Comment faire un mélange d'épices pumpkin pie spice

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Si vous avez envie d’épices pumpkin pie spice, mais ne voulez pas dépenser une fortune sur un site de produits américains, vous pouvez en préparer facilement avec des ingrédients que vous avez probablement déjà. En faisant votre propre mélange, vous pourrez ajuster les quantités selon vos préférences tout en faisant des économies. Le mélange se conservera pendant un an et vous pourrez vous en servir pour aromatiser des tartes à la citrouille, des pâtisseries, du café ou encore des légumes rôtis.

Ingrédients

Pour 2 cuillères à soupe environ de mélange

Une cuillère à soupe de cannelle moulue
2 cuillères à café de gingembre moulu
Une demi-cuillère à café de poivre de la Jamaïque
Une demi-cuillère à café de clous de girofle moulus
Une demi-cuillère à café de macis ou de cardamome
Une demi-cuillère à café de noix de muscade moulue

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:
Mélanger les épices et conserver le mélange

1
Dosez les épices. Mettez-les toutes dans un bol. Versez une cuillère à soupe de cannelle moulue, deux cuillères à café de gingembre moulu, une demi-cuillère à café de poivre de la Jamaïque, une demi-cuillère à café de clous de girofle moulus, une demi-cuillère à café de macis ou de cardamome et une demi-cuillère à café de noix de muscade moulue dans un bol ou un petit plat ^{[1]
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- Vous pouvez acheter des épices déjà moulues, mais si vous les moulez vous-même, leur gout sera plus puissant.
- Vous pouvez facilement augmenter la quantité de mélange. Doublez ou triplez simplement la dose de chaque ingrédient et utilisez un bol plus grand.
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Mélangez les ingrédients. Remuez-les avec un fouet en cassant les morceaux jusqu’à ce que tout le mélange ait une couleur brune uniforme ^{[2]
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- Si vous n’avez pas de fouet, utilisez une fourchette ou une cuillère.
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Conservez le mélange. Mettez-le dans un récipient hermétique et gardez-le à température ambiante. Utilisez un petit bocal ou un vieux pot à épices avec un couvercle hermétique. Rangez la poudre à l’abri du soleil pour qu’elle garde sa saveur le plus longtemps possible ^{[3]
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- Vous pouvez utiliser un entonnoir pour verser les épices dans le bocal ou le pot sans en renverser à côté.
- Essayez d’utiliser le mélange en l’espace d’un an.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:
Utiliser le mélange

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Faites une tarte à la citrouille. Au lieu de doser individuellement de la cannelle, du gingembre et du clou de girofle selon la recette, utilisez simplement 1,75 cuillère à café du mélange d’épices. Incorporez-le dans la garniture de la tarte et faites-la cuire en suivant les consignes dans votre recette ^{[4]
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Aromatisez de la crème. Incorporez une cuillère à café du mélange dans de la crème fouettée ou de la crème au beurre pour les rendre encore plus délicieuses. Ajoutez simplement les épices à de la crème entière ou aux ingrédients du glaçage et fouettez les ingrédients jusqu’à ce que la crème soit montée ou que le glaçage soit mousseux ^{[5]
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- Pour faire du fromage frais aux épices, faites ramollir un paquet de fromage frais jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante puis incorporez les épices et du sucre en adaptant les quantités selon vos préférences. Étalez le mélange sur des baguels.
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Agrémentez une boisson chaude. Aromatisez du café ou du chocolat chaud. Préparez du café normalement, mais ajoutez une cuillère à soupe du mélange d’épices à la mouture afin d’aromatiser la boisson pendant l’infusion. Si vous préférez le chocolat chaud, mélangez simplement une demi-cuillère à café d’épices avec le cacao que vous utilisez ^{[6]
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- Vous pouvez même aromatiser du chocolat blanc chaud.
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Aromatisez des pâtisseries. Mélangez les épices avec les ingrédients secs. Utilisez une demi-cuillère à café d’épices pour 250 ml de pâte finale. Ce mélange est délicieux dans les pancakes, les gaufres, les muffins et les pains rapides ^{[7]
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- Vous pouvez aussi ajouter ces épices à du granola. Versez un peu de sirop d’érable sur les céréales pour apporter une touche sucrée.
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Assaisonnez des légumes rôtis. Découpez les légumes de votre choix en morceaux de 2 à 5 cm de largeur et distribuez-les sur une plaque de four aux bords relevés. Versez un peu d’huile sur les morceaux et mélangez-les avec deux cuillères à café du mélange d’épices. Enfournez-les à 180 °C et faites-les cuire pendant 20 à 40 min ^{[8]
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- Vous pouvez utiliser un mélange de carottes, de patates douces et d’ognons.
- Vous pouvez aussi aromatiser des soupes de légumes, comme de la soupe de patate douce, de pomme de terre ou de chou-fleur.
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Agrémentez du popcorn. Faites ou achetez 60 g de popcorn et mettez-le dans un saladier. Versez un peu de beurre fondu dessus et saupoudrez-le d’une cuillère à soupe et demie de mélange pumpkin pie spice. Mélangez les ingrédients avec les mains ou à l’aide d’une cuillère pour distribuer les épices de façon homogène ^{[9]
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- Si vous voulez du popcorn sucré, faites de la sauce caramel et versez-la sur le popcorn. Ajoutez ensuite les épices et des pépites de chocolat blanc.
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