Cómo derretir chocolates Kisses de Hershey's

Si necesitas derretir chocolates Kisses de Hershey’s para una receta o para rociarlos sobre un postre, ¡no podría ser más fácil! Simplemente quítales las envolturas de aluminio, ponlos en un bol resistente al calor y utiliza un microondas o una olla de baño maría para derretirlos hasta que adquieran una consistencia uniforme. Revuelve el chocolate constantemente y préstale atención para que no se queme. ¡Utiliza el chocolate derretido mientras esté caliente para que los resultados sean óptimos!

Método 1

Método 1 de 2:
En el microondas

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Desenvuelve los Kisses y colócalos en un bol resistente al calor. Estos chocolates vienen con envolturas individuales de aluminio delgado. La versión clásica de chocolate de leche, que es la mejor para derretir, viene envuelta en aluminio plateado llano. Ábrelos todos y ponlos en un bol resistente al calor (por ejemplo, de vidrio). Si no estás seguro, fíjate si el bol tiene una etiqueta que lo diga.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Una bolsa normal de Kisses de 340 g (12 oz) contiene 72 chocolates envueltos de manera individual. Si derrites toda la bolsa, tendrás unos 350 ml (1 ½ tazas) de chocolate.
- A menudo se recomienda utilizar un bol ancho y poco profundo para derretir el chocolate.^{[2]
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Pon el bol descubierto dentro del microondas. Coloca el bol justo al centro del horno de modo que el chocolate se caliente de la forma más uniforme posible. Una vez que esté en su sitio, cierra la puerta del microondas.
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Programa el microondas a 50 % de potencia. Como la potencia de los microondas varía mucho entre uno y otro, es mejor pecar de precavido y programarlo al 50 % para que los Kisses no se quemen. El proceso de cambiar la potencia varía de microondas a microondas, pero normalmente se puede modificar al presionar el botón de “Tiempo de cocción” o “Nivel de potencia” en la parte delantera de la máquina.^{[3]
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- Consulta el manual de instrucciones de tu microondas si quieres disposiciones más específicas.
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Programa el tiempo de cocción a un minuto y presiona “Inicio”. Cuando el temporizador suene para señalar que los 60 segundos han pasado, ponte un guante de horno o toma un agarraollas para protegerte las manos del bol caliente. Sácalo con cuidado del microondas.^{[4]
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- Si vas a derretir una bolsa de 340 g (12 oz) de Kisses o más, comienza con 60 segundos siempre. Sin embargo, si vas a derretir menos cantidad, comienza con 30 segundos y supervísalos de cerca.
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Revuelve el chocolate con una espátula de goma o una cuchara de madera. Los Kisses tratarán de mantener su forma a menos que los revuelvas después de cada vez que los calientes.^{[5]
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Fuente de investigación} Usa una espátula de goma o una cuchara de madera para raspar suavemente el fondo y los lados del bol. Después, métela un poco por el centro del chocolate.^{[6]
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Coloca el bol nuevamente en el microondas y caliéntalo por 15 segundos. Sigue calentando los Kisses a 50 % de potencia. Caliéntalos por 15 segundos, luego saca el bol con cuidado. Revuelve el chocolate nuevamente con la espátula o la cuchara.^{[7]
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Continúa calentándolos en intervalos de 15 segundos hasta que se hayan derretido por completo. Revuélvelos después de cada intervalo. Hacerlo contribuirá a distribuir el calor y derretir el chocolate. Revuélvelo bien y asegúrate de que necesite más calor antes de calentarlo en el microondas nuevamente. Una vez que el chocolate tenga una apariencia uniforme y sin grumos, estará completamente derretido. Trata de no seguir calentándolo más después de este punto, pues recalentarlo puede afectar la consistencia y textura del chocolate.^{[8]
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Usa el chocolate derretido de inmediato. Ya sea que lo vayas a utilizar en una receta, a rociar sobre un helado o a usar de alguna otra manera, debes hacerlo rápidamente. Cuando el chocolate se enfríe, se volverá a endurecer y no podrá moldearse.

