Comment préparer un sandwich BLT

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Classique et bon marché, le sandwich BLT est d'une grande simplicité. Les ingrédients sont déjà indiqués dans le nom ! Le BLT (bacon, laitue, tomate) est aussi facile à préparer qu'il est délicieux et peut faire parfaitement office de petit-déjeuner, de brunch ou de déjeuner. De plus, du fait que ce sandwich soit relativement simple, il existe de nombreuses façons de le modifier et d'ainsi réaliser de succulentes variantes. Si vous êtes prêt(e) à faire chauffer votre cuisinière et à préparer un appétissant BLT, c'est parti !

Ingrédients

BLT classique

  • 2 tranches (ou plus) de pain (grillé, si désiré)
  • 3-4 tranches de bacon
  • De la laitue
  • 2-3 tranches de tomates (assez épaisses)
  • De la mayonnaise (facultatif)
  • De la moutarde (facultatif)

BLT californien

  • Les ingrédients basiques d'un BLT
  • Un avocat
  • Du jus de citron pressé (facultatif)

BLT spécial petit-déjeuner

  • Les ingrédients basiques d'un BLT
  • 1 œuf
  • 2 tranches de fromage (cheddar, Monterey jack ou gruyère)

BLT royal

  • De la burrata
  • 3-4 tranches de pancetta (épaisses)
  • 1 brioche ou 1 petit pain
  • 1 tomate ancienne
  • De la roquette
  • De l'huile d'olive
  • Du vinaigre balsamique

Méthode 1
Méthode 1 sur 4:
Préparer un BLT classique

  1. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 1
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    Faites cuire le bacon. S'il y a bien quelque chose qui est absolument et indéniablement crucial dans un BLT, c'est le bacon. Cet exquis et délicieux bacon. Allumez une plaque de votre cuisinière, placez une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude (c'est le cas lorsque l'eau se met à crépiter), ajoutez vos tranches de bacon et laissez-les frire. Utilisez des pinces ou une longue fourchette pour retourner vos tranches de bacon de temps en temps afin qu'elles ne brulent pas. Lorsque le bacon a atteint une jolie couleur brunâtre, mettez-le sur de l'essuietout dans une assiette. La cuisson du bacon devrait prendre environ 10 minutes.
    • Pendant que vous attendez que votre bacon soit prêt, vous pouvez passer à la prochaine étape pour gagner du temps. Gardez cependant un œil sur votre bacon pour vous assurer qu'il ne brule pas.
    • Vous pouvez faire cuire votre bacon en le mettant sur une plaque que vous placerez dans le four à 190 °C pendant 15 à 20 minutes, au lieu de le faire frire.
    • Les amateurs de bacon peuvent débattre pendant des heures au sujet du niveau idéal de croustillant du bacon. Certains aiment que leur bacon soit doux et mou tandis que d'autres le préfèrent brulé et croustillant. En fin de compte, c'est à vous de décider. Plus vous retirerez tôt votre bacon de la poêle et plus il sera moelleux.
  2. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 2
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    Ajoutez de la sauce sur une tranche de pain. Prenez deux tranches de pain et posez-les sur une planche à découper ou sur un plan de travail propre. Étalez de la mayonnaise (ou un substitut) sur une tranche de pain. Puis, étalez de la moutarde sur la mayonnaise. Enfin, ajoutez n'importe quelle autre sauce ou des condiments que vous aimez. Par exemple, certains aiment bien apporter un petit « plus » à leur BLT avec un peu de sauce tabasco.
    • Si vous le désirez, vous pouvez faire griller votre pain pour lui donner un peu de croustillant avant d'y ajouter vos sauces.
    • Bien évidemment, si vous ne voulez pas mettre de mayonnaise ou de moutarde, il n'y a aucune obligation. Vous avez le droit de préférer ne mettre qu'une seule sauce pour que tous les ingrédients de votre sandwich se marient bien, bien que ce ne soit pas nécessaire.
  3. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 3
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    Ajoutez quelques tranches de tomate. Prenez une tomate, mettez-la sur le côté et découpez-la verticalement pour réaliser plusieurs tranches rondes. Posez-les ensuite sur votre pain. Vos tranches de tomates peuvent être de l'épaisseur de votre choix. Certains aiment avoir beaucoup de tomate, tandis que d'autres préfèrent en avoir seulement quelques tranches.
    • Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de tomate pour votre sandwich. Le BLT traditionnel est souvent représenté avec de larges tranches de tomates Beefsteak, mais vous pouvez également utiliser beaucoup d'autres variétés comme la tomate ancienne ou la tomate Roma.
  4. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 4
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    Ajoutez la laitue. Si vous ne l'avez pas encore fait, lavez votre laitue sous l'eau froide pour enlever toutes les saletés tout en gardant les feuilles craquantes et fraiches. Déposez quelques feuilles de laitue sur vos tomates. Encore une fois, la quantité de laitue dans votre sandwich dépend de vos envies. Beaucoup pensent qu'une feuille ou deux est largement suffisant.
    • Comme pour les tomates, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de laitue. Bien que la plupart des gens optent pour la laitue iceberg, d'autres variétés de laitue sont également de bonnes alternatives comme la laitue romaine par exemple. Vous pouvez même utiliser un légume vert autre que la laitue, par exemple l'épinard, mais dans ce cas votre sandwich ne sera plus un BLT techniquement parlant.
  5. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 5
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    Ajoutez le bacon. Si votre bacon n'a pas fini de cuire, alors patientez. Lorsque vous le retirez de la poêle, posez-le quelques instants sur une assiette recouverte d'essuietout pour permettre à l'excès de gras d'être absorbé. Puis, mettez le bacon dans votre sandwich. Libre à vous quant à la quantité de bacon que vous allez mettre, certaines personnes aiment avoir une épaisse couche de bacon, tandis que d'autres préfèrent n'avoir qu'un léger gout. Selon la taille de votre pain, 3 à 4 tranches de bacon seront suffisantes pour donner un savoureux gout croustillant.
  6. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 6
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    Fermez-le. Vous pouvez maintenant dévorer votre sandwich, mais vous pouvez le rendre plus gros en ajoutant un étage et une autre tranche de pain.
    • Si vous avez mis beaucoup de garniture et que votre sandwich commence à s'écrouler lorsque vous essayez de le manger, enfoncez un cure-dent au centre de ce dernier pour qu'il reste en place.
  7. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 7
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    Pour un sandwich à deux étages, ajoutez plus de garniture et une troisième tranche de pain. Parfois, un sandwich ordinaire n'est pas suffisant. Si vous avez particulièrement faim, vous pouvez ajouter une seconde couche de garniture par-dessus votre sandwich actuel, puis le recouvrir par une troisième tranche de pain. Cette seconde couche peut contenir tous les ingrédients de votre choix.
    • Par exemple, pour ajouter un second étage avec tous les ingrédients du sandwich, étalez de la moutarde et de la mayonnaise sur le haut du chapeau actuel du sandwich, puis ajoutez quelques tranches de tomates, une feuille de laitue, quelques tranches de bacon et pour finir une autre tranche de pain en guise de chapeau.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:
Préparer un BLT californien

