Cómo hacer jarabe para raspados

Coescrito por Personal de wikiHow

Los raspados son bocadillos divertidos y deliciosos para el calor del verano. Si tienes acceso a una trituradora de hielo, solo necesitarás el jarabe para poder hacer raspados. Afortunadamente, hacer jarabe para raspados tú mismo es un proceso simple y fácil que casi cualquier persona puede hacer. Con solo hervir a fuego lento el azúcar, el agua y tu elección de bebida en polvo o puré de frutas en una olla, ¡puedes hacer jarabe casero para raspados en un instante!

Ingredientes

Para hacer jarabe con bebida en polvo

200 g (2 tazas) de azúcar granulada
250 ml (1 taza) de agua
450 g (15 oz) de bebida en polvo

Para hacer jarabe con frutas

600 g (20 oz) de fruta picada o en puré

Método 1

Método 1 de 2:
Hacer jarabe con bebida en polvo

1
Combina el azúcar y el agua en una olla y deja que hierva. Mezcla 200 g (2 tazas) de azúcar granulada y 250 ml (1 taza) de agua en una olla pequeña y colócala a fuego medio alto. Revuelve la mezcla continuamente hasta que comience a hervir, lo que normalmente toma alrededor de 3 a 5 minutos.^{[1]
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Fuente de investigación}
- El fuego medio alto en una estufa corresponde al número que está a aproximadamente ¾ entre la configuración más baja y la más alta. Por ejemplo, en un dial que va de 1 (bajo) a 8 (alto), el fuego medio alto sería en el número 6.
2
Hierve el agua durante 1 minuto, luego retírala del fuego y agrega la bebida en polvo. Deja que hierva el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo, no tomará más de 1 minuto. Espolvorea lentamente la bebida en polvo en el agua una vez que hayas sacado la olla de la estufa. No vuelques todo el paquete de bebida en polvo al agua de una vez, ya que esto hará que se formen grumos.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Normalmente vienen 450 g (15 oz) de bebida en polvo en los paquetes de una porción. Puedes comprarlos en cualquier tienda de abarrotes o supermercado.
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Revuelve la bebida en polvo en el agua y déjala enfriar. Revuelve la bebida en polvo en el agua hasta que se disuelva por completo, lo que normalmente demora de 1 a 2 minutos. Luego, deja que se enfríe hasta llegar a temperatura ambiente.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Probablemente tardará alrededor de 10 minutos en enfriarse lo suficiente.
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Vierte el jarabe en un dispensador utilizando un embudo. Si piensas usar una botella dispensadora para verter el jarabe sobre los raspados, entonces definitivamente necesitarás usar un embudo para transferir el jarabe de la olla a la botella para evitar hacer un desastre. No te alarmes si el jarabe se ve más espeso en este momento de lo que se veía en la olla; es perfectamente normal que se espese cuando se enfría.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Si te sobra jarabe que no cabe en el dispensador, transfiérelo a otro recipiente hermético y colócalo en el refrigerador.
5
Guarda el jarabe en el refrigerador hasta que sea hora de usarlo. El jarabe estará listo para usar de inmediato, si tienes listo el hielo triturado. Sin embargo, aguantará en el refrigerador hasta por 1 mes si decides no usarlo de inmediato.^{[5]
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Fuente de investigación}

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Método 2

Método 2 de 2:
Hacer jarabe con frutas

1
Combina el azúcar y la fruta picada o en puré en una olla. Usa aproximadamente 200 g (2 tazas) de azúcar granulada y 600 g (20 oz) de fruta picada o en puré para tener mejores resultados. La fruta puede estar congelada o fresca, pero la fruta fresca se cocinará más rápidamente. Ya sea que la piques o la hagas puré, asegúrate de que los trozos de fruta no sean más grandes que 3 cm (1 pulgada) para asegurarte de que se cocine correctamente.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Las frambuesas, mangos, arándanos y piñas son algunos buenos ejemplos de las diferentes frutas que puedes usar para hacer jarabe.
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Coloca la fruta a fuego medio y cocínala a fuego lento durante 3 o 4 minutos. Es mejor hervir la fruta y el azúcar a fuego lento hasta que toda la fruta se haya ablandado y el azúcar se haya disuelto por completo. Este proceso generalmente demora de 3 a 4 minutos, aunque si usas fruta congelada puede tomar algunos minutos más. Retira la olla del fuego después de 4 minutos y deja que se enfríe.^{[7]
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Fuente de investigación}
- El fuego medio es el ajuste medio en el dial de la estufa. Por ejemplo, si los números en el dial van de 1 (bajo) a 8 (alto), el fuego medio sería en el número 4.
- La fruta debe tardar de 15 a 20 minutos en enfriarse.
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Transfiere la fruta a un procesador de alimentos y mézclala hasta obtener un puré suave. Incluso si ya has triturado la fruta y luego se ha ablandado en la olla, aún tendrás que procesarla más antes de poder usarla en un raspado. La mezcla de fruta y azúcar debe demorar unos 30 segundos en el procesador para transformarse en un jarabe suave.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Si no tienes un procesador de alimentos o una licuadora, puedes pasar la mezcla a través de un tamiz.
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Vierte el jarabe en un colador para eliminar las semillas. Si encuentras pedazos grandes de fruta, sácalos también o pon el jarabe en el procesador de alimentos nuevamente hasta que no haya más pedazos. Si está tan espeso que no se vierte fácilmente, agrégale un poco de agua para diluirlo.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Toma en cuenta que, si el jarabe está demasiado espeso para verterlo fácilmente en un colador, probablemente también esté demasiado espeso para usarlo fácilmente en los raspados.
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Utiliza el jarabe de inmediato o guárdalo en el refrigerador. Es mejor usar de inmediato el jarabe para raspados hecho de fruta real. Sin embargo, si prefieres almacenarlo y usarlo más tarde, simplemente transfiérelo a un recipiente hermético y colócalo en el refrigerador.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Si almacenas el jarabe en el refrigerador, procura usarlo dentro de los siguientes 4 a 7 días.
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Consejos

No te alarmes si la mezcla de jarabe sabe mal antes de que esté en el raspado, es perfectamente normal. Sabrá mucho mejor una vez que esté en el hielo.

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Advertencias

El proceso de hacer jarabe para raspados puede ser bastante desastroso. Asegúrate de tener una toalla seca a mano en caso de que necesites limpiar cualquier derrame.

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