poutine

Voir aussi : Poutine

Français

Étymologie
Terme d’origine mixte : Il serait premièrement relié à l’occitan potinga [4], ainsi que poutringue et potringa [5] en franc-comtois. Il serait deuxièmement relié par effet de proximité avec le terme anglais pudding [1] [2].
La première occurrence écrite du mot dans le sens culinaire 1 ci-dessous daterait de 1978 [6].

Nom commun 1

SingulierPluriel
poutine poutines
\pu.tin\
Une poutine (1)

poutine \pu.tin\ féminin

  1. (Québec) Mets composé de pommes de terre frites garnies de fromage en grains et arrosées d’une sauce brune chaude, très populaire au Québec.
    • Et pas question de prétexter un problème d’argent pour maintenir la poutine dans les cantines. « Bien manger ne coûte pas forcément plus cher, dit-elle […] » — (Le Devoir, 8-9 juillet 2006)
    • Saviez-vous que nos élèves mangent un repas complet pour 1,45 $ ? Que chaque repas comprend une bonne portion de légumes ? Qu’aucune frite, poutine, friandise ou boisson gazeuse n’est servie dans nos cafétérias ? — (Le Devoir, 5 avril 2006)
    • Si le Capitaine Ours Bleu est un pur inconnu au pays de la poutine, ce n’est vraiment pas le cas dans celui de la choucroute. — (Le Devoir, 25-26 février 2006)
    • La réforme de l’éducation alimente la controverse de notre côté de l’Atlantique mais, au Maroc, on la reluque, au point de vouloir ouvrir un établissement à la mode québécoise. L’architecture, le programme et les enseignants seront made in Québec. Servira-t-on aussi le sirop d’érable et la poutine à la cafétéria ? — (Le Devoir, 27-28 mai 2006)
    • Il y a plusieurs étymologies populaires reliées au mot poutine. Celle que j’ai entendue le plus souvent, en rapport à l’anglais […], vient de ce qu’un Anglais aurait eu l’idée de mettre du fromage dans une frite-sauce et aurait dit « Put in! Put in! ». Ockham se retourne dans sa tombe! — (Anne-Marie Beaudoin-Bégin, La langue rapaillée, éditions Somme toute, 2015, p. 88)
  2. (Québec) Mets similaire à base de pommes de terre frites mais avec d’autres types de garnitures (généralement les sauces).
    • Poutine italienne, poutine barbeque.
    • Une poutine à laquelle on ajoute du poulet et des petits pois est une galvaude.
    • « Martin », c’est évidemment Martin Picard, le chef-propriétaire du restaurant du Plateau Mont-Royal connu pour sa poutine au foie gras. — (Le Devoir, 30 novembre 2006)
  3. (Familier) Sujets ou activités banals et courants.
    • Nous avons offert aux invités de quitter la réunion avant de traiter de la poutine interne.
    • Notre pilote, lui, ressemble au Jon Voight de Délivrance et c’est un cow-boy absolument normal pour qui ce genre d’acrobatie fait partie de la routine, de la poutine quotidienne. — (Le Devoir, 16-17 septembre 2006)
  4. (Acadie) Mets composé d’une boule de purée de pommes de terre entourant une farce de viande. Note : Il est aussi appelée poutine râpée ou poutine acadienne.

Dérivés

Traductions
Mets composé de frites, fromage et sauce brune
Mets composé de frites, fromage et condiments variés
Sujets ou activités banals et courants
Mets composé d’une boule de purée de pomme de terre entourant une farce de viande

Nom commun 2
SingulierPluriel
poutine poutines
\pu.tin\

poutine \pu.tin\ féminin

  1. (Méditerranée) Alevins de poissons qui apparaissent en février et mars sur les rivages de la Côte d’Azur et de la Riviera italienne et qui sont pêchés pour être consommés en soupe ou en omelette.

Prononciation

Anagrammes

Voir aussi
  • poutine sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

Anglais

Étymologie
Du français poutine.

Nom commun

poutine \puː.ˈtiːn\

  1. (Canada) Poutine.
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