  1. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 8
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    Créez un BLT classique sans mettre la tranche de pain du dessus. Comme expliqué dans l'introduction, il existe des centaines de façons de préparer un BLT. Dans cette variante, on apporte une touche de côte ouest en ajoutant quelques ingrédients clés d'un club sandwich californien. Pour commencer, vous devez préparer un BLT comme expliqué au-dessus en vous arrêtant avant la fin (avant de mettre le chapeau). En d'autres termes, faites cuire le bacon, étalez un peu de moutarde et de mayonnaise sur votre pain, puis ajoutez les tomates, la laitue et votre bacon cuit dans votre sandwich. C'est à ce moment-là que vous allez devoir ajouter quelques ingrédients supplémentaires pour créer ce sandwich si unique.
    • Pour un californien classique, vous devez utiliser du pain au levain, qui est un pain typique de San Francisco.
  2. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 9
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    Ajoutez un peu d'avocat coupé en tranches. Pelez et coupez un avocat en tranches assez épaisses. Posez ces tranches sur votre dernière couche de bacon. L'avocat donne un gout délicieusement crémeux au sandwich, que vous ne retrouvez pas dans un BLT ordinaire. La texture onctueuse de l'avocat contraste parfaitement avec le croustillant du pain.
    • Les avocats sont meilleurs lorsqu'ils sont bien murs. Un avocat Hass mûr (la variété la plus commune de la côte ouest) a une peau sombre d'une couleur qui va du vert au violet et d'une texture rigide et granuleuse. Le fruit doit être lourd et ne doit pas être aplati ni avoir de taches brunes. Si vous n'êtes pas sûr que l'avocat soit mûr, vérifiez la couleur qui se trouve sous le pédoncule. Si la chair est jaune ou vert clair, votre avocat est mûr. Si elle est brunâtre, votre avocat est soit abimé, soit trop mûr [1] .
  3. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 10
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    Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. Après avoir ajouté de l'avocat, vous pouvez presser quelques gouttes de citron sur votre sandwich. Soyez prudent et n'en mettez pas trop, vous voulez juste un léger gout citronné et non un BLT trop acide. Si le citron est correctement ajouté, votre sandwich aura un léger gout acidulé qui sera absolument délicieux s'il est associé au croustillant du bacon et à l'onctuosité de l'avocat.
  4. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 11
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    Terminez votre sandwich en ajoutant la dernière tranche de pain. Félicitation ! Votre BLT californien est prêt. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter une autre couche d'ingrédients et une nouvelle tranche de pain pour faire un second étage. Si vous voulez vous plonger dans l'univers californien, c'est la solution parfaite. Le club sandwich californien, qui est le sandwich par excellence de cet État, est habituellement servi avec deux étages.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:
Préparer un BLT spécial petit-déjeuner

