Comment faire un mojito

Le mojito est considéré comme la boisson alcoolisée la plus rafraichissante et lorsque l'on maitrise sa conception, ce savant mélange de menthe, de sucre et de citron vert devient l'incontournable de l'été. Vous pouvez opter pour la recette originale ou tester d'autres arômes comme la noix de coco ou la fraise...

Ingrédients

Faire un mojito classique

Pour une personne

1 à 2 cuillères à café de sucre fin ou du sirop de sucre
8 feuilles de menthe
Le jus d'un demi-citron vert
10 cl de rhum blanc
De l'eau gazeuse
Des glaçons

Faire un mojito aux fraises

Pour une personne

1 cuillère à café de sucre fin ou du sirop de sucre
4 à 6 feuilles de menthe
4 fraises fraiches équeutées et coupées en quartiers
Le jus d'un demi-citron vert
10 cl de rhum blanc
De l'eau gazeuse
Des glaçons

Faire un mojito à la noix de coco

Pour une personne

1 à 2 cuillères à café de sucre fin ou du sirop de sucre
8 feuilles de menthe
Le jus d'un demi-citron vert
30 g de crème de noix de coco
10 cl de rhum blanc
De l'eau gazeuse
Des glaçons

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Faire un mojito classique

1
Procurez-vous un long verre solide. Un petit verre donnera une apparence peu soignée à votre cocktail et un verre dont les parois sont fragiles se cassera lorsque vous commencerez à piler ^{[1]
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Source de recherche}. Si vous avez peur que votre boisson soit diluée, vous pourrez y ajouter plus de rhum par la suite. Cependant, n'oubliez pas qu'il s'agit d'une boisson alcoolisée et qu'elle est donc censée être sirotée et pas bue cul sec ^{[2]
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Source de recherche}.
- Une pinte ou un verre à whisky fera l'affaire. Généralement, les pintes sont plus épaisses, donc, vous préfèrerez peut-être le verre à whisky.
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Ajoutez-y la menthe, le jus de citron et les 2 cuillères à café de sucre. Vous devez avoir suffisamment de jus de citron pour entièrement mouiller et couvrir le sucre. Comme les citrons ne contiennent pas tous la même quantité de jus, il se pourrait qu'un demi-citron ne suffise pas. Pressez l'autre moitié pour avoir plus de jus.
- La hierba buena (menthe poivrée) est une variété de menthe qu'on utilise pour faire le mojito cubain traditionnel, mais vous trouverez plus facilement de la menthe verte. Vous pouvez aussi opter pour de la menthe ananas ^{[3]
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  Source de recherche}.
- Traditionnellement, le sucre en poudre fin est l'édulcorant qu'on utilise dans les mojitos. Ses grains ouvrent la menthe et sa finesse facilite sa dissolution ^{[4]
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  Source de recherche}.
- Vous pouvez également utiliser du sirop de sucre à la place du sucre en poudre. Votre boisson sera sucrée et il n'y aura pas de sucre non dissout ^{[5]
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  Source de recherche}.
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Pressez le fond du verre avec l'extrémité ronde d'un pilon et remuez délicatement à plusieurs reprises. Arrêtez lorsqu'une odeur de menthe se dégage et avant que la menthe commence à s'effriter ^{[6]
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Source de recherche}. Il ne s'agit pas de détruire la menthe, mais de piler votre mélange afin de libérer les huiles présentes dans la menthe. Quelques froissements devraient suffire. Si vos feuilles sont déchirées, leurs veines libèreront de la chlorophylle et votre mojito sera amer et aura un gout d'herbe ^{[7]
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Source de recherche}.
- Vous pouvez couper en tranches la moitié de citron qu'il vous reste et l'ajouter à votre boisson afin de la piler. Sa peau peut ajouter un peu plus de gout et de complexité au cocktail. Évitez simplement de briser la peau blanche qui se trouve entre la peau et la chair du citron, car elle est très amère ^{[8]
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  Source de recherche}.
- Si vous n'avez pas de pilon, le dos d'une cuillère en bois ou la poignée d'un rouleau à pâtisserie fera l'affaire. Votre pilon doit être en bois non verni (pour éviter que la résine se mêle à la boisson) et comporter une extrémité ronde et une extrémité dentelée ^{[9]
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  Source de recherche}.
- Faites attention de ne pas mettre de tige dans votre boisson, sauf si vous utilisez de la menthe poivrée. Le gout de la menthe verte est concentré dans ses feuilles, ses tiges ne contenant que la chlorophylle qui est amère et gâchera votre cocktail ^{[10]
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  Source de recherche}.
- Si vous avez opté pour la hierba buena, vous devez la mettre tout entière, y compris sa tige. Sa saveur vient de ses tiges et elle est plus herbeuse et citronnée que les autres variétés de menthe ^{[11]
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  Source de recherche}.
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Ajoutez 10 cl de rhum. Le rhum blanc cubain donnera un gout plus authentique, mais si vous n'en trouvez pas (ce qui est fort probable) un autre rhum blanc léger fera l'affaire.
- Si vous aimez les boissons un peu plus corsées, c'est le moment de mettre un peu plus de rhum. Il vaut mieux utiliser un verre plus court pour que la boisson soit plus concentrée, mais si vous le désirez, vous pouvez tout de même continuer d'utiliser un long verre pour siroter votre mojito.
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Ajoutez quatre glaçons ainsi que de l'eau gazeuse. Il vaut mieux utiliser des glaçons plutôt que de la glace pilée. Cette dernière fondra plus vite, refroidira votre boisson tout en la diluant.
- L'eau gazeuse a un gout neutre et discret qui ne modifiera pas celui de votre mojito ^{[12]
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  Source de recherche}. Vous pouvez essayer d'utiliser du soda au citron ou de l'eau minérale aromatisée au citron.
- Décorez votre verre avec une tranche de citron, un bâtonnet à cocktail garni de sucre ou une feuille de menthe ^{[13]
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  Source de recherche}.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Faire un mojito aux fraises

