Cómo cocinar tilapia en el horno

La tilapia es un pescado blanco común que absorbe bien los sabores durante su cocción. Aunque siempre puedes prepararla en una sartén, también es posible cocinarla en el horno para infusionarla por completo con los sabores de diversas especias. Otra alternativa es preparar filetes de tilapia en una bandeja para horno o utilizar paquetes de aluminio para acelerar los tiempos de cocción. Además, puedes hornear el pescado entero y rellenarlo con ingredientes aromáticos para obtener una comida más sabrosa.

Ingredientes

Filetes de tilapia con ajo y limón

  • 4 filetes de tilapia
  • 1/4 de taza (60 ml) de mantequilla derretida
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ralladura de 1 limón
  • sal y pimienta

Rinde 4 porciones

Filetes de tilapia en paquetes de aluminio

  • 2 filetes de tilapia
  • de 6 a 8 tallos de espárrago
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de orégano o tomillo seco
  • 1 limón fresco
  • sal y pimienta

Rinde 2 porciones

Tilapia asada con mayonesa de limón

  • 3 filetes de tilapia
  • 1/4 de taza (60 ml) de mayonesa
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • sal y pimienta

Rinde 3 porciones

Tilapia entera al horno

  • 2 tilapias enteras y limpias
  • 500 g (1 libra) de cebolla roja
  • 2 limones frescos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo

Rinde de 2 a 4 porciones

Método 1
Método 1 de 4:
Filetes de tilapia con ajo y limón

  1. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 1
    1
    Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Verifica que una de las rejillas del horno esté en el centro de modo que la tilapia pueda cocinarse de manera uniforme. Enciende el horno y déjalo precalentarse por completo antes de meter el pescado.[1]
    • Si deseas, también puedes utilizar un horno tostado para hacer porciones individuales.
  2. 2
    Bate la mantequilla derretida, el ajo, el jugo y la ralladura de limón en un bol. Vierte 2 cucharadas de mantequilla derretida y 2 cucharadas de jugo de limón en un bol y revuélvelos. Pica 2 dientes de ajo con un cuchillo de cocinero y añádelo a la mezcla de mantequilla y jugo de limón. Utiliza un acanalador de fruta o un rallador para raspar la ralladura de 1 limón y añádela a la mezcla. Revuelve los ingredientes hasta combinarlos bien.[2]
    • Puedes ajustar la cantidad de especias y hierbas que incluyes en la mezcla para cambiar el sabor.
    • Si deseas añadir un poco de picante a la tilapia, añade 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo a la mezcla de mantequilla.[3]
  3. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 3
    3
    Coloca los filetes de tilapia en una asadera aceitada. Coloca una capa de espray de cocina antiadherente en una asadera de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas), de modo que la tilapia no se quede pegada a la asadera. Pon los filetes en la asadera de modo que tengan 2,5 cm (1 pulgada) de espacio entre sí.[4]
    • Descongela por completo la tilapia congelada antes de cocinarla o no se horneará de manera uniforme.
    • Forra la asadera con papel aluminio si deseas facilitarte su limpieza posteriormente.
  4. 4
    Echa la mezcla de mantequilla sobre los filetes para cubrirlos. Vierte poco a poco la mezcla de mantequilla sobre los filetes, dejando que el excedente cubra el fondo de la asadera. Utiliza un pincel de cocina para esparcir la mezcla de mantequilla de manera uniforme sobre los filetes, de modo que puedan absorber la mayor cantidad de sabor durante su cocción.[5]
    • Si deseas darles a los filetes un sabor más cítrico, también puedes cubrirlos con rodajas de limón.

    Consejo: si prefieres una tilapia empanizada y crocante, cubre los filetes con pan tostado rallado antes de introducirlos en el horno.[6]

  5. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 5
    5
    Coloca la tilapia en el horno por 10 a 12 minutos. Pon la asadera en la rejilla del centro del horno para que los filetes se cocinen de manera uniforme. Deja la puerta del horno cerrada durante la cocción del pescado o escapará parte del calor. Revísalo al cabo de 10 minutos para ver si está blanco y desmenuzable. Retíralo del horno una vez listo.[7]
    • Asegúrate de que la tilapia se cocine hasta alcanzar una temperatura interna de 65 °C (145 °F). De lo contrario, podrías contraer una enfermedad a causa de bacterias en los alimentos.[8]
  6. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 6
    6
    Sirve la tilapia mientras aún está caliente. Sírvela inmediatamente después de sacarla del horno para poder disfrutarla mientras aún está caliente. Come la tilapia con acompañamientos de verduras frescas para tener una comida saludable. Si deseas darle un sabor más cítrico, exprime una rodaja de limón fresco por encima.[9]
    • Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.[10]