  1. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 12
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    Faites cuire votre bacon et récupérez la graisse. Cette variante est idéale pour les lève-tôt qui veulent un délicieux sandwich à manger sur le chemin du travail. Pour commencer, faites cuire votre bacon normalement, mais une fois cuit, récupérez un peu de graisse, car elle sera utile pour faire cuire un œuf à la poêle.
    • Si l'idée de faire cuire un œuf dans de la graisse de bacon ne vous tente pas trop, vous pouvez vous débarrasser de la graisse et utiliser une autre forme de graisse pour votre œuf, comme du beurre, de l'huile ou de la margarine.
  2. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 13
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    Composez un BLT classique sans mettre la dernière tranche de pain. Pendant que vous attendez que votre bacon finisse de cuire, passez ce temps d'attente à préparer le reste de votre sandwich. Commencez par une tranche de pain, puis étalez une sauce de votre choix, ajoutez les tomates, la laitue et le bacon (une fois cuit). Comme mentionné ci-dessus, ajoutez les nouveaux ingrédients après avoir préparé un BLT basique.
  3. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 14
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    Cuisinez un œuf au plat dans la graisse du bacon. Lorsque vous sortez votre bacon de la poêle, égouttez votre viande et ajoutez-la à votre sandwich, puis cassez un œuf dans la poêle. La cuisson de votre œuf dépend de vous, surveillez-le afin qu'il ne cuise pas trop ou qu'il ne brule pas.
    • Lisez des articles concernant les techniques à avoir pour cuisiner les œufs au plat. Vous devez faire cuire votre œuf dans la poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce que le banc de l'œuf prenne une couleur blanche, versez ensuite une cuillerée d'eau dans la poêle et couvrez le tout avec un couvercle. Ainsi, l'eau va permettre à l'œuf de cuire à la vapeur. Faites cuire votre œuf comme vous le désirez, en vérifiant de temps en temps sa progression. Une fois cuit, sortez l'œuf de la poêle, vous n'avez pas besoin de le retourner.
  4. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 15
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    Ajoutez l'œuf au plat et le fromage à votre BLT. Lorsque votre œuf est prêt, placez-le doucement dans votre sandwich. Puis, ajoutez quelques tranches de votre fromage préféré sur l'œuf. Quasiment tous les fromages se marient parfaitement avec ces ingrédients, bien que les fromages standards (les plus utilisés dans une omelette) comme le cheddar, le Monterey Jack et le gruyère sont des valeurs sures.
  5. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 16
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    Ajoutez enfin votre dernière tranche de pain ! Félicitation ! Votre BLT spécial petit-déjeuner est prêt à être dégusté. Grâce à l'œuf au plat et au fromage, vous aurez un délicieux et copieux repas, un seul sandwich suffit à révéler toutes les saveurs d'un petit-déjeuner étasunien.
    • Si vous devez manger sur le pouce, prenez une serviette. Le jaune d'œuf peut couler, tout dépend de la cuisson de votre œuf.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:
Préparer un BLT royal

