Cómo preparar filete Salisbury

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El filete Salisbury obtuvo su nombre en honor al físico que lo inventó; unos filetes de carne para hamburguesa bajos en grasa. El filete Salisbury se sirve con puré de papas y elote. Sirve 4 – 6 porciones.Tiempo de preparación: 20 minutos.Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes

2 libras (900 g) de carne molida
1 cucharada (15 g) de cebolla, picada
2 huevos pequeños, batidos
1/2 cucharada (30 g) de pan molido
1 cucharaditas (5 ml) de pimienta molida
1 cucharaditas (5 ml) sal con ajo en polvo
4 cucharaditas (60 ml) de mantequilla
1 lata de 10.5 onzas (294 ml) de crema de sopa de champiñón
1 lata de 10.5 onzas (294 ml) de sopa de cebolla
1/4 de cucharada (59 ml) vino tinto
1 1/2 cucharaditas (22.5 ml) de salsa Worcestershire
1 cucharadita (15 ml) de salsa gravy

Método 1

Método 1 de 2:
Prepara los filetes

1
Precalienta el horno a 350 ºF (176 ºC) y cubre una cacerola grande con papel aluminio.
2
Mezcla todo en un tazón grande con carne para hamburguesa, cebolla, huevo, pan molido y sazonador.
3
Toma un puñado de la mezcla de carne molida y haz una bolita, de al menos 1 de grosor. Esta receta deberá producir 6 filetes ovalados.
4
Derrite la mantequilla en un sartén a temperatura media.
5
Dora los filetes. No los dores por más de 5 minutos en cada lado o se te cocerán de más.
6
Saca los filetes del sartén con una espátula. Esto hará que se escurra la grasa de la carne.
7
Transfiere las bolitas a la bandeja con aluminio.

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Método 2

Método 2 de 2:
Prepara el Gravy

1
Combina las sopas, el vino la salsa Worcester y el sazonador en una cacerola mediana.
2
Calienta los ingredientes a fuego medio durante 15 minutos, revuelve ocasionalmente.
3
Vierte el gravy sobre los filetes Salisbury.
4
Hornea los filetes durante 30 minutos.
5
Sirve con puré de papa, arroz o fideos.
6
Listo.

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Consejos

A veces es más fácil formar óvales de carne si refrigeras la carne molida por media hora.
Puedes hacer salsa gravy extra agregando cubos de caldo y una taza de agua en la mezcla del gravy.
Algunas personas prefieren freír los filetes, drenarlos y luego agregar el gravy. Hornearlos en vez de freírlos para que mantengan la forma.

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