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Les steaks de thon sont un excellent choix pour ceux qui aiment manger de délicieux plats de poisson. Que vous les ayez achetés congelés ou que vous les ayez trouvés dans le congélateur, vous pouvez les décongeler en utilisant un réfrigérateur ou un microonde. Une fois qu’ils ne seront plus congelés, vous pourrez les cuire sur une cuisinière ou sur le gril pour obtenir un délicieux déjeuner ou diner.
Ingrédients
Faire des steaks de thon poêlés
Pour 2 personnes
- 2 steaks de thon
- 30 ml de sauce soja
- 15 ml d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
- Du poivre de Cayenne
Préparer des steaks de thon sur le gril
Pour 4 personnes
- 4 steaks de thon (110 g)
- 1/4 de tasse de persil italien haché
- 2 brins d’estragon sans les tiges
- 2 gousses d’ail
- 10 ml (2 cuillères à café) de zeste de citron
- Du sel et du poivre
- 15 ml d’huile d’olive
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 4:Décongeler les steaks de thon au réfrigérateur
Méthode 1
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1Laissez les steaks de thon dans l’emballage pour les décongeler. Les poissons sont généralement vendus dans des sacs en plastique ou d’autres types d’emballages en plastique. Pour décongeler les steaks de thon ou d’autres poissons, vous n’avez pas besoin de retirer l’emballage. Ils décongèlent bien lorsqu’ils sont dans leur emballage [1] .
-
2Placez-les au réfrigérateur. Il est essentiel de ne pas laisser les steaks à température ambiante dans la cuisine ou ailleurs dans la maison. Retenez que le poisson se gâte facilement et le réfrigérateur le dégivrera tout en le gardant au frais. La décongélation à température ambiante dégèle la couche externe, mais la couche interne quant à elle va se gâter [2] .
- Prenez un thermomètre et vérifiez si le réfrigérateur est à 5 °C ou moins. C’est la température idéale pour décongeler le poisson.
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3Laissez-les au réfrigérateur toute la nuit. Même si le processus de décongélation des steaks ne prend que quelques heures, l’idéal est de s’assurer qu’ils sont complètement décongelés avant de les cuire. En les gardant dans l’appareil toute la nuit, vous leur donnerez assez de temps d’être bien décongelées [3] .
- Ne les laissez pas au réfrigérateur plus d’une journée entière. Plus ils vont y rester longtemps, plus les risques qu’ils se gâtent sont grands.
-
4Sortez-les du réfrigérateur le lendemain. Une fois que vous leur avez donné le temps nécessaire pour qu’ils dégèlent complètement, vous pouvez les retirer du réfrigérateur. Sortez-les de leur emballage et vérifiez qu’il n’y a pas de bloc de glace ou des traces de givres dessus [4] .Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 4:Utiliser un microonde pour décongeler les steaks de thon
Méthode 2
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1Pesez-les sur une balance. La majorité des manuels de microonde contiennent des instructions quant à la manière de décongeler différents types d’aliments surgelés. En général, la première étape consiste à peser les aliments en question. Mettez donc les steaks de thon sur la balance de cuisine ou dans un papier absorbant avant de les placer sur la balance [5] .
- Notez leur poids sur un morceau de papier ou dans votre téléphone.
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2Activez le mode « décongélation » de votre microonde. Ensuite, entrez le poids du poisson. Si le microonde ne demande pas le poids, décongelez-le à cinq minutes d’intervalle. Mais, s’il le demande, il vous dira combien de temps le processus va durer [6] .
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3Jetez un œil à votre poisson toutes les cinq minutes. Cela va vous permettre de savoir si vous pouvez le plier. Après les cinq minutes, sortez le poisson de l’appareil et appliquez une légère pression pour le plier. S’il est encore trop dur, remettez-le au microonde pendant encore cinq minutes [7] .
- Retournez le poisson après les cinq premières minutes. L’objectif est de décongeler la darne uniformément pour faciliter la cuisson.
- Ne vous inquiétez pas de savoir si vous pouvez plier le poisson. Tout ce que vous avez à faire c’est de savoir s’il a toujours l’air glacé ou froid. Dès qu’il se replie facilement, sachez qu’il est décongelé.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:Faire des steaks de thon poêlés
Méthode 3
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1Couvrez-les de sauce soja. Aussi, ajoutez-y d’huile d’olive, du sel et du poivre. Placez-les sur une assiette propre. Versez 30 ml de sauce soja et 15 ml d’huile d’olive sur le dessus. Ensuite, saupoudrez-les avec du sel et du poivre [8] .
- Envisagez de les couvrir aussi uniformément que possible lorsque vous ajoutez les épices.
- Utilisez le sel et le poivre selon votre convenance. Ajoutez un peu de poivre de Cayenne si vous avez envie de rehausser un peu le gout.
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2Laissez-les mariner dans un bocal ou dans un sac en plastique. Placez-les dans un grand récipient ou dans un sac en plastique à fermeture à glissière. Vous pouvez laisser le poisson mariner pendant une dizaine de minutes si vous êtes pressée. Mais au cas où vous auriez du temps, laissez-le toute la nuit [9] .
- En laissant mariner les steaks pendant la nuit, vous vous assurez d’obtenir un maximum de saveur de chaque bouchée lorsqu’ils seront prêts [10] .
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3Chauffez une grande poêle à feu moyen à élevé. Faites-le jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Versez-y 15 ml d’huile d’olive et attendez qu’elle se réchauffe pendant quelques minutes. Ne la laissez pas devenir trop chaude ou les steaks bruleront facilement lorsqu’ils seront ajoutés dans la casserole [11] .