Método 2
Método 2 de 4:
Tilapia con verduras en paquetes de aluminio

  1. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 7
    1
    Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Acomoda las rejillas en el interior del horno de modo que una de ellas esté en el centro o de lo contrario, la tilapia no se cocinará tan bien. Enciende el horno a 230 °C (450 °F) y déjalo calentarse por completo antes de meter el pescado.[11]
  2. 2
    Combina la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón y el orégano en un bol. Vierte 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharada de jugo de limón en un bol y revuélvelos con un batidor de alambre. Pica 2 dientes de ajo en trozos pequeños con un cuchillo de cocinero y añádelos a la mezcla de mantequilla. Luego, añade 1 cucharadita de orégano o tomillo seco y combina bien la mezcla.[12]
    • Añade una mezcla de orégano y tomillo si deseas utilizar ambas hierbas.
  3. 3
    Coloca los filetes de tilapia en pedazos separados de papel aluminio, junto con tallos de espárrago. Arranca un pedazo grande de papel aluminio por cada filete que vas a cocinar. Coloca el filete en el centro del papel aluminio junto con 3 o 4 tallos de espárrago al costado. Dobla los lados del papel aluminio hacia arriba para formar paredes.[13]
    • También puedes incluir rodajas de calabacín o brócoli en el papel aluminio si deseas más verduras.
    • Si la tilapia estaba congelada, asegúrate de que esté descongelada por completo.
  4. 4
    Vierte la mezcla de mantequilla sobre los filetes y las verduras. Divide con cuidado la mezcla de mantequilla entre cada filete y espárcela con un pincel de cocina. Asegúrate de que la mezcla cubra por completo la tilapia y el espárrago, de modo que el pescado pueda absorber el sabor.[14]
    • No dobles los lados del papel aluminio hacia abajo o la mezcla de mantequilla se derramará y no se infusionará con el pescado.
  5. 5
    Envuelve el pescado con el papel aluminio de modo que solo quede una abertura pequeña por encima. Dobla los lados del papel aluminio sobre el pescado y el espárrago de modo que queden cubiertos por completo. Deja una abertura pequeña en el papel aluminio por encima, para permitir la salida del vapor durante la cocción del pescado.[15]

    Consejo: si el pedazo de papel aluminio no es lo bastante grande para cubrir el pescado, coloca otro pedazo de papel aluminio por encima y pellizca los bordes para sellar los pedazos.

  6. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 12
    6
    Coloca los filetes envueltos en la rejilla del centro del horno por 15 a 20 minutos. Coloca los paquetes de papel aluminio directo en la rejilla central del horno o en una asadera para que puedan cocinarse. Déjalos en el interior del horno al menos por 15 minutos antes de verificar su cocción. Verifica si el pescado está blanco y desmenuzable y utiliza un termómetro para carne para comprobar si ha alcanzado una temperatura interna de 65 °C (145 °F).[16]
    • El tiempo de cocción varía según el tamaño y el grosor de los filetes.
  7. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 13
    7
    Sirve el pescado con limón fresco mientras aún está caliente. Una vez que haya terminado de cocinarse, coloca el paquete de papel aluminio directo en un plato de servir para poder abrirlo justo antes de comerlo. Exprime una rodaja de limón fresco por encima del filete para añadir un sabor cítrico fresco a la comida.[17]
    • Guarda las sobras por 4 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador.