1
Mettez la menthe, le jus de citron vert et les fraises dans un long verre robuste. Ce genre de verre est particulièrement important pour le mojito aux fraises, car elles donnent beaucoup de volume à ce cocktail. Assurez-vous d'ajouter vos ingrédients dans l'ordre énoncé précédemment pour que les feuilles de menthe soient protégées du pilon et qu'elles ne se déchirent pas ^{[14]
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Source de recherche}.
- Si vous n'aimez pas beaucoup la texture des fraises pilées, vous pouvez en faire une purée au blendeur et y ajouter le rhum ^{[15]
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  Source de recherche}. Le tout sera plus doux. Vous pouvez même retirer les petites graines si vous le désirez.
- N'oubliez pas d'équeuter les fraises.
- Comme elles sont naturellement sucrées, vous devez diminuer la quantité de sucre ^{[16]
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  Source de recherche}. Dans un mojito classique, on met généralement deux cuillères à café de sucre. Pour cette recette, divisez la dose par deux.
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Pilez les ingrédients. Si une des extrémités de votre pilon est dentelée, vous pouvez l'utiliser pour écraser les fraises. Cependant, vérifiez bien que les feuilles de menthe se trouvent bien au fond du verre pour éviter qu'elles se déchirent. Pilez jusqu'à ce que les fraises soient bien écrasées et libèrent leur jus ^{[17]
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Source de recherche}.
- Afin d'éviter que la chlorophylle de la menthe soit libérée, n'utilisez que les feuilles et jetez les tiges. Lorsque vous pilez vos ingrédients, ne déchirez pas la menthe. Quand vous aurez terminé, ses feuilles devront être froissées, mais pas déchirées ^{[18]
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  Source de recherche}.
- La texture du sucre facilitera la libération des huiles de menthe. Il les absorbera et aromatisera les fraises : votre cocktail sera encore plus délicieux.
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Après avoir ajouté 10 cl de rhum, mélangez tous les arômes. Il vaut mieux utiliser du rhum blanc. Optez pour du rhum cubain si possible. Le rhum brun épicera votre boisson et lui donnera un fort gout de mélasse et ne convient pas vraiment à un mojito&nbsp:^{[19]
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Source de recherche}. Avec un rhum plus brun, la couleur de votre cocktail changera alors qu'il doit être clair pour mettre en valeur le vert et le rose des ingrédients.
- Si vous réduisez vos fraises en purée, c'est le moment d'ajouter cette purée à votre cocktail. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de fraises si vous trouvez que les fruits embellissent votre verre.
4
Ajoutez l'eau gazeuse et les glaçons. Il faut que vous remplissiez le verre aux 3/4 avec les glaçons.
- Décorez avec un brin de menthe et une fraise.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Faire un mojito à la noix de coco

