Comment couper un fruit du dragon

Coécrit par Ed Kuoha

Le fruit du dragon ou pitaya est le fruit de différentes espèces de cactus hémiépiphytes. Il ne demande pas beaucoup d'eau et peut donc se développer dans les régions arides. Il est principalement cultivé au Mexique et en Colombie. Vous n'avez pas besoin de le laver. Il faut juste enlever la peau pour ensuite, le manger. La peau s'enlève très facilement. Son gout est proche du kiwi en moins sucré et crisse sous la dent quand on le mange. Vous pouvez le manger cru, en faire une salade de fruits ou un frappé aux fruits.

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Trancher en deux un pitaya

1
Coupez le fruit en deux. Posez les fruits sur une planche à découper. Ensuite, à l'aide d'un couteau affuté, découpez le fruit sur toute sa longueur. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau du fruit au préalable. En coupant le fruit et sa tige, vous allez pouvoir voir dans les deux moitiés l'intérieur du fruit du dragon et y trouver la partie blanche du fruit qui est comestible ^{[1]
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Source de recherche}.
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Récupérez la partie blanche. Prenez une cuillère, puis insérez-la entre la partie rose vif et la partie blanche du fruit. Relevez la cuillère pour faire décoller la partie blanche du reste du fruit. Notez que cette partie blanche devrait se détacher facilement de la peau ^{[2]
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Source de recherche}.
- Sachez qu'il existe une autre sorte de pitaya dont l'intérieur n'est pas blanc, mais rouge. Elle est aussi comestible. Par contre, ce fruit est plus rare.
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Faites de petits cubes. Placez les 2 moitiés du fruit sans la peau sur la planche à découper. Sachez que les graines noires que vous pouvez voir sont comestibles. Vous n'avez donc pas besoin d'essayer de les retirer. Découpez la partie blanche en petits cubes. La taille des morceaux n'est pas importante. Ils doivent juste être d'une taille acceptable pour pouvoir être mangés. Ensuite, dégustez-les ^{[3]
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Source de recherche}.
- Vous avez la possibilité de les apprécier crue. Vous pouvez aussi les utiliser pour faire une salade de fruits ou un frappé aux fruits.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Diviser le fruit en quatre

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Enlevez la peau du fruit. Repérez la partie haute du fruit, à savoir où se trouve la tige qui est bien droite. La peau va s'enlever facilement autour de cette dernière. Pour éplucher le fruit, il suffit de passer le couteau derrière les excroissances en partant du haut du fruit et de descendre. Au final, il ne vous restera que la partie blanche ^{[4]
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Source de recherche}.
- Il est possible de couper d'abord le fruit, puis de l'éplucher. Qu'importe la manière que vous choisirez, ça fonctionnera et vous arriverez au même résultat.
2
Découpez le fruit en quatre morceaux. Placez le fruit sur la planche à découper. Ensuite, munissez-vous de votre couteau, puis coupez au milieu dans le sens de la largeur. Tournez les deux moitiés pour qu'elles se retrouvent en contact avec la planche par leur côté plat. Enfin, tranchez les 2 morceaux du haut vers le bas pour obtenir 2 nouveaux morceaux. Vous avez à présent 4 morceaux de pitaya ^{[5]
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Recoupez les morceaux. Saisissez un morceau et avec un couteau coupez-le à nouveau. Faites des petits cubes, mais il n'est pas nécessaire de réaliser des morceaux identiques. Il vous suffit de couper des morceaux présentables pour qu'ils puissent être mangés à l'aide d'une fourchette ou placés dans un mixeur.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Contrôler la maturité du fruit du dragon

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Observez la peau du fruit. Regardez la peau du fruit et si elle est d'une couleur rose vif, cela signifie que le fruit est mûr. Vous constaterez en bout des excroissances du vert, c'est normal. Généralement, la peau ne présente pas trop de taches noires. Sachez qu'un fruit avec quelques tâches est comestible, ne prenez pas ceux qui en sont couverts ^{[6]
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- Si vous doutez qu'un fruit avec des taches noires ait encore bon, prenez-le dans votre main pour évaluer son état. Si vous ne sentez pas que le fruit suinte, c'est que le fruit est encore comestible.
- Sachez qu'il existe une variété de pitayas dont la peau n'est pas rose vif, mais jaune.
- Attention, un fruit qui a la peau verte est un fruit qui n'est pas mûr. N'allez pas le découper.
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Évaluez-la maturité du fruit. Prenez la tige du fruit, si elle se plie sans se casser, c'est que le fruit est mûr. De même que si vous palpez un pitaya et que vous constatez qu'il est spongieux comme peut l'être un kiwi, c'est qu'il est prêt à être consommé. Notez qu'un fruit qui présente une consistance plutôt charnue au lieu de spongieuse ne sera pas agréable à manger ^{[7]
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- N'oubliez pas qu'un pitaya qui vous semblera dur au toucher n'est pas encore mûr.
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Attendez que le fruit murisse. Si vous avez des fruits du dragon de couleur verte et dur quand vous les palpez, ne les jeter pas ! Ils sont bons. Il faut juste les laisser sur la table de votre cuisine pour qu'ils puissent murir. Pensez à tester les fruits tous les jours, jusqu'à ce qu'ils ne soient plus durs et spongieux.

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Conseils

Vous n'avez pas besoin de laver la peau, car elle ne se mange pas.
Sachez que les graines noires qui se trouvent dans la partie blanche du fruit sont comestibles. Vous n'aurez donc pas besoin de les retirer.
Du fait de sa couleur, la peau est fréquemment employée comme une assiette. Du coup, si vous avez prévu de le manger cru, placez les morceaux découpés de la partie blanche sur la peau du fruit.