Cómo cocinar trucha arcoiris

Coescrito por Personal de wikiHow

La trucha arcoiris es un pescado muy nutritivo y fácil de preparar. Lee este artículo para aprender dos diferentes recetas para preparar ¡trucha arco iris.

Ingredientes

Trucha con corteza de hinojo con vinagreta de limón y jengibre

Cuatro porciones

4 filetes de trucha sin espinas
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de chalote picado
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de hinojo
1/2 taza de pasas rubias

Trucha con mantequilla dorada y alcaparras

Dos porciones

1 trucha completa, limpia, y sin espinas (sin cabeza y sin cola)
1/4 de taza de harina para todo uso
1/4 de taza de harina de maíz amarilla
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1/4 de taza de mantequilla
1 cucharada de alcaparras

Método 1

Método 1 de 2:
Método uno: Trucha con corteza de hinojo con vinagreta de limón y jengibre

1
Lava los filetes de trucha con agua fría. Sécalos suavemente con una toalla de papel y déjalos de lado.
2
Mezcla el hinojo, el vinagre, la cebolla, el jengibre, la ralladura de limón y la sal en un tazón pequeño. Agrega batiendo el aceite de oliva y luego agrega las pasas.
3
Unta ambos lados de cada filete con aceite de oliva, utilizando un pincel de cocina. Espolvorea con sal y semillas de hinojo.
4
Unta aceite de oliva en una sartén y lleva a fuego medio-alto. Coloca los filetes con la piel hacia abajo sobre la sartén y deja cocinar durante unos 5 minutos, volteando el pescado una vez con una espátula. La superficie del pescado debe estar ligeramente dorada y cocida por el centro.
5
Transfiere los filetes a un plato. Bate la vinagreta una vez más, y luego sírvela con una cuchara sobre cada filete.
- Sirve inmediatamente y ¡disfruta!
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Método 2

Método 2 de 2:
Método dos: Trucha con mantequilla dorada y alcaparras

1
Mezcla la harina, la harina de maíz, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Esparce la mezcla de manera uniforme sobre un plato.
2
Lava la trucha y sécala suavemente. Coloca el pescado sobre la mezcla de harina para cubrir ambos lados.
3
Hierve la mantequilla en una cacerola de un cuarto a fuego medio. Retira del fuego y usa una cuchara para espumar, y desecha la espuma, dejando el resto de la mantequilla en la cacerola.
4
Vierte una cucharada de la mantequilla derretida en una sartén a fuego alto. Coloca la trucha con la piel hacia abajo en la sartén y cocina durante 2 o 3 minutos, hasta que la parte inferior se dore. Usa una espátula para voltear el pescado; baja el fuego a medio, y deja que el otro lado se cocine durante 2 o 4 minutos.
5
Agrega las alcaparras a la mantequilla restante y calienta la cacerola de un cuarto a fuego medio. Agita la sartén a menudo y cocina durante 1 o 2 minutos, hasta que las alcaparras se abran.
6
Transfiere la trucha a un plato, y agrega con una cuchara las alcaparras con mantequilla sobre el pescado. Adorna con las rodajas de limón y perejil, si quieres.
- ¡Disfruta!
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Consejos

Para mejores resultados, utiliza trucha arco iris fresca (dentro de las 24 horas de haberla pescado o comprado). Si no piensas cocinar la trucha dentro de los dos días siguientes, guárdala en el congelador.

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