Comment faire une sauce aigre‐douce

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Vous avez du mal à trouver la parfaite sauce aigre-douce dans votre supermarché ? La sauce aigre-douce est en fait plutôt facile à faire soi-même, avec des ingrédients que vous avez probablement dans vos placards. Voici deux recettes infaillibles de sauce aigre-douce à verser sur le riz, les quenelles, la viande ou des légumes.

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:
Faire une sauce aigre-douce traditionnelle

1
Rassemblez tous les ingrédients. Avec cette recette, vous obtiendrez environ 350 ml de sauce. Il faut 10 à 15 minutes pour la préparer et vous avez besoin des ingrédients suivants.
- 90 g de sucre blanc
- 80 ml de vinaigre blanc
- 160 ml d’eau
- 60 ml sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.
3
Portez la sauce à ébullition et remuez jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Retirez du feu et servez !

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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:
Préparer une sauce aigre-douce alternative

1
Rassemblez tous les ingrédients. Avec cette recette, vous obtiendrez environ 300 ml de sauce. Il faut entre 10 et 15 minutes pour la préparer et vous avez besoin de ce qui suit.
- 240 ml de jus d’ananas
- 80 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 60 g de cassonade
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
2
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen.
3
En remuant constamment, portez la sauce à ébullition. Veillez à ce qu’elle épaississe. Retirez du feu une fois que la sauce est épaisse et servez.
4
À table !

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Conseils

Pour une sauce moins rouge, réduisez la quantité de ketchup d’une cuillère à soupe à une ½ cuillère à soupe ou 2 cuillères à café.

Avertissements

Malgré ce que peuvent en dire vos amis, la duck sauce si populaire aux États-Unis et composée d'abricots, de prunes ou de pêches auxquels l'on ajoute du sucre, du vinaigre, du gingembre et du piment n’est pas la même chose que la sauce aigre-douce. Elles n’ont ni le même gout, ni la même couleur et texture.