Comment boire du thé comme un Anglais

Vous êtes de passage à Londres ? Quel meilleur moyen de s'immerger dans la culture britannique que de déguster une bonne tasse de thé chaud ? Le thé est l'une des boissons les plus appréciées au Royaume-Uni et vous trouverez à travers le pays de nombreux restaurants et salons de thé où aller en déguster une tasse l'après-midi. Vous avez toujours voulu boire votre thé comme un Britannique ? Ne cherchez pas plus loin !

Question 1 sur 8:
Quel est le meilleur moment pour boire un thé ?

  1. Image intitulée Drink Tea in London Step 1
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    Buvez votre thé à n'importe quel moment de la journée. Il n'y a pas de bon moment pour déguster une tasse de thé et vous pourrez donc en consommer dès que vous en avez envie. Buvez votre thé le matin en vous levant pour vous aider à vous réveiller, au travail ou même le soir, pour vous détendre après une longue journée [1] .
    • Si vous avez souvent du mal à trouver le sommeil, évitez les thés caféinés après 14 h, pour ne pas mettre votre nuit en péril [2] .
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    Dégustez un afternoon tea entre 15 h et 16 h. L'afternoon tea est un rendez-vous quelque peu formel et c'est aussi l'occasion de grignoter entre deux repas. Organisez-le vers 15 ou 16 h, afin qu'il soit suffisamment tôt pour avoir un petit peu faim, mais pas au point que vous ne puissiez ensuite plus rien avaler au diner. Un véritable afternoon tea répond à des règles bien précises qu'il vous faudra respecter [3] .
  3. Image intitulée Drink Tea in London Step 3
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    À Londres, rendez-vous à un high tea après 17 h. Un high tea correspond à un repas plus copieux, que l'on déguste à l'heure à laquelle il est courant de diner, soit entre 17 et 19 h. Contrairement au afternoon tea, des encas salés plus copieux vous seront servis [4] .
    • Le high tea tire son nom des chaises à dossier haut (high) sur lesquelles on s'installe pour déguster ce repas.
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Question 2 sur 8:
Comment m'habiller pour prendre un thé à Londres ?

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    Portez une tenue décontractée chic. Il ne sera pas nécessaire de vous mettre sur votre 31, mais ne vous présentez tout de même pas en survêtement et baskets. N'enfilez pas non plus un costume, car vous seriez trop habillé. Choisissez des vêtements nets et propres. Que vous alliez prendre le thé chez quelqu'un ou au salon de thé, optez par exemple pour une chemise, un joli jean ou pantalon et des chaussures de ville. Les femmes pourront porter une jupe ou une robe colorée et une paire de talons [5]  !
    • Vous pourriez aussi porter un pull en laine, un pantalon de toile et des chaussures de ville.
    • Enfilez un blazer par-dessus une blouse, votre plus beau jean et une paire de ballerines.

Question 3 sur 8:
Quel thé est le plus apprécié à Londres ?

  1. Image intitulée Drink Tea in London Step 5
    À l'heure du thé, le thé noir est le plus couramment consommé. Parcourez le menu de l'établissement et consultez la sélection de thé noir. Les thés English Breakfast, Afternoon Tea ou Earl Grey sont des options classiques et délicieuses. Si vous ne savez pas quel thé gouter, demandez simplement un regular black tea pour essayer l'option la plus populaire [6] .
    • Certains restaurants proposeront également des tisanes, mais celles-ci ne sont pas largement consommées à l'heure du thé à Londres.
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Question 4 sur 8:
Combien de temps dois-je laisser infuser le thé ?

  1. Image intitulée Drink Tea in London Step 6
    Le thé noir doit généralement infuser environ 5 minutes. Une fois que le serveur verse l'eau et le thé dans la théière, laissez les saveurs se développer entièrement. Le breuvage sera plus fort si vous le laissez infuser plus longtemps, mais 5 minutes seront généralement suffisantes pour qu'il infuse à une concentration classique. Si vous le servez trop tôt, la boisson sera délavée. Si vous laissez infuser trop longtemps, le thé prendra une saveur amère [7] .
    • Si vous préférez votre thé léger, ne le laissez infuser que 3 minutes.
    • Si vous aimez votre thé un petit peu plus fort, laissez-le reposer 6 à 7 minutes.

Question 5 sur 8:
Comment servir le thé ?

  1. Image intitulée Drink Tea in London Step 7
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    Servez les autres avant de vous servir vous-même. Si vous tenez la théière, ce sera à vous de servir le thé. Commencez toujours par demander aux autres convives s'ils veulent également du thé. Ne servez votre tasse qu'une fois que vous avez servi toutes les autres personnes qui le souhaitent, par politesse [8] .
  2. Image intitulée Drink Tea in London Step 8
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    Si le thé utilisé est du thé en vrac, utilisez une passoire à thé. Dans la plupart des salons de thé, les feuilles de thé sont plongées directement dans l'eau, dans la théière. Cependant, vous ne voudrez certainement pas les avoir dans votre tasse alors que vous buvez ! Placez un petit chinois sur la tasse et versez doucement le thé au travers. La passoire filtrera les feuilles et vous pourrez ensuite les jeter [9] .
    • Si vous utilisez des sachets de thé, sortez-les simplement de la théière avant de servir.
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Question 6 sur 8:
Dois-je ajouter du lait dans mon thé ?