  1. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 17
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    Faites frire la pancetta. Pour cette variante de BLT, vous devez encore une fois garder la recette de base : pain, mayonnaise, moutarde, tomate, laitue, bacon et pain. En ce qui concerne les spécificités de ces ingrédients, c'est à vous de décider. Vous pouvez aussi bien prendre du pain blanc que du pain de seigle, du bacon de supermarché que du bacon acheté chez le boucher, etc. Cependant, pour cette recette plutôt raffinée, il n'y a pas d'aliments « standards ». Commencez par faire frire de la pancetta de bonne qualité pour une saveur sans pareille.
    • La pancetta est une charcuterie italienne semblable au bacon, mais qui n'est pas fumée (contrairement au bacon américain qui est fumé) et qui est généralement parfumée de plusieurs aromates [2] . La pancetta se cuisine exactement de la même façon que le bacon : vous devez la faire frire quelques minutes de chaque côté dans une poêle ou la faire cuire au four.
  2. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 18
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    Tartinez de la burrata sur de la brioche. Plutôt que d'utiliser le combo basique pain/moutarde ou mayonnaise, optez cette fois pour des ingrédients plus sophistiqués. Coupez une brioche en deux et étalez de la burrata bien fraiche sur la moitié du haut. N'ayez pas peur d'avoir la main généreuse avec la burrata. Contrairement à la moutarde et à la mayonnaise, vous pouvez en étaler une bonne couche.
    • La brioche est une riche et tendre viennoiserie française faite principalement à partir d'œufs et de beurre. Ce pain sucré, léger et aérien permet de contraster avec les saveurs plus prononcées de votre sandwich.
    • La burrata est un fromage doux semblable à une mozzarella, doté d'un cœur crémeux. Grâce à son aspect crémeux et riche, ce fromage à tartiner est idéal pour tout type de sandwich. La première couche du fromage est généralement de la mozzarella, tandis que l'intérieur du fromage est un mélange de fromage et de crème. C'est ce mélange que vous devrez tartiner su votre pain.
  3. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 19
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    Ajoutez de la roquette. Mettez quelques feuilles de salade roquette sur vos tranches de tomates. Bien que la roquette se présente sous forme de petites feuilles, contrairement à d'autres salades comme la laitue où une seule feuille est suffisante, arriver à garder les feuilles de salade correctement dans le sandwich peut être une épreuve assez délicate. Cependant, si vous mettez la roquette en premier dans votre sandwich, avant d'ajouter les tomates, les feuilles resteront normalement en place grâce au fromage et votre sandwich sera ainsi bien ordonné.
    • Parfois appelée « rouquette », la roquette est une alternative beaucoup plus nutritive qu'une laitue iceberg ordinaire. Elle a également un léger gout de noisette quelque peu poivré et un parfum notable, sa saveur rend cet aliment intéressant dans quasiment tous les sandwichs.
  4. Image intitulée Make a Waffle BLT Step 6
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    Ajoutez quelques tranches de tomates anciennes. Ajoutez par la suite quelques savoureuses tranches de tomates anciennes à votre sandwich. Bien qu'il y ait beaucoup d'autres choix possibles quant aux variétés de tomates, les tomates anciennes (qui sont le plus souvent des variétés oubliées) sont un très bon choix. Elles sont souvent décrites comme riches et rustiques et se démarquent grâce au grand éventail de couleurs qu'elles offrent : leur couleur peut aller du jaunâtre au marron en passant par le rouge et le vert. De plus, leur saveur est sucrée et beaucoup plus juteuse que d'autres variétés [3] .
    • Notez que les tomates anciennes ne se conservent pas particulièrement bien, donc achetez-les fraiches lorsque c'est possible.
  5. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 20
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    Ajoutez votre pancetta cuite. Si vous avez fait cuire votre pancetta et que pendant ce temps vous avez monté votre sandwich, alors la recette est presque terminée. Une fois que la pancetta est cuite, enlevez-la de la poêle et laissez-la égoutter sur de l'essuietout dans une assiette. Après l'avoir égouttée, mettez-la dans votre sandwich.
    • Vous pouvez en ajouter autant que vous voulez, mais, tout comme pour le bacon, 3 à 4 tranches de pancetta seront largement suffisantes.
  6. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 21
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    Versez un filet d'huile et de vinaigre sur le pain du dessus. Votre délicieux BLT est presque terminé ! Ajoutez une dernière garniture savoureuse et acidulée à votre sandwich en préparant votre propre vinaigrette avec de l'huile et du vinaigre. Mélangez ¾ d'huile et ¼ de vinaigre balsamique dans un petit bol. Prenez de petites quantités, vous n'avez besoin que de quelques cuillerées de vinaigrette. Versez équitablement une cuillerée de votre vinaigrette sur le pain du haut.
    • S'il vous reste de la vinaigrette, n'inondez pas votre pain. Mettre trop de vinaigrette peut ruiner votre sandwich. Préférez mélanger ce surplus de vinaigrette avec le reste de roquette et improviser une petite salade.
  7. Image intitulée Make a BLT Sandwich Step 22
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    Placez le pain du haut sur le sandwich. Vous avez enfin terminé ! Mettez le « chapeau » du sandwich et appréciez votre délicieux mets.
    • Accompagnez votre sandwich d'une salade de roquette ou bien de frites maison.
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Conseils

  • Ne mettez pas trop de mayonnaise, cela va masquer le gout du bacon, de la laitue et de la tomate.
  • Si vous le désirez, faites griller votre pain avant de mettre la mayonnaise.
  • Ajoutez un peu de vinaigre (facultatif) sur la laitue, elle aura ainsi une meilleure saveur.
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Avertissements

  • Si vous préparez les sandwichs à l'avance, ne les surchargez pas de mayonnaise ou votre pain deviendra mou.
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Références

  1. ↑ http://www.nwedible.com/2012/05/never-buy-a-rotten-avocado-again.html
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-bacon-pancetta-prosciutto-ingredient-intelligence-79111
  3. ↑ http://alumni.stanford.edu/get/page/magazine/article/?article_id=63211

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