Comment préparer du pain perdu sans lait

Coécrit par Anne Lloyd

Le pain perdu est un grand classique du petit déjeuner. Il se prépare avec des œufs, du lait et du pain. Si vous êtes végétalien ou intolérant au lactose, la recette classique pourrait ne pas vous convenir. Heureusement, il existe de nombreuses façons de préparer du pain perdu sans utiliser de lait. Si vous n’avez pas de lait du tout, même pas de lait végétal, vous pourrez tout de même déguster un délicieux pain perdu.

Ingrédients

Préparer du pain perdu sans lait [1]

Pour 2 personnes

  • 2 œufs
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de sucre
  • ¼ de cuillère à café de cannelle
  • 4 à 6 tranches de pain de la veille
  • Du beurre ou de l’huile de noix de coco, pour la cuisson

Garnitures (facultatif)

  • Du sirop d’érable
  • Une banane en tranches
  • Des baies fraiches

Préparer du pain perdu sans produit laitier [2]

Pour 2 personnes

  • 4 gros œufs
  • 160 ml de lait de noix de coco entier ou allégé, en boite de conserve
  • 2 cuillères à café de sucre ou de sirop d’érable
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • 10 à 12 tranches de pain de la veille
  • De l’huile de noix de coco, pour la cuisson

Garnitures (facultatif)

  • Du beurre végétal
  • De la noix de coco grillée
  • Des bananes en tranches
  • Du sirop d’érable

Préparer du pain perdu végétalien [3]

Pour 2 personnes

  • 1 banane
  • 250 ml de lait d’amande ou autre lait végétal
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 6 tranches de pain de la veille
  • De l’huile de noix de coco, pour la cuisson

Garnitures (facultatif)

  • ½ boite de conserve de lait de noix de coco épais (non écrémé)
  • Des fraises
  • Des framboises
  • Des myrtilles

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Préparer du pain perdu sans lait

  1. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 1
    1
    Coupez le pain de la veille en tranches épaisses. Cette recette permet de préparer suffisamment de pâte pour 4 tranches de pain épaisses ou 6 tranches fines.
  2. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 2
    2
    Battez les œufs, la vanille, le sucre et la cannelle. Cassez les œufs dans un plat peu profond, puis battez-les avec un fouet jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur uniforme jaune pâle. Ajoutez la vanille, le sucre et la cannelle et fouettez à nouveau.
  3. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 3
    3
    Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Utilisez de préférence une poêle antiadhésive. Si vous n’en avez pas, graissez une poêle classique avec 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile de noix de coco. Laissez chauffer la poêle suffisamment pour qu’une goutte d’eau grésille lorsque vous la faites tomber dedans.
  4. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 4
    4
    Plongez une tranche de pain dans la pâte. Commencez par tremper une tranche dans la pâte, puis la suivante. Maintenez le pain dans la préparation pendant quelques secondes afin qu’il en soit bien imbibé. Avant de continuer, laissez l’excédent de pâte retomber dans le plat.
  5. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 5
    5
    Placez le pain dans la poêle. Faites cuire le pain pendant 2 à 4 minutes, retournez-le avec une spatule, puis cuisez-le 4 minutes de plus. La tranche sera prête lorsqu’elle est dorée et croustillante.
    • Si votre poêle est suffisamment grande, vous pourriez y placer 2 tranches de pain perdu à la fois, mais veillez à ce qu’elles ne se touchent pas.
  6. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 6
    6
    Transférez le pain perdu sur une assiette. Faites ensuite cuire les tranches restantes, en graissant davantage la poêle avec du beurre ou de l’huile de noix de coco, si nécessaire. Pour conserver les tranches de pain perdu chaudes, couvrez-les d’un torchon propre [4] .
  7. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 7
    7
    Servez le pain perdu. Vous pourrez servir le pain perdu tel quel ou le garnir avec des tranches de banane ou des baies fraiches. Vous pourrez également verser un filet de sirop d’érable par-dessus.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:
Préparer du pain perdu sans produit laitier

