Cómo hacer helado sin crema espesa

Comiste desesperado el helado que te han regalado. Quizás te sientas más desesperado si quieres hacer helado en casa y no tienes crema espesa. Afortunadamente, puedes hacer un helado delicioso sin crema espesa. Lo mejor de todo es que tampoco necesitas una heladora para algunas de estas recetas. Si eres vegano, ¡no te preocupes porque también hay una opción para ti!

Ingredientes

Usar leche condensada^{[1]
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Fuente de investigación}

1 lata de 400 gramos (14 onzas) de leche condensada refrigerada
2 tazas (475 mililitros) de mitad leche y mitad crema
2 cucharadas de extracto de vainilla

Rinde aproximadamente para 1/2 litro (1 pinta)

Usar leche de coco^{[2]
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Fuente de investigación}

1 lata de 400 mililitros (13,5 onzas) de leche de coco entera, refrigerada durante toda la noche
1 taza (240 mililitros) de leche de almendras
2 cucharadas de extracto de vainilla
3 cucharadas de azúcar granulada
¼ de cucharadita de sal

Rinde aproximadamente para 1/2 litro (1 pinta)

Usar bananas

2 o 3 bananas maduras congeladas
2 a 4 cucharadas de leche
1 pizca de sal

Rinde para 1 o 2 porciones

Método 1

Método 1 de 3:
Usar leche condensada

1
Enfría el tazón de la heladora con anticipación. El tiempo de anticipación dependerá del tipo de heladora que uses, porque cada marca es distinta de cierta forma. En la mayoría de los casos, deberás congelar el tazón durante toda la noche.
- Para esta receta, obtendrás mejores resultados con una heladora. De lo contrario, tendrás que agregarle crema espesa.^{[3]
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  Fuente de investigación}
2
Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Necesitarás una lata enfriada de 400 gramos (14 onzas) de leche condensada, 2 tazas (475 mililitros) de mitad leche y mitad crema, y 2 cucharadas de extracto de vainilla. Combina todo con un batidor hasta que quede con un color y una textura consistentes.
- Si usas leche condensada endulzada, agrégale únicamente 2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla.^{[4]
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3
Procesa la mezcla en una heladora de 10 a 15 minutos. Ajusta primero la heladora según las instrucciones del fabricante y luego, vierte la mezcla en el tazón. Bate con la heladora de 10 a 15 minutos o hasta que el helado esté listo.
- Puedes agregar algunos ingredientes a la mitad del batido, como unas chispas de chocolate.^{[5]
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  Fuente de investigación}
4
Congela la mezcla entre 6 y 8 horas. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar, como un táper o un recipiente para helado. Congela el helado de 6 a 8 horas.

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Método 2

Método 2 de 3:
Usar leche de coco

1
Abre la leche de coco y separa la grasa del agua. Saca la leche de coco del refrigerador y ábrela sin agitarla. Retira con una cuchara la capa de grasa de la superficie de la lata y transfiérela a un tazón. Desecha el agua de coco o guárdala para preparar otra receta.
- Debes usar leche de coco entera.
- Debes enfriarla durante toda la noche en el refrigerador.
2
Agrega la leche de almendras, el extracto de vainilla, el azúcar y la sal. Agrega el resto de los ingredientes al tazón donde está la crema de coco. Mezcla todo con un batidor durante 2 minutos aproximadamente o hasta disolver el azúcar.
3
Transfiere la mezcla a un recipiente apto para congelar. Vierte la mezcla en un recipiente poco profundo que pueda colocarse en el congelador. Algunos ejemplos incluyen los moldes metálicos para pan y los táperes. El helado se congelará en el recipiente, así que asegúrate de que sea práctico para usar y guardar.
4
Congela la mezcla y revuélvela cada 30 minutos. Coloca el recipiente en el congelador y revuelve la mezcla con un batidor cada 30 minutos. Después de hacerlo durante 3 o 4 horas aproximadamente, el helado estará listo.
- En su lugar, puedes congelar el helado en una heladora. Simplemente sigue las instrucciones del fabricante.
- Es posible que el helado esté muy duro cuando lo saques del congelador, así que déjalo reposar en la encimera durante 5 minutos antes de servirlo.
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Método 3

Método 3 de 3:
Usar bananas

1
Pela, corta y congela las bananas con antelación. Usa 2 o 3 bananas maduras que estén empezando a ponerse marrones. Pélalas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado y congélalas en una bolsa o recipiente de plástico apto para usar en el congelador.
- No importa el tamaño de los trozos. Es simplemente para que sea más fácil triturarlos en la licuadora o el procesador de alimentos.
2
Coloca los ingredientes en la licuadora o el procesador de alimentos. Cuando las bananas estén congeladas, transfiérelas a la licuadora o al procesador. Agrega 2 o 4 cucharadas de la leche que prefieras junto con una pizca de sal.
- Mientras más leche uses, más suave quedará el helado.
- La leche entera es excelente, pero también puedes usar una leche no láctea, como leche de almendras o de coco.
3
Agrega algunos ingredientes adicionales si quieres. Esta receta solo es la base para hacer un helado con cierto sabor a banana. Quedará delicioso, pero puedes agregarle más sabor con algunos ingredientes. Por ejemplo:
- Para hacer helado de chocolate, agrega ¼ de cucharadita de extracto de vainilla y 3 cucharadas de cacao en polvo.^{[6]
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- Para hacer helado de mantequilla de maní, agrégale 2 o 3 cucharadas de mantequilla de maní.^{[7]
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  Fuente de investigación}
- Para hacer un helado de galletas con crema, agrégale 2 cucharadas de mantequilla de coco. Tritura unas cuantas galletas de chocolate rellenas y tenlas a la mano para después.^{[8]
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4
Licúa los ingredientes. Sigue licuando hasta darle a la mezcla la textura de helado suave. De vez en cuando, puedes abrir la licuadora o el procesador y bajar con una espátula de goma el helado que no se haya mezclado.
- Si haces un helado de galletas con crema, incorpora los trozos de las galletas rellenas después de licuar todo lo demás.^{[9]
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  Fuente de investigación}
5
Congela el helado durante 30 minutos. Transfiere la mezcla a un recipiente apto para congelar, como un táper o un recipiente específico para helado. Mételo en el congelador y déjalo reposar durante 30 minutos o hasta que pueda servirse con una cuchara.

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Consejos

Agrega los condimentos líquidos o en polvo, como el cacao en polvo o el extracto de vainilla, antes de licuar el helado.
Agrega los ingredientes sólidos adicionales, como las chispas de chocolate, los fragmentos de galleta o los trozos de fruta después de licuar.
Cubre la mezcla de helado con un pedazo de plástico adherente para alimentos antes de congelarlo para disminuir la aparición de cristales de hielo.
Si no estás seguro de obtener buenos resultados con una receta, haz primero media tanda o un cuarto para probar el sabor y haz los ajustes necesarios, como agregar menos azúcar.

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