Le gâteau à la vanille a beaucoup de succès dans le monde entier. Avec sa consistance moelleuse et sa saveur sucrée et délicieuse, personne ne peut y résister. Vous pouvez le garnir avec ce que vous voulez : des fruits, du chocolat, de la pâte à sucre, du glaçage, des bonbons, des noix, des guimauves, des perles en sucre, des épices, etc. Il existe toutes sortes de recettes différentes pour réaliser cette pâtisserie savoureuse. Essayez-en plusieurs pour trouver votre préférée.

Ingrédients

Gâteau à la vanille simple

  • 200 g de farine à gâteau
  • 1 cuillère à café et demie de levure chimique
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 125 g de beurre doux
  • 200 g de sucre
  • 2 gros œufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 125 ml de lait entier

Gâteau à la vanille ultra moelleux

  • 350 g de beurre salé à température ambiante
  • 475 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 400 g de farine de blé blanche
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2,75 cuillères à café de levure chimique
  • 350 ml de lait

Gâteau à la vanille sans œuf

  • 125 g de farine de blé blanche
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml de beurre fondu ou d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café et demie d'extrait de vanille
  • 125 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (n'importe lequel)

Gâteau à la vanille sans lait

  • 225 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 75 ml d'huile de tournesol
  • 250 ml d'eau froide

Gâteau à la vanille sans gluten

  • 225 g de beurre
  • 400 g de sucre en poudre
  • 4 gros œufs à température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 400 g de farine blanche sans gluten et un peu plus pour le moule
  • 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de gomme de xanthane
  • 1 cuillère à café de sel
  • 350 ml de lait de vache ou de riz chaud

Gâteau à la vanille végétalien

  • 250 ml de lait de soja nature
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 200 g de farine de blé blanche non blanchie
  • 200 g de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 60 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande

Méthode 1
Méthode 1 sur 6:
Faire un gâteau à la vanille simple

  1. 1
    Préparez le matériel. Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez l'intérieur d'un moule à gâteau de 20 cm de diamètre de beurre fondu ou d'huile de tournesol à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Chemisez-le ensuite avec de la farine.
  2. 2
    Tamisez les poudres. Mélangez tous les ingrédients secs à part le sucre. Tamisez la farine à gâteau, la levure chimique et le sel au-dessus d'un grand cul-de-poule. Tamisez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien aérés.
  3. 3
    Incorporez le beurre. Ajoutez-le une cuillère à café à la fois. Prenez une cuillère à café de beurre et ajoutez-le aux ingrédients tamisés. Mélangez-les à l'aide d'un batteur électrique ou d'un mixeur sur socle. Continuez de cette façon jusqu'à ce que vous ayez incorporé tout le beurre. Lorsque vous avez terminé, le mélange doit avoir une consistance de sable meuble.
  4. 4
    Ajoutez le sucre et les œufs. Incorporez le sucre une cuillère à soupe à la fois. Ne l'ajoutez pas tout en un coup. Pour que le gâteau soit bien moelleux, vous devez incorporer les ingrédients petit à petit. Faites la même chose avec les œufs en les ajoutant un par un. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils aient une consistance homogène semblable à du sable grossier tassé.
  5. 5
    Incorporez le lait et la vanille. Versez-les lentement dans les autres ingrédients. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène et qu'il n'y ait plus aucune trace de farine.
  6. 6
    Versez la pâte dans le moule. Versez-la dans le moule rond que vous avez chemisé en raclant l'intérieur du cul-de-poule avec une spatule en silicone pour récupérer toute la pâte.
  7. 7
    Enfournez la pâte. Mettez le moule dans le four et laissez cuire le gâteau pendant environ 30 à 35 min. Le gâteau est cuit lorsqu'il est souple et retrouve sa forme si vous appuyez dessus et qu'un cure-dent enfoncé dans le centre est propre en ressortant.
  8. 8
    Laissez refroidir le gâteau. Retournez le moule au-dessus d'une grille en métal. Faites glisser un couteau le long des parois intérieures du moule afin de démouler le gâteau plus facilement. Il devrait sortir sans problème. Laissez-le refroidir pendant environ 5 min.
  9. 9
    Ajoutez du glaçage. Glacez le gâteau avec le glaçage de votre choix. Vous pouvez aussi le garnir de rondelles de fruits, de vermicelles en sucre, de noix, de pépites de chocolat, de copeaux de noix de coco, etc.
  10. 10
    Bon appétit !
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Méthode 2
Méthode 2 sur 6:
Gâteau à la vanille ultra moelleux

