira las mazorcas de maíz de la olla con unas pinzas y trasládalas a un plato para servir. Ten cuidado cuando retires la tapa de la olla, ya que el vapor estará muy caliente.
7
Sirve el maíz. En este punto, puedes condimentar el maíz con un poco de sal, pimienta y mantequilla.

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Método 2

Método 2 de 4:
Cocinar maíz al vapor sin una canasta vaporera

1
Prepara el maíz. Primero pela las mazorcas de maíz y luego retira cualquier fibra o cuerda. Enjuaga el maíz con agua fría y corta cualquier zona manchada usando un cuchillo. Si deseas porciones más pequeñas, corta las mazorcas por la mitad.
2
Llena el fondo de una sartén grande con agua. Necesitarás aproximadamente entre 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) de agua.^{[5]
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Fuente de investigación}
3
Haz hervir el agua. No agregues sal al agua o el maíz se volverá demasiado duro.^{[6]
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Fuente de investigación}
4
Agrega el maíz pelado a la sartén formando una sola capa. Si es necesario, puedes cortar algunas mazorcas por la mitad para que puedan entrar en la sartén.
5
Deja que el agua vuelva a hervir, luego reduce el fuego y cocina el maíz cubierto durante 3 a 4 minutos.^{[7]
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Fuente de investigación} Usa unas pinzas para voltear el maíz cada minuto aproximadamente para que se cocine de manera uniforme.^{[8]
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Fuente de investigación} El maíz estará listo cuando los granos se vuelva de color amarillo brillante.
6
Retira el maíz de la sartén usando unas pinzas. Ten cuidado cuando abras la tapa. El vapor que sale hacia arriba estará muy caliente. No te inclines hacia la sartén.
7
Sirve el maíz. En este punto, puedes condimentar el maíz con un poco de sal o mantequilla.

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Método 3

Método 3 de 4:
Cocinar maíz al vapor en un horno

1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2
Prepara el maíz. Si todavía no lo has hecho, pela las mazorcas de maíz y luego retira cualquier fibra o cuerda. Enjuaga el maíz y luego corta cualquier parte manchada. Corta el maíz por la mitad cuando hayas terminado.
3
Coloca el maíz en un recipiente para hornear de vidrio de 3 litros (3 cuartos de galón). No lo engrases.
4
Llena el recipiente para hornear con 1,3 cm (1/2 pulgada) de agua. No agregues sal al agua o el maíz se endurecerá.
5
Cubre el recipiente con papel aluminio y hornéalo durante 30 minutos. El maíz se cocinará al vapor a medida que el agua se caliente.^{[9]
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Fuente de investigación}
6
Mezcla el perejil, la mantequilla y la sal en un recipiente pequeño justo antes de que el maíz termine de cocinarse al vapor. Primero corta la mantequilla en cubos, y luego derrítela en el horno microondas o en una cacerola pequeña sobre la estufa. Luego, mezcla el perejil con la sal y deja la mezcla a un lado.
- El perejil es opcional pero le dará más sabor al maíz.
7
Retira el maíz del horno y cuela el agua. También puedes usar unas pinzas para trasladar el maíz del recipiente para hornear al plato para servir.
8
Vierte la mezcla de mantequilla sobre el maíz justo antes de servirlo. Usa unas pinzas para voltear las mazorcas de maíz en el recipiente para hornear. De este modo, se cubrirán con mantequilla uniformemente.^{[10]
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Fuente de investigación}

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Método 4

Método 4 de 4:
Cocinar maíz al vapor en un horno microondas

1
Prepara el maíz. Pela las mazorcas de maíz y retira cualquier fibra o cuerda. Enjuaga el maíz y luego corta cualquier parte manchada si es necesario. Si deseas porciones más pequeñas, corta las mazorcas por la mitad.
2
Vierte 2 cucharadas de agua en un recipiente para hornear en microondas. El recipiente debe ser lo suficientemente grande para que el maíz quepa en él. Ten en cuenta que este método solo es adecuado para 2 o 3 mazorcas de maíz. Si necesitas cocinar más mazorcas, tendrás que hacerlo en tandas separadas o usar otro método para cocinar al vapor.
3
Agrega el maíz. Si es necesario, corta el maíz por la mitad de manera que quepa en el recipiente. El maíz debe reposar firmemente en el fondo del recipiente y los extremos no deben colgar del borde.
4
Cubre el plato con una lámina de plástico y perfora un agujero de ventilación usando un tenedor. De esta forma, evitarás que el vapor del agua hirviendo se escape.
5
Cocina el maíz a temperatura alta hasta que esté cocido, aproximadamente entre 4 a 6 minutos. El tiempo de cocción exacto variará, dependiendo de la potencia del horno microondas.^{[11]
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Fuente de investigación} El maíz estará cocido cuando los granos adquieran un color amarillo brillante.
6
Retira la lámina de plástico del recipiente. Una vez que el maíz se haya cocinado al vapor, usa unas agarraderas para retirar el recipiente del microondas. Retira la lámina de plástico del recipiente cuidadosamente y usa unas pinzas para servir el maíz.
- No te inclines hacia el recipiente cuando retires la lámina de plástico. El vapor estará muy caliente. Por lo tanto, considera retirar la lámina de plástico usando unas pinzas.^{[12]
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  Fuente de investigación}
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Consejos

Si cocinas el maíz con anticipación, cúbrelo con papel aluminio hasta que estés listo para servirlo. El papel aluminio mantendrá el maíz húmedo y caliente hasta que tengas que servirlo.
Si quieres que el maíz tenga más sabor después de cocinarlo, sazónalo con un poco de aceite de oliva, limón, sal y pimienta.^{[13]
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Fuente de investigación}
Mezcla un poco de mantequilla derretida con albahaca, ajo, sal y pimienta. Luego, vierte esta mezcla sobre el maíz cocinado.^{[14]
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Fuente de investigación}
No cocines el maíz demasiado o se volverá duro.
No agregues sal al agua en la que vayas a cocinar el maíz o se endurecerá.