Cómo hacer un dulce de hielo (bolis)

El dulce de hielo es delicioso y perfecto para un día caluroso de verano. Preparar tu propio dulce de hielo es fácil, rápido y divertido. Experimenta con distintas frutas y sabores para variar: aguacate, bayas, naranja, mango, chocolate… ¡hay infinitas opciones!

Ingredientes

Hacer dulce de hielo de fruta o aguacate

4 aguacates grandes o 165 g (6 onzas) de fruta fresca o congelada
4 tazas (950 ml) de leche
400 g (14 onzas) de leche condensada azucarada
1/2 taza (100 g) de azúcar

Hacer dulce de hielo liso con almidón de maíz

7 litros (2 galones) de agua hirviendo
1 taza (240 ml) de leche o leche condensada
1,5 tazas (350 ml) del sabor deseado de dulce de hielo (naranja, mango, buko, uvas y aguacate, etc.)
2 tazas (250 g) de almidón de maíz
1,5 litros (0,4 galones) de agua (para disolver el almidón de maíz)
7,5 tazas (1,5 kg) de azúcar
1/2 cucharadita de sal

Método 1

Método 1 de 2:
Hacer dulce de hielo de fruta o aguacate

1
Sácales la pulpa a 4 aguacates si quieres preparar dulce de hielo de aguacate. Coloca los aguacates sobre una tabla de cortar y córtalos por la mitad con un cuchillo afilado. Saca la semilla con una cuchara de metal y luego traslada la pulpa a un tazón.^{[1]
X
Fuente de investigación}
- En lo posible, debes usar aguacates maduros. La pulpa suave y verde indica que un aguacate está maduro.
- La textura cremosa del aguacate ayudará a que el dulce de hielo tenga una consistencia uniforme.
- En caso de que quieras preparar dulce de hielo con sabor a fruta, omite este paso.^{[2]
  X
  Fuente de investigación}
2
Coloca todos los ingredientes en la licuadora. Mide 4 tazas (950 ml) de leche, 400 g (14 onzas) de leche condensada azucarada y 1/2 taza (100 g) de azúcar y viértelas en la licuadora. Traslada la pulpa de los aguacates del tazón a la licuadora o bien añade 165 g (6 onzas) de fruta fresca o congelada en su lugar.^{[3]
X
Fuente de investigación}
- En caso de que no cuentes con una licuadora, usa un procesador de alimentos.
- Cualquier fruta tendrá un sabor delicioso en esta receta de dulce de hielo.
3
Licúa los ingredientes hasta que estén uniformes. Ten cuidado de que la tapa esté puesta de manera ajustada en la licuadora y luego enciéndela a la velocidad más alta. Apaga la licuadora cuando la mezcla esté espumosa y uniforme.^{[4]
X
Fuente de investigación}
- Por lo general, mezclar los ingredientes toma entre 30 y 60 segundos.
- En caso de que observes que la mezcla aún tiene grumos después de licuarla, procésala por 30 segundos más o hasta eliminar todos los grumos.
4
Vierte la mezcla en bolsas para dulce de hielo con un embudo. Coloca el embudo dentro de la bolsa para dulce de hielo. Con una mano, sujeta el embudo en su lugar y, con la otra, vierte la mezcla en la bolsa. Llena únicamente tres cuartos de cada bolsa de forma que dejes espacio para atar un nudo al final.^{[5]
X
Fuente de investigación}
- Puedes comprar las bolsas para dulce de hielo en línea o en una tienda especializada de cocina.
- En caso de que no cuentes con bolsas para dulce de hielo, vierte en cambio la mezcla en moldes para paletas.
5
Ata un nudo en el extremo de cada bolsa. Ten cuidado de que los nudos estén bien ajustados de forma que no pueda escapar nada de la mezcla. Haz el intento de atar el nudo justo al final de las bolsas para que así la mezcla tenga espacio para expandirse al congelarse.^{[6]
X
Fuente de investigación}
6
Congela las bolsas de dulces de hielo en una sola capa por 3 horas. Extiende las bolsas sobre un plato y colócalas en el congelador. No apiles nada sobre las bolsas debido a que esto corre el riesgo de reventarlas. Disfruta del dulce de hielo como un bocadillo dulce y refrescante.^{[7]
X
Fuente de investigación}
- En caso de que quieras disfrutar del dulce de hielo más tarde, guárdalo en el congelador por hasta 6 meses.^{[8]
  X
  Fuente de investigación}
- Tan solo corta el plástico para abrir el dulce de hielo congelado.