Método 3
Método 3 de 4:
Tilapia asada con mayonesa de limón

  1. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 14
    1
    Precalienta el horno en la opción de asar. La opción de asar del horno hará que el pescado sepa como si estuviera hecho a la parrilla. Enciende el horno en la opción de asar y déjalo calentarse por completo antes de cocinar el pescado. Verifica que una de las rejillas de cocción esté en el centro del horno.[18]
    • No todos los hornos tienen la opción de asar.
  2. 2
    Combina la mayonesa, el perejil y la ralladura de limón en un bol. Vierte 1/4 de taza (60 ml) de mayonesa y 2 cucharadas de perejil fresco en un bol y revuélvelos. Utiliza un acanalador de fruta o un tenedor para raspar la ralladura de un limón fresco hasta obtener 1 cucharadita. Combina bien las hierbas con la mayonesa utilizando un batidor de alambre.[19]
    • También puedes añadir 2 dientes de ajo picados para infusionar el pescado con más sabores aromáticos.
  3. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 16
    3
    Coloca la tilapia en una bandeja para horno forrada y sazónala con sal y pimienta. Forra una bandeja para horno con papel aluminio para evitar que el pescado se pegue al fondo. Extiende los filetes de manera uniforme sobre la bandeja, de modo que haya 2,5 cm (1 pulgada) de espacio entre sí. Espolvorea una pizca de sal y pimienta por encima de cada filete.[20]
    • Si no forras la bandeja para horno, esparce una capa de espray de cocina antiadherente en el fondo para evitar que el pescado se pegue.
  4. 4
    Esparce la mezcla de mayonesa sobre los filetes. Utiliza una cuchara o una espátula de goma para colocar cantidades iguales de la mezcla de mayonesa en cada filete. Espárcela de modo que cubra por completo la parte superior de los filetes.[21]
    • Puedes utilizar la cantidad de mezcla de mayonesa que desees.
  5. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 18
    5
    Asa el pescado por 8 minutos hasta que se desmenuce con facilidad. Coloca la bandeja para horno en la rejilla central del horno y deja que el pescado se cocine sin tapar. Al cabo de 8 minutos, verifica la temperatura interna con un termómetro para carne para asegurarte de que sea superior a 65 °C (145 °F). Retira el pescado del horno cuando alcance la temperatura indicada y sea blanco y desmenuzable.[22]

    Consejo: evita al máximo abrir el horno durante la cocción del pescado o escapará parte del calor.

  6. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 19
    6
    Sirve la tilapia con rodajas de limón fresco. Trasládala mientras aún está caliente a un plato de servir caliente de modo que esté lista para comerla. Si deseas, añade una rodaja de limón fresco con cada filete para poder exprimir un poco del jugo sobre la tilapia.[23]
    • Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador por 3 meses.

Método 4
Método 4 de 4:
Tilapia entera al horno

  1. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 20
    1
    Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca una de las rejillas del horno en la posición central para permitir la cocción total del pescado. Enciende el horno a 200 °C (400 °F) y deja que se precaliente por completo o de lo contrario, el pescado no se cocinará de manera uniforme.[24]
  2. 2
    Enjuaga la tilapia y sécala con toquecitos. Sostén el pescado bajo un chorro de agua limpia para enjuagar los residuos de sangre y desechos en su interior. Frótalo para limpiarlo por completo. Una vez que hayas terminado, utiliza papel toalla para volver a secar el pescado con toquecitos.[25]
    • Puedes comprar una tilapia entera fresca en la sección de alimentos marinos del supermercado local. También puedes conseguir una tilapia entera congelada.
  3. 3
    Unta la piel del pescado con aceite de oliva. Moja las cerdas de un pincel de cocina en 1 cucharada de aceite de oliva y cubre ligeramente el exterior del pescado. Asegúrate de untar todo el pescado con el aceite de modo que los sabores puedan infusionarse con mayor facilidad y que el pescado no se peguen a la bandeja para horno.[26]
    • Si no tienes aceite de oliva, puedes utilizar cualquier aceite vegetal.
    • Sostén el pescado sobre la bandeja para horno mientras lo untas con aceite para evitar derramarlo.
  4. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 23
    4
    Coloca el pescado en una bandeja para horno, junto con rodajas de limón y cebolla roja. Coloca el pescado sobre uno de sus lados en la bandeja para horno. Si vas a preparar varios pescados, deja de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) entre sí, de modo que haya espacio para añadir ingredientes aromáticos. Rellena el espacio que rodea el pescado con rodajas de limón y cebolla roja de modo que puedan cocinarse e infusionar sus sabores con el pescado.[27]
    • No es necesario utilizar limón y cebolla si no lo deseas, pero esto puede añadir mucho sabor al plato.
  5. 5
    Rellena el interior del pescado con cebolla, limón, cilantro y ajo. Abre la tilapia para poder rellenar su interior con ingredientes aromáticos. Coloca 5 o 6 rodajas de cebolla, 2 rodajas de limón fresco, 1 1/2 cucharaditas de cilantro fresco y un diente de ajo fresco dentro de cada pescado. Cierra el pescado para no perder ningún sabor.[28]
    • Puedes rellenar el pescado con las hierbas y especias que desees. Prueba con el orégano, el tomillo o el eneldo para añadir más sabores.
  6. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 25
    6
    Hornea el pescado destapado por 15 a 20 minutos. Coloca la bandeja para horno en la rejilla central del horno y déjala allí al menos por 15 minutos. Verifica la temperatura interna del pescado con un termómetro para carne para asegurarte de que esté a más de 65 °C (145 °F) o no será apto para su consumo. Saca el pescado del horno una vez que esté listo y pueda desmenuzarse con facilidad.[29]
    • El tiempo de cocción para cada pescado varía según el tamaño y el grosor.
  7. Imagen titulada Cook Tilapia in the Oven Step 26
    7
    Sirve la tilapia entera mientras aún está caliente. Traslada el pescado junto con algunas de las cebollas cocidas a un plato de servir con una rodaja de limón fresco. Puedes comer la piel y la carne de la tilapia.[30]
    • Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 4 días y en el congelador hasta por 3 meses.

