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Les patates douces cuisent très facilement dans le four et peuvent être dégustées avec quelques assaisonnements simples. Pour faire des dés de patate douce rôtis, découpez les patates avant d’enduire les morceaux d’huile et de les assaisonner. Faites-les cuire dans le four jusqu’à ce que leur surface soit croustillante pour préparer un accompagnement simple qui se marie avec de nombreux plats différents. Pour faire cuire les racines entières, percez leur peau plusieurs fois avec une fourchette et faites-les cuire dans le four jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Garnissez-le de beurre, de sel et de poivre.
Ingrédients
Patates douces entières au four
Pour 6 personnes
- 6 patates douces moyennes
- 6 cuillères à soupe de beurre doux
- Du sel selon vos gouts
- Du poivre noir selon vos gouts
Dés de patate douce rôtis
Pour 4 personnes
- 2 grosses patates douces ou 3 petites
- 2 cuillères à café d’huile de pépins de raisin ou d’avocat
- Une cuillère à café d’ail en poudre
- Une cuillère à café de sel
- Une cuillère à café de poivre noir
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:Faire cuire des patates douces entières au four
Méthode 1
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1Préchauffez le four. Allumez-le à 200 °C en le réglant sur une fonction de cuisson normale. De nombreux fours donnent une indication lorsque la bonne température est atteinte, mais si ce n’est pas le cas du vôtre, laissez-le chauffer pendant une quinzaine de minutes [1] .
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2Lavez les patates douces. Rincez chaque patate à l’eau froide courante en frottant sa peau pour enlever les traces de terre [2] .
- Laissez la peau sur les racines, car elles n’ont pas besoin d’être épluchées pour ce mode de cuisson.
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3Percez la peau. Utilisez une fourchette pour percer chaque patate plusieurs fois. Enfoncez-la dans la peau en faisant des trous à plusieurs endroits [3] .
- Ces trous permettront aux patates douces de cuire de manière homogène.
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4Posez les patates sur une plaque. Couvrez une plaque de four de papier sulfurisé, de papier aluminium ou d’un tapis de cuisson antiadhésif. Disposez les patates dessus en faisant attention à ce qu’elles ne se touchent pas [4] .
- Il est important qu’elles ne se touchent pas pour qu’elles aient une cuisson uniforme sur tous les côtés.
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5Enfournez la plaque. Réglez un minuteur sur 45 min et faites cuire les patates pendant ce temps. Sortez-les du four lorsqu’elles sont tendres. Percez-les avec une fourchette pour vérifier la consistance de la chair [5] .
- Vers la fin du temps de cuisson, commencez à vérifier la cuisson régulièrement pour pouvoir sortir les patates du four dès qu’elles seront parfaitement cuites.
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6Ajoutez des assaisonnements. Garnissez les patates douces de beurre, de sel et de poivre. Faites une incision dans le haut de chacune avec un couteau aiguisé et mettez-y une grosse noix (environ une cuillère à soupe) de beurre doux. Salez et poivrez selon vos gouts [6] .
- Vous pouvez aussi ajouter d’autres garnitures, comme du fromage râpé, de la féta effritée, du basilic frais haché, de l’ognon rouge émincé, du maïs, de la sauce bolognaise, du thon ou des lardons [7] .
- Une fois cuites, vous pouvez envelopper les patates entières individuelles dans du papier aluminium et les conserver au réfrigérateur dans des sacs de congélation ou une boite hermétique [8] .
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:Faire des dés de patate douce rôtis
Méthode 2
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1Préchauffez le four. Allumez-le et réglez-le sur 200 °C. Lorsqu’il atteindra la bonne température, il vous l’indiquera [9] .
- Si votre appareil ne vous indique pas quand il a fini de préchauffer, laissez-le chauffer pendant une quinzaine de minutes.
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2Lavez les racines. Faites couler de l’eau froide sur chaque patate douce pour la rincer et frottez sa peau avec une brosse pour enlever les traces de terre [10] .
- Séchez délicatement les patates avec un torchon ou du papier absorbant après les avoir rincées.
- Il est inutile de les éplucher. Vous pouvez les faire cuire et les manger avec la peau.
