Cómo cocinar tocino congelado

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Con su sabor deliciosamente salado y crujiente, el tocino es rico en el desayuno o cualquier otra comida del día. Por suerte, el tocino congelado no es difícil de preparar. Con unos cuantos cambios menores, puede cocinarse casi exactamente como lo haces habitualmente. Lee nuestro artículo principal para cocinar tocino si quieres más consejos.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: de 5 a 10 minutos
Tiempo total: de 10 a 15 minutos

Método 1

Método 1 de 2:
Cocinarlo congelado

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Mira si puedes separar las lonchas de tocino. Cuando está congelado, el tocino puede cocinarse más o menos de la misma forma que cuando no está congelado: frito en la sartén, en el horno, en el microondas, etc. Solo hay una gran diferencia: si las lonchas están pegadas, primero tendrás que separarlas.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Si pones a congelar las lonchas por separado o puedes separarlas fácilmente, todo estará listo. Solo cocina el tocino como de costumbre, pero cocínalo un poco más de tiempo para compensar el congelamiento. Algunas carnes toman 50 % más del tiempo de cocción original cuando se cocinan congeladas, pero las lonchas de tocino son tan finas que normalmente toman 1 o máximo 2 minutos extra.
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Si no puedes separar las lonchas, calienta el bloque a fuego lento. Muchas veces, cuando se pone a congelar un paquete de tocino, se convierte en un gran bloque sólido y las lonchas individuales no se pueden separar fácilmente. No habrá problema, porque igual podrás cocinarlo relativamente rápido. Primero, cocina todo el bloque a fuego lento para soltar las lonchas. Hay unas cuantas maneras de hacerlo:
- La manera más fácil suele ser poner el bloque congelado en una sartén y calentarla a fuego lento. Voltéalo con frecuencia para asegurar una cocción pareja.
- También puedes poner el bloque sobre un plato con papel toalla y usar la opción “Descongelar” del microondas.
- No uses el horno para separar un bloque de tocino congelado. Por lo general, es demasiado trabajoso sacarlo y meterlo constantemente para revisar si está listo.
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Separa las lonchas a medida que se suelten. El fuego bajo empezará rápidamente a suavizar las capas exteriores del bloque de tocino. A medida que se suavizan, serán más fáciles de separar. Separa las lonchas individuales de tocino apenas puedas hacerlo. Ponlas al lado del bloque o en otro plato.
- Usa unas tenazas de cocina u otro utensilio. Estarás usando fuego bajo, pero igual puede ser suficiente para quemarte.
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Cocina las lonchas separadas como de costumbre. Una vez que todas las lonchas estén separadas, estarán casi (o completamente) descongeladas, así que podrás cocinarlas como de costumbre.^{[2]
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Fuente de investigación} Nuestro artículo para cocinar tocino describe instrucciones detalladas para hacerlo, pero en líneas generales, debes hacer lo siguiente:
- Sube el fuego a uno medio bajo o medio. Si has sacado el tocino de la sartén a medida que se descongelaba, vuélvelo a poner en ella.
- Deja que se cocine hasta que empiece a chisporrotear. En ese punto, empieza a voltearlo después de unos minutos para que se cocine parejo.
- Cuando el tocino esté bien dorado y tenga el nivel de cocción que deseas, ponlo sobre un plato con papel toalla. ¡Listo!
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Método 2

Método 2 de 2:
Descongelarlo antes de cocinarlo

Si bien casi todos los tocinos se pueden cocinar congelados, también puedes descongelarlos primero y luego cocinarlos como de costumbre. Quizá sea preferible si te sientes más a gusto trabajando con tocino descongelado. En esta sección, te sugeriremos unos cuantos métodos sencillos para descongelarlo.

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Descongélalo en el refrigerador. Esta generalmente es la manera más limpia de descongelar un paquete de tocino. Solo ponlo en el refrigerador en su envase original y espera a que se descongele hasta que obtenga una textura uniformemente suave. El tiempo de espera puede ser de un par de horas a 1 día o más dependiendo de la temperatura del refrigerador.
- Con este método, el tocino generalmente durará más tiempo que con los demás. Es casi como si hubieras puesto tocino fresco directamente en el refrigerador. Puedes cocinarlo o volverlo a congelar en un periodo de 7 días.
- Para que las lonchas de tocino estén sueltas, ponlas dentro de una bolsa plástica con cierre o recipiente antes de descongelarlas. Así se evitarán los efectos deshidratantes del aire frío del refrigerador.
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Descongélalo en agua fría. Llena el fregadero con agua fría del grifo. Echa el paquete de tocino en el agua y déjalo reposar. Si flota, ponle un peso encima, como una sartén o plato pesados. Los paquetes pequeños normalmente toman de 10 a 15 minutos para descongelarse por completo. Los paquetes grandes pueden tomar hasta 1 hora. Si demora más de 30 minutos, tira el agua y vuelve a llenar el fregadero con agua fría.
- No uses agua tibia ni caliente. De lo contrario, la parte exterior del tocino se calentará más rápido que su interior, lo cual arruinará su textura y podría causar un peligroso crecimiento de bacterias.
- Si no vas a descongelar el tocino en su empaque original, asegúrate de tenerlo en una bolsa hermética. El tocino no debe estar en contacto directo con el agua, porque puede ser antihigiénico y afectar el sabor o la textura del tocino.
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Descongélalo en el microondas. Pon el tocino sobre un plato con papel toalla y descongélalo en intervalos de 3 minutos. No olvides revisar su textura después de cada intervalo. Sepáralo a medida que se descongela para acelerar el proceso.
- Puedes dejar el tocino en su empaque original, pero si lo haces, hazle unas cuantas perforaciones al empaque para dejar que salga el aire. De lo contrario, el vapor puede acumularse y causar una explosión.
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Cocina el tocino descongelado como de costumbre. Cuando esté completamente descongelado, podrás empezar a cocinarlo. Ponlo en una sartén (u otro utensilio si vas a usar un método de cocción diferente, como el horneado) y cocínalo como de costumbre.
- Asegúrate de lavarte las manos después de tocar el tocino descongelado. Calentar tocino crudo con calor tibio (como la mayoría de los métodos de descongelado) crea el ambiente ideal para la reproducción de bacterias.
- Casi todos los tocinos descongelados deben cocinarse con relativa rapidez para evitar una contaminación por bacterias. La excepción es el tocino descongelado en el refrigerador. Como está a una temperatura fría, por lo general es un lugar seguro para tenerlo guardado.
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Consejos

No te preocupes por la fecha de vencimiento del tocino congelado. Siempre y cuando esté fresco al momento de congelarlo, su consumo será seguro.^{[3]
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Fuente de investigación}
Para quitar la humedad del hielo derretido, seca el tocino descongelado dándole toques leves con papel toalla antes de cocinarlo o freírlo.

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Advertencias

Si vas a descongelar el tocino en agua fría, no lo dejes expuesto al aire ni al agua. Si el empaque no está bien cerrado, el tocino puede quedar expuesto a las bacterias del aire. También puede absorber agua.

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