Cómo descongelar carne en el microondas

Si no puedes ir a comprar carne a la tienda varias veces por semana, una excelente manera de mantener la proteína fresca es guardarla en el congelador: para que esté lista para cocinar, solo mete el pedazo de carne congelada al refrigerador con 24 horas de anticipación. Sin embargo, hay un método un poco menos seguro, pero aun así es totalmente efectivo si tienes prisa de cocinar la carne en este momento. Solo debes tener un microondas, un recipiente adecuado y algo de paciencia.

Parte 1

Parte 1 de 3:
Preparar la carne para el microondas

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Verifica si la carne muestra signos de que está arruinada. Para estar seguro, si la carne ha estado en el congelador por demasiado tiempo, tal vez sea mejor que la tires a la basura. Si no, hay algunos indicios de que la comida está arruinada.^{[1]
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- La carne está pálida.
- El empaque tiene un olor desagradable.
- El empaque muestra signos de quemaduras por congelación (tiene hielo por dentro).
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Consigue un recipiente apto para microondas. Aunque es posible descongelar carne sin un recipiente, si lo usas, te ahorrarás mucho tiempo de limpieza. Por lo general, es mejor y más seguro usar tazones de vidrio en un microondas.^{[2]
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- Si piensas usar un recipiente de plástico, revísalo para asegurarte de que sea apto para usar en el microondas.
- Algunas otras cosas que no se consideran aptas para el microondas incluyen bolsas de papel marrón, papel aluminio y recipientes de plástico de un solo uso (por ejemplo, en los que viene la comida para llevar). En resumen, si no estás seguro, es mejor que no lo uses.
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Pesa la carne. Si la carne todavía está en su empaque original, es probable que tenga una etiqueta que indique el peso exacto. Si no es así, tendrás que pesarla.
- La mejor herramienta para pesar carne, es una balanza de cocina porque da pesos más específicos (hasta fracciones de lb o kg) que las balanzas más grandes.
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Saca la carne del empaque. Muchos materiales utilizados para empacar carnes congeladas no se deben meter al microondas por ningún motivo, así que, antes de comenzar a cocinar, asegúrate de deshacerte de todo menos de la carne.^{[3]
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Parte 2

Parte 2 de 3:
Descongelar la carne en el microondas correctamente

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Calienta un paquete de pechugas de pollo deshuesadas por 2 minutos al 50 % de la potencia. Voltea las pechugas después de separarlas. Luego, ajusta la potencia del microondas al 20 % y programa 1 minuto por cada 700 g (1,5 lb) de pollo. Voltea las pechugas aproximadamente una vez cada minuto, mientras sacas los pedazos que se vayan descongelando (ponlos a un lado para cocinar).^{[4]
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- Cuando los pinches con un tenedor, los pedazos descongelados se sentirán suaves.
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Para descongelar pollo con hueso, primero ponlo en el microondas al 50 % de la potencia por 2 minutos. Luego, separa los pedazos para que se calienten más fácilmente y voltéalos. Reduce la potencia al 30 % y programa 1 minuto por cada 700 g (1,5 lb) de pollo. Saca los pedazos de pollo que se vayan descongelando, revísalo cada 60 segundos.^{[5]
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Para descongelar filetes de res con hueso, ponlos en el microondas por 2 minutos al 50 % de la potencia. Luego, separa los filetes y dales vuelta. Reduce la potencia del microondas al 30 % y programa 1 minuto por cada 450 g (1 lb) de carne. Una vez por minuto, revisa si hay filetes descongelados, y deja a un lado los que están listos para cocinar.^{[6]
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Para descongelar chuletas de cerdo con hueso, comienza con 2 minutos a potencia media. Después de eso, separa todas los pedazos y dales vuelta. Baja la potencia al 30% y programa en el microondas 1 minuto por cada 450 g (1 lb) de carne. Cada 60 segundos, voltea las chuletas y saca las que se hayan descongelado.^{[7]
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Para descongelar chuletas de cerdo o filetes de res deshuesados, ponlos en el microondas por 2 minutos al 40 % de la potencia. Separa todos los pedazos de carne. Programa 1 minuto al 30 % de potencia por cada 250 g (0,5 lb) de carne. Voltea los pedazos una vez cada minuto, y revisa si hay filetes o chuletas descongelados.^{[8]
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Pon la carne molida en el microondas al 50 % de la potencia por 2 minutos. Luego, separa cualquier sección de carne descongelada y reanuda el proceso al 30 % de la potencia, calentándola 1 minuto por cada 700 g (1,5 lb) de carne. Cada 30 segundos, saca cualquier sección de carne que se vea descongelada.^{[9]
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- Sabrás que una sección está descongelada cuando se ablanda y comienza a ponerse marrón.

Parte 3

Parte 3 de 3:
Practicar la seguridad alimentaria adecuada

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Vigila la carne mientras se descongela. Es muy importante que cuando descongeles carne en el microondas, no solo "lo enciendas y lo olvides". Puede ser que la carne no se cocine correctamente si no se ha descongelado por completo.^{[10]
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- Gira la carne cada vez que la voltees si el plato del microondas no gira automáticamente.
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Asegúrate de que la carne se esté calentando de manera uniforme. Si la calientas a una temperatura más alta, las orillas de la comida congelada tienden a cocinarse más rápido. Si notas que el centro de la carne no se está descongelando tan bien como el exterior, verifica de nuevo el ajuste de potencia y asegúrate de que no haya pedazos de carne pegados unos con otros.^{[11]
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Cocina la carne en el momento en el que se descongele. Cuando la comida se descongela, comienzan a crecer bacterias dañinas. Calienta la carne a una temperatura segura para que eso no pase, pero solo funciona si la cocinas de inmediato.^{[12]
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- Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne esté cocida por completo a una temperatura segura.

Consejos

Para que las bacterias no lleguen a la carne cuando ya esté cocida, asegúrate de usar otro recipiente. Cuando termines, lava con agua y jabón el recipiente que usaste primero.

Advertencias

Cuando la carne cruda se calienta por encima de la temperatura de un refrigerador normal, se convierte en un caldo de cultivo para bacterias dañinas. Por eso es muy importante que la cocines inmediatamente después de descongelarla.^{[13]
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