Método 2

Método 2 de 2:
A baño maría

1
Saca tu olla de baño maría. ¡Si no tienes una, no te preocupes! Puedes armarla fácilmente con una olla profunda (para hervir el agua) y un bol resistente al calor que le quepa ajustado arriba (para derretir el chocolate). Escoge uno que sea menos profundo que la olla.^{[9]
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- Una vez que hayas agregado agua en la olla y le hayas puesto un bol encima, el fondo de este último no debe tocar el agua. Deja un espacio de 3 cm (1 pulgada) entre el agua y el bol que está arriba.
- Este debe quedar tan ajustado que el vapor no se pueda escapar por debajo de él.^{[10]
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2
Abre los Kisses y colócalos en el bol resistente al calor. Picarlos en pedazos gruesos primero ayudará a que se derritan más rápido, pero no es necesario. Puedes solo desenvolver los dulces y echarlos en el bol como están. Llénalo hasta la mitad. Si los chocolates que tienes sobrepasan este límite, trabaja en tandas. Deja el bol a un lado.
- En una bolsa regular de Kisses de 340 g (12 oz), vienen 72 chocolates envueltos de manera individual. Si los derrites todos, terminarás con unos 350 ml (1 ½ tazas) de chocolate derretido.
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Agrega unos 5 cm (2 pulgadas) de agua a la olla. Las ollas de baño maría utilizan el vapor que produce el agua caliente para derretir el chocolate en el bol. Si fuera necesario, coloca el bol encima para verificar el nivel del agua. Una vez que todo se vea bien, retira el bol y enciende el fuego.^{[11]
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- Cuando el bol esté en su lugar sobre la olla, el agua debe llegar justo debajo de él, pero no debe estar en contacto con él. Trata de que haya un espacio de 3 cm (1 pulgada) entre los dos.
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Lleva el agua a un hervor ligero a fuego medio. Calienta el agua hasta que rompa un hervor ligero; no es necesario que llegue a hervir por completo. Sabrás que está hirviendo ligeramente cuando empiecen a aparecer poco a poco pequeñas burbujas en la superficie. Una vez que el agua hierva ligeramente, apaga el fuego.^{[12]
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Coloca el bol sobre la olla de agua caliente. Mueve el bol de chocolate con cuidado hasta su posición sobre la olla de agua. Puedes ponerte guantes de horno o utilizar un agarraollas cuando lo hagas, pues el borde de la olla estará muy caliente. Asegúrate de que el bol quepa bien ajustado y no deje escapar nada de vapor.^{[13]
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Revuelve el chocolate lenta y continuamente mientras se derrite. Una vez que el bol esté en su lugar, los Kisses empezarán a derretirse de inmediato. Revuelve el chocolate de manera continua con una espátula de goma o una cuchara de madera para que esté en movimiento mientras se derrite. Asegúrate de que los utensilios para revolver estén completamente secos, pues si le cae agua al chocolate, se apelmazará.^{[14]
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Retira el bol una vez que el chocolate esté casi totalmente derretido. Una vez que los Kisses estén casi derretidos y solo queden algunos grumos, saca el bol de la olla y ponlo en la encimera. Revuelve vigorosamente con la espátula o cuchara para terminar el proceso. La consistencia debe ser uniforme y viscosa.^{[15]
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Trabaja en tandas pequeñas si vas a derretir muchos Kisses. Si quieres derretir bastante chocolate, ¡no intentes hacerlo todo a la vez! El bol resistente al calor no debe estar lleno hasta más de la mitad por vez. De ser necesario, trabaja en tandas.
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Usa el chocolate mientras aún esté caliente. Agrega los Kisses derretidos a tu receta o rocíalos sobre tu postre antes de que se enfríe. Una vez que el chocolate empiece a enfriarse, se endurecerá nuevamente, lo que hará que sea difícil trabajar con él.^{[16]
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Advertencias

Trata de no sobrecalentar los Kisses de Hershey’s, pues no se recuperan del mismo modo que el chocolate regular y probablemente tendrás que empezar desde cero.