  1. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 8
    1
    Découpez le pain en tranches de 2 cm d’épaisseur. Pour cette recette, le pain rassis, de la veille, sera idéal. Préférez également un pain rustique et consistant !
  2. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 9
    2
    Battez les œufs dans un récipient peu profond. Battez jusqu’à ce que les œufs prennent une consistance lisse et une couleur homogène jaune pâle. Vous pourrez le faire à la main ou utiliser un mixeur plongeant.
  3. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 10
    3
    Ajoutez le lait de noix de coco, le sucre, l’extrait de vanille et le sel. Battez le tout ensemble avec votre fouet, jusqu’à ce que la texture soit lisse et la couleur homogène.
    • Pour une saveur plus authentique, ajoutez 2 cuillères à café de cannelle moulue.
  4. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 11
    4
    Faites chauffer une poêle à feu moyen. Une poêle antiadhésive serait idéale, mais si vous n’en avez pas, vous pourrez utiliser une poêle classique, que vous graisserez avec 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco (ou de beurre végétal). La poêle devra être suffisamment chaude pour faire grésiller une goutte d’eau [5] .
  5. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 12
    5
    Plongez une tranche de pain dans la pâte. Assurez-vous de plonger les deux côtés de la tranche et que celle-ci soit bien imbibée de pâte. Maintenez la tranche au-dessus du récipient pendant un moment et laissez retomber l’excédent de pâte.
  6. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 13
    6
    Faites frire le pain pendant 2 à 4 minutes de chaque côté. Placez le pain dans la poêle. Si celle-ci est suffisamment grande, vous pourrez y placer une seconde tranche de pain imbibée de pâte : veillez simplement à ce que les bords ne se touchent pas. Faites frire le pain pendant 2 à 4 minutes, retournez-le avec une spatule, puis faites cuire l’autre côté pendant 2 à 4 minutes de plus. Le pain perdu sera prêt lorsqu’il est doré et croustillant.
  7. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 14
    7
    Transférez le pain perdu dans une assiette. Faites cuire les tranches restantes. Après y avoir fait cuire quelques tranches, la poêle pourrait commencer à être sèche. Dans ce cas, ajoutez simplement davantage d’huile de noix de coco (ou de beurre végétal). Gardez les tranches de pain perdu au chaud en les couvrant avec un torchon propre.
  8. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 15
    8
    Servez le pain perdu. Vous pourrez le servir tel quel, ou l'accompagner de garnitures de votre choix. Le sirop d’érable et (ou) le beurre végétal sont les garnitures les plus classiques, mais vous pourriez opter pour de la noix de coco grillée ou une banane en tranches.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Préparer du pain perdu végétalien

  1. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 16
    1
    Réfrigérez le lait de noix de coco à l’avance. Si vous voulez utiliser de la crème de noix de coco sur votre pain perdu, vous devrez la mettre au réfrigérateur la veille au soir. Placez toute la boite au réfrigérateur et ne la secouez pas. Cela permettra à la crème et au lait de se séparer.
  2. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 17
    2
    Coupez le pain en tranches de 2, 5 cm d’épaisseur. Utilisez de la baguette de la veille pour un meilleur résultat [6] . Si cela est trop épais pour vous, vous pourrez faire des tranches de 2 cm d’épaisseur.
  3. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 18
    3
    Mélangez la banane, le lait et les épices. Commencez par éplucher la banane, puis placez-la dans un mixeur. Ajoutez le lait d’amande, la cannelle moulue et l’extrait de vanille. Mixez le tout jusqu’à obtenir une mixture lisse et épaisse.
    • Si cela est trop sucré pour vous, ajoutez ½ cuillère à café de sel [7] .
    • Vous pourrez faire cela à la main, mais assurez-vous qu’il ne reste pas de grumeaux de banane.
    • Si vous n’avez pas de lait d’amande (ou n’aimez pas cela), vous pourrez utiliser un autre type de lait végétal, comme du lait de noix de coco ou de soja.
  4. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 19
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    Transférez la pâte dans un plat peu profond. Plongez les deux côtés de la tranche dans la pâte, jusqu’à ce qu’elle en soit bien imbibée. Laissez retomber l’excédent de pâte dans le récipient [8] .
  5. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 20
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    Faites chauffer de l’huile de noix de coco dans une grande poêle. Mettez 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une grande poêle à frire. Laissez fondre l’huile de noix de coco et chauffer la poêle [9] . La poêle devra être suffisamment chaude pour faire grésiller une goutte d’eau [10] .
  6. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 21
    6
    Faites cuire la tranche 3 à 4 minutes de chaque côté. Placez la tranche de pain dans la poêle et faites-la cuire pendant 3 à 4 minutes. Retournez-la avec une spatule, puis faites-la cuire 3 à 4 minutes de plus. Une fois le pain perdu doré et croustillant, placez-le sur une assiette.
  7. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 22
    7
    Faites cuire les tranches de pain restantes. Placez un torchon propre sur les tranches de pain perdu déjà prêtes, afin qu’elles restent chaudes [11] . Si la poêle devient trop sèche, mettez-y davantage d’huile de noix de coco avant de faire cuire les tranches restantes [12] .
  8. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 23
    8
    Préparez la crème de noix de coco. Sortez la boite de lait de noix de coco du réfrigérateur et recueillez soigneusement la crème durcie à l’aide d’une cuillère. Laissez le lait liquide dans la boite de conserve. Battez la crème pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien crémeuse. Vous pourrez faire cela à la main ou à l’aide d’un robot de cuisine.
    • Pour une crème plus sucrée, ajoutez-y du sirop d’érable ou du nectar d’agave.
    • Rien ne vous oblige à opter pour cette garniture, mais la crème de noix de coco est délicieuse avec le pain perdu végétalien.
  9. Image intitulée Make French Toast Without Milk Step 24
    9
    Servez le pain perdu. Placez quelques tranches de pain perdu sur une assiette et ajoutez-leur une dose de crème de noix de coco. Saupoudrez de myrtilles, de framboises et (ou) de fraises en tranches.
    • Si vous ne souhaitez pas préparer de crème de noix de coco, versez un filet de sirop d’étable ou de nectar d’agave sur votre pain perdu.
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Conseils