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Prenez un long verre avec des parois solides et mettez-y les ingrédients. Incorporez les feuilles de menthe, le jus de citron vert, 2 cuillères à café de sucre et 30 ml de crème de noix de coco. Secouez bien la crème : lorsqu'elle est mise en conserve, elle a tendance à stagner au fond ^{[20]
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Source de recherche}.
- On ne peut pas remplacer la crème par du lait de coco. N'essayez donc pas de le faire. Le lait est trop liquide et ne présente pas l'épaisseur de la crème ^{[21]
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  Source de recherche}.
- La « crème à la noix de coco » et la « crème de noix de coco » sont différentes. La première n'est pas sucrée, tandis que la deuxième est presque aussi sucrée que du lait concentré. Si vous ne trouvez que de la crème à la noix de coco, vous devrez la sucrer un peu avant de pouvoir la mettre dans votre cocktail ^{[22]
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  Source de recherche}.
- Si vous ne trouvez que de la crème de noix de coco en poudre, mélangez-la à un peu d'eau pour l'épaissir et qu'elle prenne la consistance du lait concentré. Goutez-la afin d'être sûr qu'elle est assez sucrée ^{[23]
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  Source de recherche}.
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Pilez avec l'extrémité ronde de votre pilon. Vous sentirez rapidement les huiles essentielles qui sont libérées. Ce sera à ce moment-là qu'il faudra arrêter de piler ^{[24]
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Source de recherche}. N'appuyez pas trop et ne pilez pas de façon trop vigoureuse. Si les feuilles de menthe et leurs veines se déchirent, le cocktail aura un gout d'herbe et sera amer ^{[25]
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Source de recherche}.
- Vous pouvez utiliser le bout d'une cuillère en bois, d'un rouleau à pâtisserie ou le dos d'une cuillère métallique à la place du pilon si vous n'en avez pas ^{[26]
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  Source de recherche}.
- Si vous avez peur de mal piler, vous pouvez prendre la menthe dans une main et y claquer votre autre main. Cette méthode n'est pas aussi efficace, mais les feuilles seront suffisamment broyées pour que leur arôme mentholé soit libéré ^{[27]
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  Source de recherche}.
- Après les avoir pilés, laissez les ingrédients reposer afin que la noix de coco et la menthe soient parfaitement absorbées par le sucre.
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Versez 10 cl de rhum aromatisé à la noix de coco ^{[28]
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Source de recherche}. Votre cocktail aura d'ores et déjà le gout de la noix de coco grâce à la crème, donc, si vous voulez que ce gout reste discret, utilisez plutôt du rhum blanc non aromatisé.
- Mélangez pour que toutes les saveurs soient bien incorporées et évitez que la crème de noix de coco stagne au fond du verre. Votre cocktail doit être blanc laiteux.
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Remplissez votre verre de glaçons et d'eau gazeuse aux 3/4. Ensuite, décorez d'une tranche de citron, d'un brin de menthe ou d'une pincée de noix de coco râpée.

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