Cómo escurrir la grasa de la carne molida

Al escurrir la grasa de la carne molida, no solo obtienes un plato más saludable, sino que es recomendable hacerlo para preparar algunas comidas. Lo primero que debes hacer es dorar la carne para extraer la grasa, luego tienes que sacarla de la cacerola con una cuchara o escurrirla usando un colador. Si botas la grasa caliente por el desagüe, las tuberías pueden obstruirse, por eso es fundamental que la deseches adecuadamente.

Método 1

Método 1 de 2:
Retirar la grasa de la sartén

1
Cocina la carne molida a fuego medio bajo durante 10 minutos. Desintegra la carne molida en una sartén grande antiadherente y colócala sobre la cocina. Luego, ponla a cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos moviéndola de rato en rato.^{[1]
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- La carne debe ir dorándose mientras la cocinas.
- Sazónala con sal, pimienta y otras especias para darle más sabor.
2
Presiona la carne hacia un lado de la sartén. Presiona la carne hacia un lado de la sartén con un tenedor o con una cuchara; luego, inclínala hacia el lado que quedó vacío de tal forma que la grasa se acumule en una esquina.^{[2]
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- Evita inclinar demasiado la sartén, ya que la grasa podría derramarse.
3
Retira la grasa con una cuchara y viértela en un tazón o una lata de repuesto. Retira la grasa de la sartén con una cuchara larga de metal. Para facilitar la limpieza retira la grasa en una lata de repuesto de aluminio que después tendrás que desechar. Si no tienes un lata de repuesto, forra un tazón o una taza con papel de aluminio y vierte allí la grasa.^{[3]
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- Aunque no es necesario forrar el tazón o el vaso con papel de aluminio, esto facilitará la limpieza más adelante.
4
Succiona la grasa con un cuentagotas en lugar de usar una cuchara. Aprieta la cabeza del cuenta gotas y coloca la punta sobre la grasa; luego, suéltala para succionar la grasa.^{[4]
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- Asegúrate de que la grasa caliente no llegue a la cabeza del cuentagotas, ya que podría derretirse.
5
Utiliza papel de cocina para absorber la grasa y facilitar la limpieza. Retira la grasa con 2 o 3 hojas de papel de cocina. Si notas que todavía queda grasa en la sartén, toma más hojas y continúa el mismo procedimiento. Asegúrate de no tocar con las manos la parte de metal, de lo contrario, podrías quemarte. ^{[5]
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- Deja que las hojas de papel se enfríen por 1 o 2 minutos y tíralas a la basura.
6
Congela la grasa si la pusiste en un tazón o en una lata. Deja enfriar la grasa de 10 a 20 minutos y luego ponla en el congelador. Demorará de 1 a 2 horas en volverse sólida. Si utilizaste una lata, solo tienes que desecharla. Si usaste un tazón, saca la grasa con una cuchara y tírala a la basura. ^{[6]
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- También puedes usar la grasa congelada para cocinar como sustituto de mantequilla o manteca.

Método 2

Método 2 de 2:
Utilizar un colador para escurrir la grasa

1
Dora la carne en la cocina durante 10 minutos. Desintegra la carne molida en una sartén, ponla a cocinar a fuego medio bajo y muévela hasta que se dore. Normalmente, esto demora alrededor de 10 minutos. ^{[7]
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2
Coloca un colador sobre un tazón de vidrio y vuelca la carne molida. Pon un colador encima de un tazón de vidrio o cerámica y vuelca la carne molida. El colador servirá para escurrir la grasa y la carne permanecerá en la parte superior.^{[8]
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- Si usas un envase de plástico, la grasa podría hacer que se derrita.
3
Vierte agua caliente sobre la carne. Llena una taza con agua caliente del grifo y viértela sobre la carne molida para eliminar cualquier resto de grasa.^{[9]
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- Puedes repetir este paso para asegurarte de quitar toda la grasa de la carne.
4
Espera a que la grasa se enfríe de 10 a 20 minutos y luego llévala al refrigerador. Deja que repose en la encimera durante 10 o 20 minutos y luego refrigérala de 1 a 2 horas. La grasa se solidificará y formará una capa dura sobre el líquido.^{[10]
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- Evita retirar la grasa del refrigerador antes de que se endurezca.
5
Quita la grasa de la parte superior del tazón y tírala a la basura. Retira la grasa que está sobre el líquido con una cuchara, deséchala y tira el líquido por el desagüe.^{[11]
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