Comment utiliser des baies d'açaï pour perdre du poids

Coécrit par Claudia Carberry, RD, MS

Les baies d'açaï contiennent des antioxydants qui ont des bénéfices discutables pour perdre du poids. Certaines personnes croient qu'elles réduisent l'appétit et augmentent le taux d'énergie, ce qui les rend intéressantes aux personnes qui ne sont pas arrivées à perdre du poids en suivant un régime ou en faisant de l'exercice. Ceci étant dit, il n'existe pas de preuves scientifiques que ces baies ont un quelconque pouvoir amaigrissant ^{[1]
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Source de recherche}. De nombreuses sources à propos de l'açaï et de ses bénéfices pour la santé sont trompeuses et douteuses. Il n'existe pas de preuves qui assurent que l'açaï permet de perdre du poids.

Partie 1

Partie 1 sur 2:
Utiliser l'açaï sous différentes formes

1
Trouvez de l'açaï sous différentes formes. Puisqu'il existe un vrai engouement autour de cette baie, il existe aussi différentes formes sous lesquelles vous pouvez vous les procurer. Essayez différentes marques et différents types d'açaï pour trouver celui qui fonctionne le mieux pour vous.
- Si vous pouvez en trouver, l'açaï frais est l'idéal. Il pourrait être plutôt rare, mais c'est la meilleure façon de vous assurer de consommer un produit de bonne qualité.
- L'açaï séché ou congelé fonctionne bien si vous avez du mal à trouver des baies fraiches. Ces formes vont se conserver plus longtemps que les baies fraiches.
- Le jus ou le concentré d'açaï pourrait être plus facile à consommer si vous bougez beaucoup. Cependant, ils pourraient aussi être plus chers et il est difficile de connaitre la quantité exacte que vous consommez.
- Les formes en poudre ou en comprimé durent plus longtemps. Elles vous permettent aussi de prendre de l'açaï facilement. Cependant, ces produits ne sont pas aussi bien surveillés que les médicaments et il est difficile de savoir exactement ce que vous consommez.
Réponse de l'expert

Q

Une lectrice de wikiHow nous a demandé : « Quels sont les bienfaits des baies d'açaï ? »

Claudia Carberry, RD, MS
Diététicienne agréée
Claudia Carberry est diététicienne accréditée, spécialisée dans les transplantations de reins et le conseil aux patients pour la perte de poids à l'université de l'Arkansas pour les sciences médicales. Elle est membre de l'Académie de nutrition et de diététique de l'Arkansas. Claudia a obtenu son master en nutrition à l'université du Tennessee à Knoxville en 2010.

AVIS D'EXPERT

Answer from Claudia Carberry, RD, MS:

