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Les sardines en conserve sont des aliments riches en acides gras omégas-3, en minéraux et en vitamines. Ces petits poissons argentés ne coutent presque rien et sont très faciles à cuisiner. Les sardines sont souvent conditionnées dans de l'huile, de l'eau, de la sauce tomate, ou du jus de citron, cela permet de les utiliser pour concocter différents mets. Faites simple et consommez-les telles quelles, dans une salade ou avec du pain grillé. Préparez un délicieux plat comme des sardines frites ou les œufs du pêcheur.
Ingrédients
Préparer des œufs du pêcheur
- Des sardines en conserve
- Une petite échalote
- Deux gousses d'ail
- Trois brins de persil
- Quatre œufs
- Du sel et du poivre
Faire frire des sardines
- Des sardines en conserve
- ½ tasse (60 g) de farine
- Une tasse (120 g) de chapelure
- Du sel et du poivre
- Deux œufs
- Une cuillère à soupe (15 ml) d'eau
- ½ tasse (120 ml) et 20 cuillères à soupe (300 ml) d'huile
- ½ tasse (60 g) de câpres, égouttées et rincées
- ½ tasse (60 g) de feuilles de persil frais
Étapes
Partie 1
Partie 1 sur 3:Faire simple
Partie 1
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1Consommez les sardines directement de la canette. Nul besoin d'une recette élaborée pour savourer vos sardines ! Prenez simplement une fourchette et mangez-les directement de la boite. Vous vous offrirez ainsi une collation saine et très riche en protéines. Si vous le souhaitez, ajoutez-y un soupçon de vinaigrette balsamique, du jus de citron ou un peu de sauce piquante [1] .
- Les sardines en conserve font partie des aliments de choix à emporter avec soi lors d'une randonnée pédestre ou à mettre dans une trousse d'urgence.
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2Garnissez votre salade de sardines. Les sardines rehaussent la saveur de n'importe quelle salade ! Ajoutez-les à vos recettes. Vous pouvez aussi essayer de broyer des oranges, des sardines, des œufs bouillis et des olives et les incorporer à votre salade préférée. Rajoutez-y un peu de vinaigrette et savourez [2] !
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3Accompagnez-les d'un toast. La texture généreuse et la saveur salée des sardines constituent un excellent accompagnement pour un bon pain croustillant. Grillez simplement une tranche de votre pain préférée, beurrez-la et disposez sur elle quelques petites sardines. Vous pouvez aussi tartiner vos toasts de mayonnaise, y ajouter quelques sardines et saupoudrer le tout avec un peu de fenouil [3] .
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4Consommez des sardines avec des biscottes. Prenez vos craquelins préférés. Garnissez-les d'un peu de sardines. Ajoutez-y un peu de sauce piquante, si vous préférez une collation épicée ! Vous pouvez, si vous le souhaitez, tartiner un peu de moutarde ou de mayonnaise sur votre craquelin avant d'y mettre vos sardines [4] .
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5Garnissez vos pâtes de sardines sautées. Prenez de l'huile d'olive, versez-en un peu dans une poêle. Ajoutez-y de l'ail émincé et vos sardines puis préparez le tout à feu doux jusqu'à ce que l'ail dore. Ajoutez l'ail et les sardines à vos pâtes préférées. Ajoutez-les aux pâtes fettucine avec de la sauce Alfredo. Vous pouvez également les mélanger avec du citron, des linguines et des câpres [5] .
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6Ajoutez-les à votre pizza. Les sardines rehaussent à merveille n'importe quelle pizza ! Incorporez-les à une pizza au peppéroni et à la saucisse et donnez plus de gout et de saveur à votre plat. Vous pouvez aussi étaler quelques ognons hachés sur un disque de pâte alimentaire, parsemer au-dessus de ce dernier des sardines hachées, l'arroser d'huile d'olive et le saupoudrer de poivre, de crème fraiche et de sel puis le préparer au four à 230 °C pendant 10 à 15 minutes [6] .Publicité
Partie 2
Partie 2 sur 3:Préparer des œufs du pêcheur
Partie 2
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1Préchauffez le four ainsi qu'un plat. Réglez le four sur 260 °C. Prenez un plat de service capable de résister à la chaleur du four. Pendant que le four se réchauffe, mettez-le dedans et laissez-le chauffer également pendant 5 minutes [7] .
