flan

(XIV^e siècle)[1] En ancien français flaon[1] (XII^e s.), fladon[2] (XI^e s.), emprunt à l’ancien bas vieux-francique *flado[2] « gâteau plat », apparenté à l’ancien haut allemand flado « gâteau d’offrande, hostie » (d’où l’allemand Fladen) et au néerlandais vlaai, vlade « galette », vla « crème dessert ». Comparable à l’italien fiadone « ravioli pascal, gâteau corse » et à l’occitan flauzon « flan, gâteau ».

Il est lointainement apparenté à plat (voir le latin placenta « gâteau ») ; → voir flat « plat » en anglais pour la forme en fl-.

Un flan (1) dans une assiette.

Une part de flan pâtissier (1).

flan \flɑ̃\ masculin

1. (Pâtisserie) Sorte de tarte faite avec de la crème, des œufs et de la farine.
   • elle suivait la rue Turbigo, revenait dix fois, pour passer devant les gâteaux aux amandes, les saint-honoré, les savarins, les flans, les tartes aux fruits, les assiettes de babas, d’éclairs, de choux à la crème. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
   • Il rentre quand [...] tous les bars sont fermés. Et puis alors il se couche. Et puis pas sur elle. Sur le plancher, devant la porte comme une grande masse de flan. — (Réjean Ducharme, L'hiver de force, Gallimard, 1973, p. 80)
2. (Numismatique) Pièce de métal qu’on a taillée et préparée pour recevoir l’empreinte qui en fera une pièce de monnaie, un jeton, une médaille.
   • Un flan d’argent.
   • Un flan d’or.
   • Un flan de cuivre.
3. (Typographie) Sorte de carton mou que l’on applique sur les caractères mobiles pour en prendre l’empreinte en vue du tirage.
   • Longtemps on prépara le flan par mises en place successives de feuilles de papier de soie mouillées, auxquelles on faisait épouser la forme par battage à la brosse. Actuellement on emploie des flans secs à utiliser tels quels après humidification pour leur donner la plasticité voulue. — (Civilis. écr., 1939)
4. (Par extension) (Figuré) (Courant) Mensonge, information inventée de toutes pièces
   • Arthur : Le vieux aussi, c’était du flan ?
     Perceval : Mais c’est tout du flan. — (Alexandre Astier, Kaamelott, Livre III, épisode La Poétique, première partie)
   • Fallait que tu grimpes, que tu fasses ton rétablissement sur les piques au risque de t’empaler dix grandes fois et une petite ; et puis, sitôt dans le parc, ils te possédaient avec des trucs à la flan : « L’ennemi a ses grand-gardes au petit Trianon, ses petits postes en direction de l’Orangerie ! » — (Roger Vercel, Capitaine Conan, Albin Michel, 1934, collection Le Livre de Poche, page 30.)
   • J’ai dans l’idée qu’elle va nous jouer la comédie, parce que quand je lui vois cette espèce de vague dans les yeux, c’est qu’elle va parler d’amour ou d’un truc à la flan dans le même genre... — (Peter Cheyney, Cet homme est dangereux, traduction de Marcel Duhamel, Gallimard, 1945, page 240)
   • À vrai dire, on s’en tamponnait le coquillard de son histoire à la flan […] — (Georges Perec, Quel petit vélo à guidon chromé au fond de la cour ?, Denoël, 2000, collection Folio, page 25.)

• être, rester comme deux ronds de flan
• flan bruni
• Flanby
  • flanby
  • Flamby

• pudding
• goumeau (Franche-Comté)

• France : écouter « flan [flɑ̃] »
• France (Vosges) : écouter « flan [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « flan [Prononciation ?] »

• flanc, flancs

• flan sur l’encyclopédie Wikipédia

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (flan)

Du français flan, du germanique et de même origine l’anglais a flathe.

flan \Prononciation ?\

1. Flan.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• custard (crème anglaise)

• dessert

• flan sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais) 

• Cet article utilise des informations de l’article du Wiktionnaire en anglais, sous licence CC-BY-SA-3.0 : flan.

Du français flan.

flan \Prononciation ?\ masculin

1. Flan.
   • estar como un flan, être nerveux, trembler.

• postre

• flan sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol) 

• « flan », dans Diccionario de la Real Academia Española, 23^e édition

Du français flan.

flan \Prononciation ?\ masculin

1. Flan.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• pudim

• flan sur l’encyclopédie Wikipédia (en portugais)