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El camarón es un crustáceo marino, relativamente fácil de encontrar en todo el mundo ya sea en espejos de agua dulce o de mar.
Los camarones a la piedra es un plato típico de la gastronomía peruana que marida muy bien con el pisco.
Pasos
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1Calentar un poco de aceite en una sartén. Dorar las colas de camarón en el aceite. Cuando estén cocidas, retirar y colocar en un plato. Conservar caliente.
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2En la misma sartén en que se frieron los camarones, poner el ajo, ají amarillo, sillao (salsa de soja con champignones) y azúcar.
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3Cocer unos minutos y sazonar con sal y pimienta. Dejar al fuego hasta que se integren los ingredientes y se forme una salsa uniforme.
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4Verter la preparación sobre las colas de camarón.
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5Servir adornando con el tomate.
Consejos
- Receta para 4 a 6 personas.
Advertencias
- Para freír use siempre un aceite vegetal estable en frío y en caliente, debido que algunos aceites podrían alterar su estructura por el factor temperatura y aportar valores importantes de colesterol al organismo. Es preferible usar aceite de oliva y/o aceite de maíz.
Cosas que necesitará
- 3 docenas de colas de camarón peladas.
- 10 dientes de ajo molidos.
- 1 cucharada de ají amarillo molido.
- 1/2 taza de sillao (salsa de soja con champignones).
- 4 cucharadas de azúcar.
- tomate picado para adornar.
- aceite en cantidad necesaria.
- sal y pimienta al gusto.