Método 2

Método 2 de 2:
Hacer dulce de hielo liso con almidón de maíz

1
Disuelve 2 tazas (250 g) de almidón de maíz en un tazón con leche y agua fría. Mide 1,5 litros (0,4 galones) de agua fría y 1 taza (240 ml) de leche y viértelos en un tazón. Mezcla los ingredientes usando una cuchara hasta que el almidón de maíz ya no pueda verse.^{[9]
X
Fuente de investigación}
- En caso de que quieras un dulce de hielo de un sabor más intenso, puedes reemplazar la leche regular por leche condensada.
- Si quieres un sabor cremoso, utiliza leche entera, o bien utiliza leche baja en grasa si quieres una textura más ligera.
- El almidón de maíz se conoce como maicena en algunos países.
2
Mezcla el azúcar y la sal con agua hirviendo hasta que se disuelvan. Hierve 7 litros (2 galones) de agua en una olla grande. Mide 7,5 tazas (1,5 kg) de azúcar y 1/2 cucharadita de sal y añádelas al agua. Con una cuchara de madera, mezcla los ingredientes hasta que no sea posible ver el azúcar ni la sal en el agua.^{[10]
X
Fuente de investigación}
- Ten en cuenta que esta agua está separada del agua que contiene el almidón de maíz.
- Ten cuidado al cocinar con agua hirviendo para no quemarte.
3
Vierte la mezcla de almidón de maíz en el agua hirviendo y revuelve por 8 minutos. Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera. No dejes de revolver la mezcla para evitar que se formen grumos. En caso de que la mezcla deje de hervir, sube el fuego.^{[11]
X
Fuente de investigación}
- Ten cuidado al verter la mezcla de almidón de maíz de forma que no salpiques el agua hirviendo.
- Programa un temporizador para que te recuerde cuando hayan pasado 8 minutos.
4
Deja enfriar la mezcla por 2 horas. Retira del fuego la mezcla del dulce y déjala enfriar a temperatura ambiente. En caso de que la mezcla aún esté caliente después de 2 horas, déjala enfriar por 30 minutos más.^{[12]
X
Fuente de investigación}
5
Incorpora 1,5 tazas (350 ml) de tu sabor favorito de dulce de hielo a la mezcla. Naranja, mango, buko, uva y chocolate son sabores deliciosos y refrescantes de dulce de hielo. No dejes de revolver los ingredientes hasta que se hayan mezclado por completo.
- Puedes comprar sabores de dulce de hielo en línea o en una tienda especializada de cocina.
6
Vierte la mezcla en moldes para paleta con un embudo. Sujeta un embudo sobre los moldes para paleta y vierte el dulce en cada agujero. Deja 6 mm (0,25 pulgadas) de espacio en la parte superior de cada molde para que la mezcla pueda expandirse al congelarse.^{[13]
X
Fuente de investigación}
- Puedes comprar moldes en una tienda de electrodomésticos o de cocina.
- Coloca un palito de helado en cada agujero si deseas que el dulce de hielo tenga un mango.
- En caso de que no tengas moldes para paletas, vierte la mezcla en cambio en bolsas para dulce de hielo.
7
Congela el dulce de hielo por 3 horas. La mezcla de dulce de hielo tiene el mejor sabor cuando está completamente congelada. Por lo general, esto toma alrededor de 3 horas. Sin embargo, en caso de que quieras disfrutar del dulce de hielo más tarde, guárdalo en el congelador por hasta 6 meses.^{[14]
X
Fuente de investigación}