    Advertencia: ten cuidado con las espinas del pescado. Pueden ser afiladas y lastimarte si las masticas o las tragas.

Consejos

  • Prueba distintas mezclas de hierbas y especias para crear tus propios saborizantes para el pescado.

Advertencias

  • Asegúrate de cocinar el pescado hasta que alcance una temperatura interna de 65 °C (145 °F) o de lo contrario, no será apto para su consumo.[31]
  • Ten cuidado con las espinas al comer la tilapia entera, puesto que son afiladas y pueden lastimarte si las tragas.

Cosas que necesitarás

Filetes de tilapia con ajo y limón

  • un horno
  • un bol
  • un batidor de alambre
  • un cuchillo de cocinero
  • un acanalador de fruta
  • una asadera
  • espray de cocina antiadherente
  • un plato de servir

Filetes de tilapia en paquetes de aluminio

  • un horno
  • un bol
  • un batidor de alambre
  • un cuchillo de cocinero
  • papel aluminio
  • un plato de servir

Tilapia asada con mayonesa de limón

  • un horno
  • un bol
  • un batidor de alambre
  • una bandeja para horno
  • papel aluminio
  • una cuchara o una espátula de goma
  • un plato de servir

Tilapia entera al horno

  • un horno
  • un fregadero
  • papel toalla
  • un pincel de cocina
  • una bandeja para horno
  • un cuchillo de cocinero
  • un plato de servir

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Referencias

  1. ↑ https://www.eatingonadime.com/easy-baked-tilapia-recipe/
  2. ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
  3. ↑ https://www.whiskaffair.com/spicy-lemon-garlic-baked-tilapia-recipe/
  4. ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
  5. ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
  6. ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/crispy-baked-tilapia
  7. ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
  8. ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index
  9. ↑ https://www.whiskaffair.com/spicy-lemon-garlic-baked-tilapia-recipe/
  1. ↑ https://stilltasty.com/fooditems/index/18502
  2. ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
  3. ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
  4. ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
  5. ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
  6. ↑ https://thenoshery.com/herbed-tilapia-foil-packets/
  7. ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
  8. ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
  9. ↑ https://www.findingzest.com/broiled-tilapia/
  10. ↑ https://www.findingzest.com/broiled-tilapia/
  11. ↑ https://www.skinnytaste.com/broiled-garlic-tilapia/
  12. ↑ https://www.findingzest.com/broiled-tilapia/
  13. ↑ https://www.skinnytaste.com/broiled-garlic-tilapia/
  14. ↑ https://www.skinnytaste.com/broiled-garlic-tilapia/
  15. ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
  16. ↑ https://eatingrichly.com/how-to-cook-a-whole-fish/
  17. ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
  18. ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
  19. ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
  20. ↑ https://eatingrichly.com/how-to-cook-a-whole-fish/
  21. ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
  22. ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index

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Categorías: Pescado y mariscos | Recetas