  1. 1
    Préparez le matériel. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule. Enduisez l'intérieur d'un moule à gâteau de 20 cm de diamètre de beurre fondu ou d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et couvrez-le d'une couche de farine.
  2. 2
    Blanchissez le sucre et le beurre. Fouettez-les ensemble à vitesse moyenne pendant environ 2 min avec un batteur électrique ou un mixeur sur socle. Vous devez obtenir un mélange mousseux jaune vif.
  3. 3
    Ajoutez les blancs d'œufs et la vanille. Incorporez les blancs d'œufs et l'extrait de vanille dans le mélange de beurre et de sucre. Battez les ingrédients à vitesse moyenne pendant une minute.
  4. 4
    Mélangez les ingrédients secs. Mettez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un cul-de-poule et mélangez-les à l'aide d'une cuillère en bois.
  5. 5
    Commencez à mélanger les ingrédients. Ajoutez un tiers de la farine au mélange liquide que vous avez blanchi.
  6. 6
    Incorporez la moitié du lait. Ajoutez la moitié du lait au mélange et battez les ingrédients à vitesse moyenne.
  7. 7
    Répétez le procédé. Répétez les deux étapes précédentes trois fois en alternant entre la farine et le lait et en mélangeant bien la pâte chaque fois. Ce procédé permettra au gâteau d'être bien moelleux.
  8. 8
    Versez la pâte dans le moule. Raclez les parois du cul-de-poule avec une spatule en silicone pour récupérer toute la pâte.
  9. 9
    Faites cuire la pâte. Enfournez-la pendant environ 35 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, il doit être souple et retrouver sa forme lorsque vous appuyez dessus et un cure-dent enfoncé dans le centre doit être propre en ressortant.
  10. 10
    Laissez refroidir le gâteau. Retournez-le au-dessus d'une grille en métal pour le démouler dessus. Faites glisser un couteau le long de la paroi intérieure du moule pour faciliter le démoulage. Le gâteau devrait sortir sans problème. Laissez-le refroidir pendant environ 5 min.
  11. 11
    Glacez le gâteau. Couvrez-le du glaçage de votre choix. En plus du glaçage, vous pouvez le garnir de tranches de fruits, de vermicelles en sucre, de fruits à coque, de pépites de chocolat, de copeaux de noix de coco, etc.
  12. 12
    Bonne dégustation !
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Méthode 3
Méthode 3 sur 6:
Faire un gâteau à la vanille sans œuf

  1. 1
    Préparez votre matériel de cuisine. Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez l'intérieur d'un moule à gâteau de 20 cm de diamètre de beurre fondu ou d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et chemisez-le avec de la farine.
  2. 2
    Tamisez les poudres. Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude ensemble au-dessus d'un cul-de-poule de façon à ce qu'ils soient mélangés et bien aérés.
  3. 3
    Ajoutez le lait, le sucre et le sel. Versez-les dans les ingrédients secs et mélangez le tout à vitesse moyenne à l'aide d'un batteur électrique ou d'un mixeur sur socle.
  4. 4
    Incorporez le beurre et le vinaigre. Versez-les dans les autres ingrédients et battez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Elle doit commencer à avoir une apparence lisse et brillante.
  5. 5
    Versez la pâte dans le moule. Pour ne pas en laisser dans le cul-de-poule, raclez les parois du récipient avec une spatule en silicone.
  6. 6
    Enfournez la pâte. Mettez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant environ 25 à 30 min. Il est prêt une fois qu'il retrouve sa forme lorsque vous appuyez dessus et qu'un cure-dent enfoncé dans son centre est propre en ressortant.
  7. 7
    Démoulez le gâteau. Retournez le moule au-dessus d'une grille en métal. Pour faciliter le démoulage, faites glisser un couteau entre les parois du moule et le gâteau. Laissez refroidir ce dernier pendant environ 5 min.
  8. 8
    Ajoutez du glaçage. Glacez le gâteau avec le glaçage de votre choix. Vous pouvez aussi le garnir de tranches de fruits, de vermicelles en sucre, de noix, de pépites de chocolat, de copeaux de noix de coco, etc.
  9. 9
    Le gâteau est prêt à déguster. Bon appétit !
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Méthode 4
Méthode 4 sur 6:
Faire un gâteau à la vanille sans lait