  • Le pain rassis, de la veille, donnera le meilleur résultat.
  • Si vous utilisez du pain frais, coupez-le d’abord en tranches, puis laissez-le reposer à l’air libre afin qu’il puisse sécher [13] .
  • Vous pourrez faire cuire davantage de tranches à la fois sur un gril. Réglez le gril à 180 °C. Faites cuire les tranches de pain pendant 1 à 2 minutes de chaque côté [14] .
  • Pour garder votre pain perdu au chaud, vous pourriez également le placer au four, à la température la plus basse.
  • Saupoudrez vos tranches de pain avec du sucre glace, puis ajoutez des tranches de fraise !
  • Vous pourriez préparer la pâte dans un moule à gâteau, dans un moule à tarte ou dans un plat à gratin.
  • Assurez-vous que votre plat peu profond soit suffisamment large pour contenir les tranches de pain.
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Éléments nécessaires

Préparer du pain perdu sans lait

  • Un plat peu profond
  • Un fouet
  • Une poêle à frire
  • Une spatule
  • Une grande assiette
  • Un torchon propre

Préparer du pain perdu sans produit laitier

  • Un plat peu profond
  • Un fouet
  • Une poêle à frire
  • Une spatule
  • Une grande assiette
  • Un torchon propre

Préparer du pain perdu végétalien

  • Un mixeur
  • Un plat peu profond
  • Une poêle à frire
  • Une spatule
  • Une grande assiette
  • Un torchon propre

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Références

  1. ↑ http://www.mominthecity.com/easy-french-toast-without-milk-recipe/
  2. ↑ http://www.kitchentreaty.com/coconut-french-toast/
  3. ↑ https://veganheaven.org/recipe/french-toast-without-milk-and-eggs/
  4. ↑ http://www.kitchentreaty.com/coconut-french-toast/
  5. ↑ http://www.mominthecity.com/easy-french-toast-without-milk-recipe/
  6. ↑ https://www.freshoffthegrid.com/vegan-coconut-french-toast/
  7. ↑ https://www.freshoffthegrid.com/vegan-coconut-french-toast/
  8. ↑ https://www.freshoffthegrid.com/vegan-coconut-french-toast/
  9. ↑ https://www.freshoffthegrid.com/vegan-coconut-french-toast/
  1. ↑ http://www.mominthecity.com/easy-french-toast-without-milk-recipe/
  2. ↑ http://www.kitchentreaty.com/coconut-french-toast/
  3. ↑ https://www.freshoffthegrid.com/vegan-coconut-french-toast/
  4. ↑ http://www.kitchentreaty.com/coconut-french-toast/
  5. ↑ http://www.kitchentreaty.com/coconut-french-toast/

À propos de ce wikiHow

Anne Lloyd
Coécrit par:
Anne Lloyd
Cheffe cuisinière professionnelle
Cet article a été coécrit par Anne Lloyd. La cheffe cuisinière professionnelle Anne Lloyd est propriétaire de Nolavore à La Nouvelle-Orléans, en Louisiane. Elle a exercé dans la restauration et les services alimentaires pendant plus de 30 ans. Elle a aussi voyagé et cuisiné sur les deux côtes des États-Unis ainsi qu'en Europe et en Asie du Sud-Est. Elle est spécialisée dans les aliments locaux et régionaux et crée des plats aux saveurs internationales. La cheffe Anne propose également un service complet de restauration, des plats préparés, des produits gastronomiques emballés, des articles pour le garde-manger ainsi que des camps pour enfants et des cours de cuisine pour tous les âges. Elle est titulaire d'une licence en anthropologie de l'université de Californie à Santa Cruz et d'un diplôme d'associé en arts culinaires de la California Culinary Academy. Anne est une ancienne élève du « Goldman Sachs 10,000 Small Businesses Summit ». Cet article a été consulté 43 589 fois.
Catégories: Petit déjeuner | Recettes
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