Claudia Carberry, diététicienne agréée, répond : « Certaines personnes disent qu'elles augmentent l'énergie tout en diminuant l'appétit, mais cela n'a pas été prouvé scientifiquement. Ce qui est certain, c'est qu'elles contiennent beaucoup d'antioxydants. »
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Ajoutez des baies d'açaï dans vos desserts pauvres en graisses comme le yaourt glacé. La fabrication de glace au yaourt est une façon simple de satisfaire ses envies de sucré et de se procurer les effets positifs de l'açaï. Il faut un peu de temps pour le faire et vous avez besoin d'une machine à faire de la crème glacée, mais cela en vaut la peine. Remplacez votre crème glacée par un dessert plus sain à l'açaï.
- Procurez-vous les ingrédients :
  - 1 tasse de grains de grenade frais ou congelés
  - 180 g de purée d'açaï, fraiche ou congelée
  - 1 demi-tasse de miel
  - 900 g de yaourt grec
  - 1 c. à c. d'extrait de vanille
  - 1 demi-tasse de jus de citron vert
- Mélangez les grains de grenade dans la purée d'açaï, le miel, la vanille et le jus de citron vert.
- Laissez couler le jus des fruits et du mélange au miel dans le yaourt et réservez.
- Mélangez le yaourt et le jus jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse.
- Versez la base de yaourt dans la machine à crème glacée et suivez les instructions du fabricant.
- Pendant les deux dernières minutes, versez le mélange d'açaï et de grenade.
- Laissez un peu au congélateur pour laisser se solidifier le yaourt.
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Mettez des baies d'açaï dans vos encas sains pour les adoucir. Donnez plus de gout à des aliments comme le musli, les flocons d'avoine, les salades et le yaourt nature en utilisant de l'açaï. Il existe de nombreux aliments dans lesquels vous pouvez ajouter des baies fraiches d'açaï. Puisqu'il n'est pas nécessaire de les faire cuire, vous pouvez les ajouter dans de nombreux plats que vous mangez déjà.
- Préparez une salade estivale avec des épinards, des ognons rouges, des noix de cajou et des baies d'açaï.
- Créez un parfait au yaourt en empilant des couches de musli, de baies d'açaï et de yaourt dans une tasse.
- Mettez de l'açaï dans vos flocons d'avoine pendant qu'ils cuisent.
- Mettez des baies d'açaï dans du yaourt grec et laissez-le reposer au congélateur pour obtenir un encas savoureux.
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Préparez un bol d'açaï pour le petit-déjeuner. Les petits-déjeuners avec des baies d'açaï, en fait un smoothie dans un bol, sont une façon populaire de consommer de l'açaï. C'est une façon très simple de préparer un repas nutritif, satisfaisant et riche en açaïs. Même s'il existe de nombreuses variations autour de ce plat, ce qui indique qu'il est possible de l'adapter de multiples façons, il y a des principes de base pour en préparer un.
- Faites varier le type d'aliments crus que vous y mettez. Essayez des épinards, des fruits à coque ou des bananes, entre autres. Ajoutez-y aussi de la compote de pommes, des graines de chia ou des graines de lin.
- Mixez tous les ingrédients dans un mixeur. Cela donnera une consistance régulière au plat, une qualité important pour un bol de petit-déjeuner à l'açaï.
- Épaississez le mélange avec des graines de chia ou de la glace jusqu'à obtention de la consistance voulue. Cela vous aidera à vous sentir plus rassasié et à perdre du poids.
5
Ajoutez des baies d'açaï dans vos recettes. Vous devriez le voir comme n'importe quel autre complément alimentaire pour perdre du poids. Vous pouvez améliorer le gout de nombreux aliments comme les muffins, les pains et les tartes, mais aussi le poulet, la dinde et le poisson en y ajoutant ces petites baies.
- Procurez-vous les ingrédients :
  - 3 c. à s. de beurre
  - 3 c. à s. de sucre roux
  - 1 demi-tasse de cognac ou d'eau-de-vie
  - 1 demi-tasse de jus de pamplemousse
  - 2 c. à s. de vinaigre de baies d'açaï
  - 2 tasses et un quart de baies d'açaï fraiches ou congelées (décongelées le cas échéant)
  - 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  - 4 blancs de poulet sans la peau
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhérente sur feu moyen. Remettez le sucre roux jusqu'à ce qu'il se dissolve, environ cinq minutes.
- Mélangez le cognac, le jus de pamplemousse et le vinaigre et faites bouillir en continuant à mélanger. Ajoutez les baies et le bouillon et portez à ébullition en remuant de temps en temps pendant environ 25 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préchauffez le four à 80 °C. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Faites-le dorer de chaque côté pendant quelques minutes. Mettez-le ensuite dans un plat à four badigeonné d'huile.
- Versez la sauce encore bouillante sur le poulet et ajoutez le reste des baies.
- Laissez cuire au four en couvrant le plat pendant deux heures ou jusqu'à ce que le poulet ait atteint la température de 80 °C. Pour le faire cuire plus vite, préchauffez le four à 200 °C et faites cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait atteint 80 °C sur le thermomètre culinaire.
- Versez de la sauce dans des assiettes. Découpez le poulet en tranches et posez-le sur la sauce. Garnissez de baies d'açaï supplémentaires.
6
Buvez du jus d'açaï. En utilisant de la poudre, du jus ou du concentré, vous pouvez vous faciliter la consommation de ces baies en tout temps. La fabrication de votre propre boisson vous permettra de réduire les frais lorsque vous voulez perdre du poids, même si les boissons toutes prêtes sont plus pratiques.
- Trouvez un jus de fruits dont l'açaï est l'ingrédient principal ou l'un des ingrédients principaux.
- Mettez la poudre dans un smoothie, dans un yaourt glacé, du lait de vache ou de soja ou tout autre fruit que vous voulez manger.
- Achetez des jus et des smoothies tout prêts dans les magasins bios, sur Internet et dans les salles de gym.
7
Trouvez des gélules à l'açaï. C'est généralement la forme la plus simple à se procurer. Cela pourrait aussi être la forme la moins chère. Les gélules vous permettront de consommer des quantités plus importantes d'açaïs sans ajouter de calories. Cependant, comme de nombreux compléments alimentaires ne sont pas bien règlementés, il pourrait être difficile de savoir ce que vous prenez ^{[2]
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Source de recherche}.
- C'est une méthode de choix pour les personnes qui veulent en consommer de grandes quantités.
- Vous pouvez acheter ces gélules en ligne ou dans des magasins bios.
- Prenez les doses journalières recommandées sur l'emballage.
- Si vous n'aimez pas avaler des gélules, trouvez des comprimés à mâcher ou qui se dissolvent dans la bouche.
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Partie 2