  1. 1
    Préparez votre matériel. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule. Badigeonnez l'intérieur d'un moule à gâteau de 20 cm de diamètre d'huile ou de beurre fondu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie avant de le couvrir de farine.
  2. 2
    Mélangez tous les ingrédients. Mettez-les tous dans un grand cul-de-poule et battez-les avec un batteur électrique ou un mixeur sur socle. Mélangez-les bien pour qu'il ne reste aucune trace de farine. Vous devez obtenir une belle pâte jaune, lisse et brillante.
  3. 3
    Versez la pâte dans le moule. Raclez l'intérieur du cul-de-poule avec une spatule en silicone pour récupérer toute la pâte.
  4. 4
    Enfournez le moule. Mettez-le dans le four et laissez cuire la pâte pendant environ 30 à 35 min. Lorsque le gâteau retrouve sa forme si vous appuyez dessus et qu'un cure-dent enfoncé dans son centre est propre en ressortant, il est cuit.
  5. 5
    Laissez refroidir le gâteau. Démoulez-le sur une grille en métal. Faites glisser un gâteau entre les parois du moule et le gâteau pour le démouler facilement. Il devrait sortir sans problème lorsque vous retournez le moule. Laissez-le refroidir sur la grille pendant environ 5 min.
  6. 6
    Glacez le gâteau. Couvrez-le du glaçage de votre choix. En plus du glaçage, vous pouvez le garnir de rondelles de fruits, de vermicelles en sucre, de fruits à coque, de pépites de chocolat, de copeaux de noix de coco, etc.
  7. 7
    Bon appétit !
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Méthode 5
Méthode 5 sur 6:
Faire un gâteau à la vanille sans gluten

  1. 1
    Préparez votre matériel. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à gâteau de 25 x 30 cm. Badigeonnez son fond et ses parois de beurre fondu ou d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et mettez de la farine sans gluten par-dessus.
  2. 2
    Blanchissez le beurre et le sucre. Mettez-les dans un cul-de-poule et battez-les avec un batteur électrique ou un mixeur sur socle jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  3. 3
    Ajoutez la vanille et les œufs. Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille aux ingrédients blanchis. Battez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'il n'y ait plus du tout de trace d'œuf.
  4. 4
    Mélangez les ingrédients secs. Mettez le bicarbonate de soude, la levure chimique, la gomme xanthane, le sel et la farine sans gluten dans un autre grand cul-de-poule. Mélangez-les bien avec une cuillère en bois.
  5. 5
    Mélangez les poudres et l'appareil liquide. Incorporez la moitié du mélange de poudres dans les ingrédients liquides. Battez-les à vitesse basse pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de farine.
  6. 6
    Ajoutez le reste des ingrédients. Incorporez le lait et le reste du mélange de poudres dans la pâte. Commencez par ajouter les ingrédients secs restants et seulement la moitié du lait. Mélangez la pâte à vitesse basse jusqu'à ce qu'elle soit homogène. À ce stade, ajoutez le reste du lait et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte brillante et légèrement ferme.
  7. 7
    Versez la pâte dans le moule. Servez-vous d'une spatule en silicone pour racler les parois du cul-de-poule afin de ne pas y laisser de pâte.
  8. 8
    Faites cuire le gâteau. Enfournez la pâte et laissez-la cuire pendant environ 35 min. Le gâteau est cuit lorsqu'il est souple et retrouve sa forme si vous appuyez dessus et qu'un cure-dent enfoncé dans le centre est propre en ressortant.
  9. 9
    Laissez refroidir le gâteau. Retournez le moule au-dessus d'une grille en métal. Faites glisser un couteau entre le gâteau et les parois du moule pour faciliter le démoulage. Le gâteau devrait se démouler sans problème. Laissez-le refroidir sur la grille pendant environ 5 min.
  10. 10
    Ajoutez du glaçage. Glacez le gâteau avec le glaçage de votre choix. Vous pouvez aussi le garnir de rondelles de fruits, de vermicelles en sucre, de fruits à coque, de pépites de chocolat, de copeaux de noix de coco, etc.
  11. 11
    Bon appétit !
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Méthode 6
Méthode 6 sur 6:
Faire un gâteau à la vanille végétalien

  1. 1
    Préparez le matériel de cuisson. Préchauffez le four à 180 °C. Enduisez l'intérieur d'un moule à gâteau de 20 cm de diamètre de beurre fondu ou d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Chemisez-le en ajoutant de la farine.
  2. 2
    Mélangez le lait et le vinaigre. Utilisez une fourchette ou un fouet pour mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre dans un cul-de-poule.
  3. 3
    Mélangez les ingrédients secs. Mettez la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un grand cul-de-poule. Mélangez-les bien à l'aide d'une cuillère en bois.
  4. 4
    Ajoutez les ingrédients liquides au lait. Versez l'extrait d'amande, l'extrait de vanille, le jus de citron et l'eau dans le mélange de lait de soja et de vinaigre. Mélangez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. 5
    Mélangez tous les ingrédients. Versez lentement la préparation liquide dans les ingrédients secs et mélangez-les avec une cuillère en bois. Vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique ou un mixeur sur socle pour accélérer le procédé. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte brillante et jaune clair.
  6. 6
    Versez la pâte dans le moule. Pour éviter d'en laisser dans le cul-de-poule, raclez l'intérieur du récipient avec une spatule en silicone.
  7. 7
    Enfournez la pâte. Mettez le moule dans le four et faites cuire la pâte pendant environ 35 min. Le gâteau est cuit lorsqu'il est souple et retrouve sa forme si vous appuyez dessus et qu'un cure-dent enfoncé dans le centre est propre en ressortant.
  8. 8
    Démoulez le gâteau. Retournez le moule au-dessus d'une grille en métal. Pour faciliter le démoulage, faites glisser un couteau entre les parois du moule et le gâteau. Celui-ci devrait sortir très facilement. Laissez-le refroidir pendant environ 5 min.
  9. 9
    Ajoutez du glaçage. Glacez le gâteau avec le glaçage de votre choix. Vous pouvez aussi le garnir de rondelles de fruits, de vermicelles en sucre, de fruits à coque, de pépites de chocolat, de copeaux de noix de coco, etc.
  10. 10
    Le gâteau à la vanille est prêt. Bon appétit !
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Conseils

