Comment faire des pancakes au babeurre

Vous voulez faire de délicieux pancakes au babeurre pour leur donner un arrière petit gout acide ^{[1]
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Source de recherche}. C’est une bonne idée ! Toutefois, si vous n’en avez pas, vous pouvez créer un substitut en mixant une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre avec du lait. Sinon, si vous êtes courageux, réalisez votre propre babeurre.

Ingrédients

2 tasses 1/4 (300 g) de farine blanche
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de levure chimique
4 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs battus
2 tasses 1/2 (600 ml) de babeurre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 cuillères 1/2 à soupe (50 g) de beurre fondu
100 ml d’huile végétale
Du sirop d’érable (pour le nappage)
Des fruits (garniture facultative)

Étapes

1
Mélangez les ingrédients. Versez dans un bol les ingrédients secs, comme la farine, la levure chimique, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez-les.
2
Ajoutez les autres ingrédients. Rajoutez dans le bol les ingrédients non secs, soit le beurre, un œuf (facultatif), le babeurre et l’extrait de vanille. Ensuite, mixez pour que tous les ingrédients se mélangent bien. Ne vous préoccupez pas des grumeaux qui se forment ^{[2]
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3
Chauffez la poêle. Posez votre poêle sur un feu de votre gazinière, puis allumez le feu et réglez-le à feu moyen. Versez de l’huile dans la poêle ^{[3]
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4
Commencez la cuisson. Munissez-vous d’une louche et prenez une bonne portion de pâte dans le bol. Ensuite, déversez-la dans la poêle et laissez cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus de la pâte.
5
Retournez le pancake. Prenez une spatule et retournez la galette, puis laissez-la cuire pendant environ 1 minute. Le pancake sera cuit quand vous constatez que sa surface est dorée, légèrement brune. Retirez le pancake de la poêle et déposez-le dans une assiette ^{[4]
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6
Faites les pancakes suivants. Procédez de la même façon pour cuire d’autres pancakes.
7
Servez et dégustez. Ajoutez du sirop d’érable, des fruits, comme des fraises, puis dégustez-les ^{[5]
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Conseils

Pour éviter la formation de grumeaux avec le bicarbonate de soude, versez ce dernier dans le bol en utilisant un tamis.
Pour réaliser des pancakes plus moelleux, séparez les blancs des œufs et montez-les-en bec d’oiseau. Ensuite, versez-les dans le bol et mélangez-les avec le reste des ingrédients pour obtenir la bonne pâte pour la cuisson de pancakes.
Si vous voulez faire des pancakes au chocolat, incorporez dans votre pâte des pépites de chocolat ou ajoutez de la poudre de cacao.
Ne fouettez pas trop la pâte, autrement vous réaliseriez des pancakes durs. Brassez juste bien les ingrédients pour qu’ils soient bien mélangés et rien de plus ^{[6]
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Si vous avez fait un peu de bacon, utilisez 1/2 tasse de graisse de bacon à la place de l’huile végétale pour cuire vos pancakes ^{[7]
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Source de recherche}. Autrement, faites fondre du beurre et intégrez-le au mélange. Cela fera brunir vos pancakes.