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3
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4Faites des bandes. Coupez chaque moitié en quatre bandes longues. Posez la face coupée à plat sur la planche à découper et coupez soigneusement la demi-patate douce en quatre dans le sens de la longueur [12] .
- Ce n’est pas grave si ces bandes n’ont pas toutes exactement la même épaisseur. Du moment qu’elles sont à peu près égales, la cuisson sera homogène.
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5Découpez des dés. Découpez les bandes dans le sens de la largeur de manière à obtenir des dés d’environ 1,5 cm de largeur. Le nombre de morceaux obtenus à partir de chaque bande dépendra de la taille des patates douces [13] .
- Là encore, les morceaux n’ont pas tous besoin de faire exactement la même taille. Du moment que leur taille est à peu près homogène, ils cuiront de façon uniforme.
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6Mettez les dés sur une plaque. Couvrez une plaque de four d’un morceau de papier sulfurisé suffisamment grand pour la recouvrir complètement. Distribuez les morceaux de patate douce dessus en faisant attention à ce qu’ils ne se chevauchent pas [14] .
- Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser du papier aluminium ou un tapis de cuisson antiadhésif.
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7Ajoutez les assaisonnements. Couvrez les dés d’huile, d’ail en poudre, de sel et de poivre. Versez deux cuillères à café d’huile de pépins de raisin ou d’avocat en filet sur les morceaux de patate douce. Saupoudrez-les ensuite d’une cuillère à café d’ail en poudre, d’une cuillère à café de sel et d’une cuillère à café de poivre noir [15] .
- Après avoir ajouté l’huile et les assaisonnements, retournez rapidement les dés sur la plaque à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère pour couvrir toute leur surface.
- Les meilleures huiles sont celles d’avocat et de pépins de raisin, car elles peuvent être portées à la température élevée nécessaire pour la cuisson sans bruler.
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8Enfournez la plaque. Faites cuire les dés à 200 °C pendant 25 à 30 min. Au bout d’une quinzaine de minutes, retournez-les afin qu’ils cuisent de façon uniforme sur chaque côté. Lorsqu’ils ont l’air croustillants, ils sont cuits et vous pouvez les sortir du four [16] .Publicité
Conseils
- En général, les patates douces fines cuisent dans le four plus rapidement et de façon plus uniforme que celles qui sont plus épaisses [19] .
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Avertissements
- Protégez-vous les mains avec un gant de four lorsque vous sortez la plaque chaude de l’appareil.
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Éléments nécessaires
Patates douces entières au four
- Une brosse
- Une fourchette
- Une plaque de four
- Du papier sulfurisé, du papier aluminium ou un tapis de cuisson antiadhésif
- Un couteau de cuisine
- Du papier aluminium
- Une boite hermétique ou des sacs de congélation
Dés de patate douce rôtis
- Une brosse
- Une planche à découper
- Un couteau de cuisine
- Une plaque de four
- Du papier sulfurisé, du papier aluminium ou un tapis de cuisson antiadhésif
- Une fourchette ou une cuillère
- Une boite hermétique
Références
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/baked-sweet-potatoes
- ↑ https://www.healthy-liv.com/simple-roasted-sweet-potatoes/
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/baked-sweet-potatoes
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/baked-sweet-potatoes
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/baked-sweet-potatoes
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/baked-sweet-potatoes
- ↑ https://www.theyummylife.com/sweet_potato_bar
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18450
- ↑ https://www.healthy-liv.com/simple-roasted-sweet-potatoes/
- ↑ https://www.healthy-liv.com/simple-roasted-sweet-potatoes/
- ↑ https://www.healthy-liv.com/simple-roasted-sweet-potatoes/
- ↑ https://www.healthy-liv.com/simple-roasted-sweet-potatoes/
- ↑ https://www.healthy-liv.com/simple-roasted-sweet-potatoes/
- ↑ https://www.healthy-liv.com/simple-roasted-sweet-potatoes/
- ↑ https://www.healthy-liv.com/simple-roasted-sweet-potatoes/
- ↑ https://www.healthy-liv.com/simple-roasted-sweet-potatoes/
- ↑ https://www.theyummylife.com/sweet_potato_bar
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18450
- ↑ https://chocolatecoveredkatie.com/2016/11/22/how-to-cook-sweet-potatoes/
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