  • Si vous couvrez le gâteau à la vanille correctement, vous pouvez le conserver pendant 2 jours. Songez à l'envelopper dans du papier aluminium.
  • Dans la deuxième recette, vous ne pouvez pas remplacer le beurre par de l'huile, car le gout ne sera pas le même et sera désagréable. Par contre, vous pouvez le faire dans la troisième recette (celle du gâteau sans œuf).
  • Si la pâte est trop épaisse, incorporez une cuillère à soupe de lait.
  • Si vous êtes intolérant au lactose, essayez d'acheter du glaçage sans lactose prêt à l'emploi. Consultez la liste d'ingrédients sur l'étiquette pour vous assurer que vous pouvez tous les manger.
  • Si vous pressez des pommes pour faire du jus, vous pouvez ajouter leur pulpe à votre pâte à gâteau.
  • Vous pouvez glacer le gâteau avec du glaçage à la vanille, du glaçage au chocolat, du glaçage à la fraise ou encore de la crème fouettée.
  • Le gâteau dorera légèrement sur le dessus à la cuisson. C'est normal.
  • Vous pouvez blanchir le sucre et le beurre avec un fouet manuel, mais cela prendra plus de temps.
  • Pour faire le gâteau à la vanille végétalien, vous pouvez replacer le lait de soja par de l'eau, mais le lait de soja donne un meilleur gout.
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Avertissements

  • Faites attention à ne pas trop travailler la pâte, car le gâteau sera élastique et ferme au lieu d'être moelleux. Vous devez tout de même la mélanger suffisamment pour qu'il ne reste pas de trace de farine.
  • Surveillez bien la cuisson. Si vous faites cuire le gâteau pendant trop longtemps, il brulera et noircira.
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Éléments nécessaires

Pour le gâteau à la vanille simple

  • Un pinceau à pâtisserie
  • Un four
  • Un moule à gâteau
  • Un tamis
  • Un couteau aiguisé
  • Un batteur électrique ou un mixeur sur socle
  • Un cul-de-poule
  • Une spatule en silicone
  • Une grille en métal
  • Une balance, un verre doseur et des cuillères à café et à soupe
  • Une assiette pour servir

Pour le gâteau à la vanille ultra moelleux

  • Un pinceau à pâtisserie
  • Un four
  • Un moule à gâteau
  • Un batteur électrique ou un mixeur sur socle
  • 2 culs-de-poule
  • Une spatule en silicone
  • Une grille en métal
  • Une balance, un verre doseur et des cuillères à café et à soupe
  • Une assiette pour servir

Pour le gâteau à la vanille sans œuf

  • Un pinceau à pâtisserie
  • Un four
  • Un moule à gâteau
  • Un tamis
  • Un batteur électrique ou un mixeur sur socle
  • Un cul-de-poule
  • Une spatule en silicone
  • Une grille en métal
  • Une balance, un verre doseur et des cuillères à café et à soupe
  • Une assiette pour servir

Pour le gâteau à la vanille sans lait

  • Un four
  • Un pinceau à pâtisserie
  • Un moule à gâteau
  • Un cul-de-poule
  • Un batteur électrique ou un mixeur sur socle
  • Une spatule en silicone
  • Une grille en métal
  • Une balance, un verre doseur et des cuillères à café et à soupe
  • Une assiette pour servir

Pour le gâteau à la vanille sans gluten

  • Un pinceau à pâtisserie
  • Un four
  • Un moule à gâteau
  • Un batteur électrique ou un mixeur sur socle
  • Un cul-de-poule
  • Une cuillère en bois
  • Une spatule en silicone
  • Une grille en métal
  • Une balance, un verre doseur et des cuillères à café et à soupe
  • Une assiette pour servir

Pour le gâteau à la vanille végétalien

  • Un pinceau à pâtisserie
  • Un four
  • Un fouet ou une fourchette
  • 2 culs-de-poule
  • Une cuillère en bois ou un mixeur sur socle
  • Une spatule en silicone
  • Une grille en métal
  • Une assiette pour servir

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