Partie 2 sur 2:
Comprendre les faits

1
Sachez qu'il est possible d'être allergique à l'açaï. Les personnes allergiques au pollen ou à l'huile de palme doivent se méfier de cette baie. La gravité des réactions peut varier. Si vous commencez à ne pas vous sentir bien ou à présenter des symptômes après en avoir consommé, consultez votre médecin.
2
Sachez pourquoi ce fruit est supposé aider dans la perte de poids. Les théories d'action dans la perte de poids reposent sur l'idée que des antioxydants puissants comme ceux qu'on retrouve dans l'açaï permettent de stimuler le métabolisme. On suppose qu'en retour, cela permet d'aider à la perte de poids.
- Les antioxydants qu'elles contiennent pourraient aider à la perte de poids en aidant les processus métaboliques. Les anthocyanes sont considérées comme les antioxydants majeurs de l'açaï ^{[3]
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  Source fiable
  PubMed Central
  Aller sur la page de la source}, mais on en retrouve aussi dans une grande variété de baies, de fruits et de légumes. Il est possible d'en extraire de nombreuses sources différentes.
- Les graisses mono-insaturées qu'on retrouve dans ces baies, comme dans les avocats et les olives, pourraient aider à contrôler l'appétit. Cependant, il faudrait en consommer une grande quantité pour obtenir ces bénéfices, ce qui s'accompagnerait d'un apport en calories important qui empêcherait la perte de poids et ce régime serait de toute façon très couteux ^{[4]
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  Source de recherche}.
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Lisez des recherches à propos de l'açaï et de la perte de poids. Puisqu'il y a peu de recherches scientifiques qui soutiennent l'impact de ces baies sur la perte de poids, il y a peu de preuves scientifiques de son efficacité. Cependant, il existe deux études qui se sont penchées spécialement sur la perte de poids engendrée par ces baies et qui ont découvert qu'en fait, elles entrainaient une prise de poids chez de nombreuses personnes.
- Dans une étude comparant l'efficacité de nombreuses baies dans la perte de poids chez des souris, certaines d'entre elles ont eu un impact quantifiable sur la perte de poids. Cependant, les baies d'açaï se sont montrées non seulement inefficaces, mais elles ont aussi entrainé l'accumulation de masse adipeuse sur certaines parties du corps ^{[5]
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  Source de recherche}.
- Lors d'une autre étude, sa consommation chez les hommes a démontré un lien positif dans l'augmentation de la masse de graisse viscérale. Même si des pertes de graisse mineures ont été observées chez certains individus qui possédaient au départ une masse corporelle mauvaise pour leur santé, il n'est pas possible d'exclure l'effet placébo ^{[6]
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  Source de recherche}.
4
Faites attention aux recommandations officielles à propos de l'açaï. Différentes associations de consommateurs publient des avertissements à propos des abus d'informations trompeuses à propos des effets bénéfiques sur la santé des produits qui contiennent de l'açaï. Faites très attention à vos sources d'informations et en particulier les suivantes ^{[7]
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Source fiable
Federal Trade Commission
Aller sur la page de la source}.
- Les affirmations erronées ou sans base scientifique que la consommation de ces baies pourrait provoquer une perte de poids rapide et importante, y compris jusqu'à 17 kg en quatre semaines.
- Les sites de nouvelles où des journalistes ont conduit des tests indépendants sur ces produits et les commentaires qui suivent ces histoires où les points de vue de consommateurs indépendants ont été fabriqués.
- Un secret autour du fait que le contenu de ces sites Internet est le résultat de vendeurs payés par des fabricants de produits à base d'açaï.
- Un manque d'informations à propos d'un paiement des produits ou d'un envoi régulier de produits débité automatiquement auprès de clients qui se sont inscrits pour recevoir des échantillons ou pour une période d'essai et qui ne peuvent pas retourner les produits ou annuler leur inscription.
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Conseils

Faites de l'exercice régulièrement pendant que vous prenez des baies d'açaï pour obtenir les meilleurs résultats possible. Puisqu'on ne le vend pas comme un remède miracle, mais comme un produit pour stimuler la perte de poids, vous devez suivre un régime alimentaire sain et faire de l'exercice au moins trois fois par semaine pour obtenir une perte de poids tout en consommant ces baies.
Utilisez votre forme préférée de ces baies avec un produit qui nettoie le côlon pour obtenir de meilleurs résultats de perte de poids, car les deux combinés aident à éliminer les toxines qui se sont accumulées dans votre organisme. La meilleure façon d'y arriver est de consommer des aliments naturels et non transformés qui contiennent beaucoup de fibres, par exemple des fruits à coque, des fruits, des graines de lin, des haricots et du son.
Soyez réaliste lorsque vous choisissez un objectif de perte de poids, car vous n'allez pas perdre beaucoup de poids du jour au lendemain seulement en consommant de l'açaï. Cela pourrait doubler votre perte de poids obtenue grâce à un régime approprié et des exercices physiques, ce qui signifie que vous pourriez atteindre entre 1 et 2 kg de perte de poids par semaine.