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2Mettez dans le plat chaud les condiments. Ajoutez-y des sardines, des échalotes hachées, du persil et de l'ail. À l'aide d'une planche à découper et d'un couteau bien affuté, hachez finement une petite échalote, 3 brins de persil et 2 gousses d'ail. Versez tous les ingrédients et les sardines en conserve, dans le plat chaud. Saupoudrez-les de poivre noir [8] .
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3Ajoutez-y des œufs. Laissez mijoter pendant 6 minutes, retirez ensuite le plat et ajoutez-y des œufs. Enfournez le plat et faites-le cuire pendant 6 minutes. En vous servant d'un gant, retirez délicatement la préparation du four. Cassez 4 œufs dans un bol et versez-les délicatement dans le plat. Salez et poivrez-les [9] .
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4Laissez mijoter encore 7 minutes. Pensez ensuite à laisser le plat refroidir pendant 5 minutes. Enfournez-le délicatement à nouveau et laissez-le mijoter encore pendant 7 minutes environ. Les blancs d'œufs devront être cuits, tout en restant bien moelleux. Retirez le plat à l'aide d'une manique et laissez-le mijoter pendant 5 minutes encore. Servez vos œufs du pêcheur avec du pain grillé et une sauce piquante [10] .Publicité
Partie 3
Partie 3 sur 3:Faire frire des sardines
Partie 3
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1Rassemblez vos ingrédients. Rincez bien vos sardines et séchez-les en les tapotant. Prenez ½ tasse (60 g) de farine et versez-la dans un bol. Ajoutez-y du poivre et du sel. Prenez un autre récipient, fouettez-y 2 œufs avec une cuillère à soupe (15 ml) d'eau. Versez ensuite dans un autre récipient une tasse (120 g) de chapelure [11] .
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2Enrobez vos sardines d'œufs, de chapelure et de farine. Enfarinez 2 ou 3 sardines. Mélangez-les à la farine jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Enlevez le surplus de farine et trempez-les dans la mixture d'œufs. Mettez-les ensuite dans le bol de chapelure et enduisez-les uniformément. Recommencez cette opération jusqu'à bien paner toutes les sardines [12] .
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3Faites cuire les sardines dans l'huile pendant 6 à 7 minutes. Chauffez à feu doux ½ tasse (125 ml) d'huile dans une poêle à frire ou une poêle en fonte. Faites le travail par petites portions, en déposant une sardine à la fois dans la poêle. Laissez frire jusqu'à ce qu'ils dorent, soit 3 à 4 minutes environ. Retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, soit 3 minutes environ [13] .
- Répétez cette opération jusqu'à ce que les sardines soient bien cuites.
- Ajoutez plus d'huile dans la poêle, si nécessaire pour les autres portions.
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4Salez les sardines. Versez soigneusement les sardines cuites dans une assiette tapissée de papier torchon. Salez-les pendant qu'elles sont encore chaudes [14] .
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5Mangez vos sardines avec les câpres frites et du persil. Chauffez 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile dans la poêle que vous aviez utilisée auparavant. Ajoutez-y ½ tasse (60 g) de câpres égouttés et rincés et ½ tasse (60 g) de feuilles de persil frais. Faites frire pendant 1 minute, puis retirez les câpres et le persil et posez-les sur les sardines. Dégustez [15] !Publicité
Références
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-eat-sardines-like-an-adult-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-eat-sardines-like-an-adult-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-eat-sardines-like-an-adult-article
- ↑ https://www.alexfergus.com/blog/51-sardine-recipes-for-the-fussiest-of-fish-eaters
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-eat-sardines-like-an-adult-article
- ↑ https://www.alexfergus.com/blog/51-sardine-recipes-for-the-fussiest-of-fish-eaters
- ↑ https://www.chowhound.com/food-news/47126/7-things-to-do-with-canned-sardines/
- ↑ https://www.chowhound.com/food-news/47126/7-things-to-do-with-canned-sardines/
- ↑ https://www.chowhound.com/food-news/47126/7-things-to-do-with-canned-sardines/
- ↑ https://www.chowhound.com/food-news/47126/7-things-to-do-with-canned-sardines/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/fried-sardines-with-spicy-dipping-sauce-and-fried-herbs-3111010
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/fried-sardines-with-spicy-dipping-sauce-and-fried-herbs-3111010
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/fried-sardines-with-spicy-dipping-sauce-and-fried-herbs-3111010
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/fried-sardines-with-spicy-dipping-sauce-and-fried-herbs-3111010
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/fried-sardines-with-spicy-dipping-sauce-and-fried-herbs-3111010
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