Cómo hacer camarones al coco

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Los camarones al coco son un aperitivo delicioso, jugoso y crujiente. Su preparación es muy sencilla y a tus invitados se les hará agua la boca. El presente artículo te dará las indicaciones para preparar unos camarones al coco en la cocina o en el horno. Para 2 a 3 personas.

Ingredientes

20 camarones crudos (sin cáscara)
2 tazas (200 g) de harina
3 tazas (230 g) de coco rallado
3 huevos
1/4 de taza (60 ml) de crema de leche
1 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de sal
8 tazas (2 litros) de aceite de canola o de maní

Método 1

Método 1 de 2:
Preparar camarones al coco en la cocina

1
Pela y desvena los camarones. Debido a que los camarones al coco se freirán, necesitarás pelarlos antes de freírlos. Saca la cáscara de los camarones (aunque si gustas podrás dejarles la cola) y extrae las venas negras que se encuentran a lo largo de la espalda y el vientre del camarón. Sigue haciéndolo hasta que hayas terminado con todos los camarones, luego lávalos para que salga cualquier resto de cáscara.
2
Arma una “estación de rebozado”. Para que la masa de rebozado de coco se adhiera a los camarones, necesitarás pasarlos por una mezcla de harina, una de huevo y otra de coco. La manera más fácil para hacerlo consiste en hacer una estación especial compuesta por tres tazones con las tres mezclas diferentes.
- En el primer tazón, mezcla la harina, la sal y la pimienta.
- En el segundo tazón, mezcla la crema de leche y los huevos.
- En el tercer tazón pon el coco rallado.
3
Reboza los camarones. Uno por uno, pasa cada camarón en el tazón de harina, luego en el tazón de huevo y por último en el tazón de coco, en ese orden. Asegúrate de bañar bien cada camarón antes de introducirlo en el tazón siguiente.
4
Coloca cada camarón rebozado en una lámina de papel para hornear o parafinado. Esta lámina evitará que se peguen al plato.
5
Fríe los camarones. Pon el aceite en una sartén honda. Calienta el aceite a unos 180 °C (350 °F). Introduce los camarones en el aceite y fríe cada uno durante 2 a 3 minutos.
- Podrás saber si el aceite está listo con un termómetro de cocina, sino podrás sumergir el asa de una cuchara de palo: si la cuchara burbujea, querrá decir que el aceite estará listo para freír.
- Si no quieres freír los camarones en abundante aceite, podrás freírlos en una sartén plana. Fríe cada lado durante 1 ½ minutos, luego voltéalo con unas tenazas y fríe el otro lado durante 1 ½ minutos.
6
Escurre los camarones. Sácalos de la sartén con unas tenazas. Ponlos sobre papel toalla para que absorba el aceite.
7
Sirve los camarones al coco. Sabrán delicioso con una salsa de cóctel, salsa de chile, mayonesa o cualquier otra.

Método 2

Método 2 de 2:
Preparar camarones al coco en el horno

1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2
Pela y desvena los camarones. Saca la cáscara de los camarones con tus dedos, aunque si gustas podrás dejarles la cola, pero quita las cáscaras y las patas. Con un cuchillo, haz un corte a lo largo de la espalda y del vientre, luego extrae las venas. Lávalos para que salga cualquier resto de cáscara.
3
Arma la estación de rebozado. Mezcla la harina y las especias en un tazón, los huevos y la crema en otro, el coco en un tercero.
4
Reboza los camarones. Uno por uno, remoja cada camarón en la mezcla de harina, de huevo y de coco. Asegúrate de que cada camarón esté completamente bañado en la masa de rebozado antes de ir al siguiente.
5
Pon los camarones en una bandeja para hornear. Engrasa una bandeja de metal o de vidrio de 20 x 30 cm (9 x 12 pulgadas) y coloca los camarones en el fondo. Asegúrate de que no tengan contacto entre sí, sino no se hornearán de manera uniforme.
6
Hornea los camarones. Pon la bandeja para hornear en el horno y cocínalos durante unos 10 minutos, hasta que la parte superior se vea dorada. Saca la bandeja del horno y voltea los camarones, luego hornéalos unos 10 minutos más. Los camarones estarán listos cuando el segundo lado esté dorado.
- Si parece que los camarones no se doran, podrás hacer uso del dorador del horno para cocinarlos. Ásalos durante 2 a 3 minutos de cada lado
- No cocines demasiado los camarones, sino no estarán tan jugosos. Asegúrate de sacarlos apenas estén listos.
7
Sirve los camarones. Los camarones al coco al horno serán un aperitivo saludable o un platillo principal. Sírvelos sobre un colchón de verduras verdes o con una salsa como una de mostaza con miel.
8
Listo.

Consejos

Mientras estés friendo, el coco rallado se tostará en el aceite.

Advertencias

Ten mucho cuidado al colocar los camarones sobre el aceite caliente. ¡Lo último que querrás es que el aceite te salpique!
Al igual que con las fresas y el maní, algunas personas son alérgicas a los camarones. Los problemas podrían surgir inesperadamente si vuelves a utilizar el aceite en donde hayas cocinado previamente los camarones (por ejemplo, para freír pollo). Este aceite sobrante podría desencadenar una serie de reacciones alérgicas debido a las partículas del camarón y alérgenos que pudiesen haber quedado. Si tienes amigos o familiares alérgicos a los camarones, desecha el aceite una vez utilizado o al menos ponle una etiqueta al recipiente en donde esté el aceite que diga “para uso exclusivo de camarones”.