  1. Image intitulée Drink Tea in London Step 9
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    Pour l'adoucir, ajoutez un nuage de lait dans un thé noir. Vous pourrez verser le lait en premier dans la tasse ou l'ajouter après avoir servi le thé. Commencez par n'ajouter qu'une toute petite quantité de lait et goutez la boisson pour voir si elle vous convient. Si le breuvage est trop fort, ajoutez encore un petit peu de lait. Essayez de conserver un ratio d'environ 4 doses de thé, pour 1 dose de lait. Vous risquerez sinon de diluer trop fortement l'arôme du thé [10] .
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    Ajoutez une tranche de citron à un thé Earl Grey. Le thé Earl Grey est une exception : son arôme floral ne se marie pas bien avec le lait. Prenez une tranche de citron frais et plongez-la dans votre tasse, pour un gout acidulé des plus agréables [11] .
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Question 7 sur 8:
Quelles sont les règles à respecter pour boire son thé?

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    Mélangez le thé avec une cuillère, sans la cogner contre la tasse. Évitez de taper la cuillère sur les bords ou le fond de votre tasse, pour ne pas faire de bruit. Plongez simplement la cuillère au centre de la tasse et faites-la bouger légèrement en une ligne droite, plutôt qu'en cercle, pour que le lait soit correctement mélangé au thé [12] .
    • Imaginez que votre tasse soit une horloge. Bougez la cuillère de midi à 6 h !
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    Soulevez votre tasse et penchez-vous pour prendre une gorgée. Saisissez délicatement votre tasse, en la maintenant au-dessus de la soucoupe, au cas où vous renverseriez du thé. Au lieu de vous appuyer contre le dossier et d'amener la tasse jusqu'à votre bouche, inclinez-vous en avant, de façon à ce que votre tête soit au-dessus de la soucoupe. Sirotez lentement le thé, sans faire de bruit [13] .
    • Bien que cela puisse vous paraitre particulièrement élégant, ne soulevez pas votre petit doigt alors que vous sirotez votre thé [14] .
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Question 8 sur 8:
Que manger avec mon thé ?

  1. Image intitulée Drink Tea in London Step 13
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    Dégustez un scone avec de la confiture et de la crème caillée. Les scones sont de délicieuses pâtisseries, parfaites pour déguster avec le thé. Déchirez votre scone en deux à la main, afin de séparer la partie du dessus et celle du dessous. Étalez une couche de confiture, puis une noisette de crème caillée par-dessus. Mangez chaque moitié du scone séparément [15] .
    • Ne faites pas un sandwich avec votre scone : cela va à l'encontre de l'étiquette !
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    Dégustez de petits gâteaux ou des biscuits. Dans un salon de thé, vous sera généralement servi un présentoir à plusieurs étages couverts de mets sucrés, qui viendront casser l'amertume du thé. Régalez-vous de biscuits recouverts de chocolat, de confiture ou de shortbread et mangez-les avec vos doigts ! Pour les gâteaux plus délicats, utilisez une petite fourchette, afin de ne pas en mettre partout [16]  !
    • Ne plongez vos biscuits dans le thé que dans un cadre informel. Vous risquerez sinon de paraitre mal élevé [17] .
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    Dégustez de petits sandwichs pour un repas léger. Différents petits sandwichs sont servis lors d'un afternoon tea ou d'un high tea, les plus courants étant ceux au poulet, à la salade d'œuf et au concombre et saumon [18] . Ils se mangent avec les doigts : choisissez celui que vous voulez et régalez-vous [19]  !
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Conseils

  • Un afternoon tea peut-être très copieux : ne prévoyez pas un gros diner pour ce soir-là [20]  !
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Avertissements

  • Essayez de ne pas faire de bruit en buvant votre thé, ce n'est pas très poli [21]  !
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Références

  1. ↑ https://www.ef.edu/blog/language/tea-introduction-british-tea-culture/
  2. ↑ https://www.goodhousekeeping.com/uk/health/health-advice/a559108/how-much-tea-should-we-drink/
  3. ↑ https://www.southernliving.com/culture/high-tea-afternoon-tea
  4. ↑ https://www.foodrepublic.com/2016/11/22/what-is-high-tea/
  5. ↑ https://www.grandroyalelondon.co.uk/blog/tea-time/
  6. ↑ http://www.aspiringkennedy.com/home/2015/4/12/how-to-drink-tea-like-a-local
  7. ↑ https://www.grandroyalelondon.co.uk/blog/tea-time/
  8. ↑ https://www.londonperfect.com/blog/2019/12/afternoon-tea-in-london/
  9. ↑ https://youtu.be/vKA7b7Zxi7A?t=29
  1. ↑ https://www.ef.edu/blog/language/tea-introduction-british-tea-culture/
  2. ↑ http://www.aspiringkennedy.com/home/2015/4/12/how-to-drink-tea-like-a-local
  3. ↑ https://youtu.be/vKA7b7Zxi7A?t=39
  4. ↑ https://youtu.be/9MqCmKpEY2s?t=82
  5. ↑ https://www.vogue.com/article/english-teatime-etiquette-how-to
  6. ↑ https://youtu.be/vKA7b7Zxi7A?t=64
  7. ↑ https://www.vogue.com/article/english-teatime-etiquette-how-to
  8. ↑ https://www.frieslandcollective.com/student-blog/british-tea-etiquette
  9. ↑ https://youtu.be/Fgd7nr2tDq4?t=11
  10. ↑ https://www.southernliving.com/culture/high-tea-afternoon-tea
  11. ↑ https://www.londonperfect.com/blog/2019/12/afternoon-tea-in-london/
  12. ↑ https://www.frieslandcollective.com/student-blog/british-tea-etiquette

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Catégories: Thé
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