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4Mettez les steaks dans la poêle et faites-les frire. Scellez-les pendant deux minutes et demie de chaque côté pour qu’ils soient à point. Faites-les saisir pendant deux minutes de chaque côté pour qu’ils soient saignants ou pendant trois minutes pour qu’ils soient moyennement cuits [12] .
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5Coupez les steaks en tranches de 1 ou 2 cm et servez-les. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez-les en morceaux afin qu’ils aient la taille suggérée. Vous pouvez les servir avec des ognons verts ou sur une salade [13] .
- Si vous souhaitez conserver les restes, laissez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les trois jours.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:Préparer des steaks de thon sur le gril
Méthode 4
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1Passez l’ail sur les steaks. Aussi, saupoudrez-les de sel et de poivre. Mettez les poissons dans une assiette. Coupez les gousses d’ail et frottez-les sur le poisson. Saupoudrez-les de sel et de poivre selon votre convenance pour leur donner plus de gout [14] .
- Si vous voulez leur donner plus de gout, ajoutez du poivre de Cayenne.
-
2Mettez-les dans des sacs en plastique à fermeture à glissière. Ajoutez le zeste de citron. Ouvrez les sacs en plastique et mettez les steaks à l’intérieur. Ajoutez deux cuillères à soupe de zeste de citron et fermez le sac. Secouez les sacs pour répandre le zeste sur le poisson [15] .
- Si vous préférez, ouvrez les sacs en plastique à plat sur une table ou une autre surface similaire et frottez le zeste sur les steaks.
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3Ouvrez les sacs en plastique. Enduisez-les d’huile d’olive. Mettez 15 ml d’huile d’olive dans chaque sac en plastique et retirez l’excès d’air avant de le refermer. Secouez pour répartir l’huile sur le poisson [16] .
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4Placez les steaks de thon au réfrigérateur. Laissez-les à l’intérieur toute la nuit. Gardez les steaks dans les sacs en plastique à fermeture à glissière et mettez-les dans le réfrigérateur pour qu’ils y restent toute la nuit. De cette manière, le zeste de citron donnera au poisson beaucoup de saveur [17] .
- Retirez les steaks de thon du réfrigérateur le lendemain matin avant de chauffer le gril.
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5Allumez le barbecue et laissez-le chauffer pendant 15 à 20 minutes. Les grils à gaz sont faciles à allumer. Il suffit de s’assurer qu’il est ouvert lorsque vous l’allumez. Si le vôtre est au charbon de bois, n’utilisez pas de briquet à essence, car cela donnerait à vos aliments un gout de produits chimiques. Utilisez un démarreur de cheminée pour allumer les charbons [18] .
- Les grils à gaz ont besoin de 10 minutes pour bien se réchauffer alors que ceux au charbon ont besoin de 20 minutes.
- Vous pourrez vous procurer des démarreurs de cheminée à bas prix sur Internet ou dans un hypermarché.
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6Mettez les steaks de thon sur les grilles du gril. Sortez-les des sacs en plastique avant de les mettre sur le gril. Faites griller un côté jusqu’à ce que la couleur rouge du poisson commence à devenir beige. Après cela, retournez-les et faites griller le second côté jusqu’à ce que vous voyez un peu de rose sur la surface [19] .
- Lorsque les deux côtés seront presque tous beiges, le poisson sera cuit.
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7Servez-les. Vous pouvez les servir avec de la salade ou avec votre vinaigrette préférée. Les ognons verts se marient aussi bien avec la darne de thon [20] .
- Si vous voulez garder les restes de poisson, mettez-les dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur. Consommez-les dans les trois jours.
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Éléments nécessaires
Pour décongeler les steaks de thon au réfrigérateur
- Un réfrigérateur
- Un thermomètre
Pour décongeler les steaks de thon avec un microonde
- Un microonde
- Un plat adapté au microonde
- Une balance de cuisine
Pour faire des steaks de thon poêlés
- Une assiette
- Un récipient ou un sac en plastique à fermeture à glissière
- Une grande poêle
- Des cuillères à mesurer
- Un couteau bien aiguisé
Pour faire cuire les steaks de thon sur le gril
- Une assiette
- Un couteau bien aiguisé
- Des sacs en plastique à fermeture à glissière
- Des cuillères à mesurer
- Un barbecue à gaz ou au charbon
- Un démarreur de cheminée
Références
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
- ↑ http://coolcookery.co.uk/faqs/defrosting-fish/
- ↑ https://www.bowlofdelicious.com/2015/11/15/six-minute-seared-ahi-tuna-steaks/
- ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/searedtunasteakswith_90287
- ↑ https://www.bowlofdelicious.com/2015/11/15/six-minute-seared-ahi-tuna-steaks/
- ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/searedtunasteakswith_90287
- ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/searedtunasteakswith_90287
- ↑ https://www.bowlofdelicious.com/2015/11/15/six-minute-seared-ahi-tuna-steaks/
- ↑ http://www.pbs.org/food/recipes/lemon-grilled-tuna-steaks/
- ↑ http://www.pbs.org/food/recipes/lemon-grilled-tuna-steaks/
- ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
- ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
- ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
- ↑ https://www.beachbodyondemand.com/blog/grilled-tuna-steaks-recipe
- ↑ http://www.pbs.org/food/recipes/lemon-grilled-tuna-steaks/
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