pudding

(Date à préciser) Emprunté à l’anglais pudding.

pudding \pu.diŋ\ masculin (orthographe traditionnelle)

1. (Cuisine) Entremets de la cuisine anglaise, aujourd’hui sucré (à l’origine salé, avec du beurre et même de la viande), souvent avec du lait, et en particulier celui composé de mie de pain, de moelle de bœuf, de raisins de Corinthe et autres ingrédients (correspondant au bread pudding en anglais).
   • Sur la table s’élevait un pudding pyramidal que Mrs. Joliffe avait confectionné de sa main; c’était un énorme cône tronqué, composé de farine, de graisse de rennes et de bœuf musqué, auquel manquaient peut-être les œufs, le lait, le citron recommandés par les traités de cuisine, mais qui rachetait ce défaut par ses proportions gigantesques. — (Jules Verne, Le Pays des fourrures -1873)
   • Devant une bonne choucroûte au jambon, ils oublièrent le pudding de graisse de phoque farci aux myrtilles ! — (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928, édition Librairie de l’Œuvre Saint-Charles à Bruges, 1938, p.134)
   • « Bénie soit la cuisine anglaise, et son célèbre pudding.
     — Alimentaire, mon cher Holmes. » — (Les Nouvelles Aventures de Lucky Luke, 2001, épisode 3)

• pouding (orthographe rectifiée de 1990)

• plum-pudding
• pouding

• poudingue

• pudding sur l’encyclopédie Wikipédia

• « pudding », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pudding), mais l’article a pu être modifié depuis.

D’une déformation du mot français boudin (« boyau de sang »).

pudding

1. Pudding, dessert.

De l’anglais pudding.

pudding masculin

1. Flan, pudding