Comment faire du vin avec du Kool‐Aid

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C'est une façon très simple et très amusante de préparer un alcool bon marché, mais buvable. Il ne va pas remplacer une bonne bière ou un bon vin, mais il est parfait lorsque vous avez besoin de beaucoup d'alcool pour pas cher. L'équipement de départ dont vous avez besoin va vous couter 5 € et les ingrédients nécessaires pour quatre litres de « vin » ne devraient pas vous couter plus de 4 €. Vous obtiendrez un alcool avec 8 à 10 degrés. Cela signifie qu'un litre vous coutera 1 €, impossible de trouver moins cher ! La boisson devient buvable après deux semaines, mais son gout s'améliore de beaucoup si vous attendez entre trois et quatre semaines.

Ingrédients

800 ml de sucre blanc
1 paquet de levure à pain (pas de levure chimique)
2 sachets de Kool-Aid de l'arôme de votre choix
3 litres d'eau

Étapes

1
Préparez l'équipement et les ingrédients.
- La plus grande partie du matériel dont vous aurez besoin se trouve déjà chez vous et vous pouvez récupérer des bouteilles dans les conteneurs de recyclage ou réutiliser des bouteilles de vin que vous avez finies. Si vous nettoyez les bouteilles avec du liquide vaisselle et si vous les laissez tremper dans de l'eau de Javel pendant quelques minutes, avant de les rincer, vous n'avez pas de soucis à vous faire.
- Vous trouverez les tuyaux en caoutchouc dans les magasins de bricolage pour environ 4 €. On les utilise en général pour les machines à faire de la glace. Vous pouvez aussi en trouver dans les magasins qui vendent des aquariums, mais vous allez les payer plus cher.
2
Désinfectez le matériel que vous allez utiliser. Occupez-vous des bouteilles, des entonnoirs et des tuyaux en caoutchouc que vous plongez dans de l'eau bouillante pendant au moins trois minutes. Cela permet de tuer tout ce qui pourrait endommager votre équipement. Si vous ne le faites pas, les bactéries pourraient tuer votre levure et gâcher votre vin.
- Utilisez une casserole différente de celle dont vous vous êtes servi pour préparer l'eau sucrée.
3
Faites bouillir l'eau pour tuer les bactéries. Utilisez le bidon ou des bouteilles pour mesurer la quantité d'eau dont vous avez besoin. Remplissez une grande casserole d'eau et de sucre. Au fur et à mesure qu'elle chauffe, remuez pour faire dissoudre le sucre. Laissez refroidir l'eau et le sucre à température ambiante.
4
Activez la levure. Versez le paquet dans une demi-tasse d'eau tiède (pas trop chaude pour ne pas tuer la levure) avec une c. à c. de sucre. Laissez reposer pendant deux ou trois minutes, puis remuez doucement. Passez à l'étape suivante.
5
Remplissez les récipients. Utilisez un entonnoir propre pour remplir le bidon et les bouteilles d'eau sucrée froide. Ne les remplissez pas trop. Laissez un peu d'espace pour la mousse.
6
Transvasez le liquide. Lorsque vous voyez que la levure a été activée (elle produit de la mousse), servez-vous de l'entonnoir pour la verser dans la bouteille. Ajoutez quatre tasses d'eau tiède, fermez le bouchon et secouez. Assurez-vous que tout le sucre a été dissout et que la levure a été bien incorporée.
7
Rangez les bouteilles. Trouvez un lieu sûr où vous pouvez les conserver debout, par exemple à l'intérieur d'un placard, dans la cave ou derrière un bureau. Prenez un ballon de baudruche et percez-y quelques trous avec une aiguille. Sortez le bouchon et enfilez le ballon sur le goulot. Mettez un élastique autour du ballon et du goulot pour le maintenir en position. Mettez ensuite avec précaution la bouteille dans une poche plastique pour récupérer le vin qui pourrait en couler. Mettez-la dans le lieu de votre choix et laissez-la sans la toucher pendant environ deux semaines jusqu'à ce que le ballon ne soit plus plein de gaz. Il va se remplir de gaz qui va ensuite sortir par les trous que vous y avez faits, mais une fois qu'il n'y a plus de gaz, les trous vont se fermer et l'air ne pourra plus y rentrer et abimer votre boisson. C'est lors de cette étape que l'alcool se forme, c'est ce qu'on appelle la « fermentation ».
- Si vous utilisez des bouteilles de deux litres, au lieu de mettre des ballons, vous pouvez resserrer le bouchon et vous arrêter juste avant qu'il soit serré au maximum, ce qui va permettre au gaz de s'échapper sans en laisser entrer pour ne pas ruiner la fermentation.
- Au lieu d'un ballon, vous pouvez utiliser une vanne pour appareil à fermentation. Elle devrait vous couter un ou deux euros.
8
Sortez la bouteille. Lorsque vous voyez que le ballon n'est plus rempli de gaz, cela signifie que la fermentation est terminée. Sortez la bouteille de son emplacement et faites très attention de ne pas la secouer. À ce moment-là, la boisson a fini de produire de l'alcool et vous allez vous enivrer si vous en buvez, mais elle n'a pas de gout, à part celui de la levure (si la boisson n'est pas buvable, elle va prendre un gout de vinaigre, vous devez alors la jeter). En attendant un petit peu plus longtemps pour que la fermentation finisse complètement, vous lui donnerez un bien meilleur gout.
9
Sortez la levure morte. Il devrait y avoir une couche fine de levure morte qui s'est déposée dans le fond de la bouteille. Vous n'allez pas tomber malade si vous en ingérez, mais elle n'a pas bon gout et elle est connue pour entrainer une production massive de gaz intestinaux. Posez la bouteille dans un lieu en hauteur, par exemple sur un plan de travail et posez la deuxième bouteille de quatre litres par terre en dessous. Prenez votre tuyau en caoutchouc pour siphonner le vin sans saveur dans la bouteille vide sans récupérer les dépôts au fond. Essayez de ne pas en éclabousser tout autour. Lorsqu'il ne reste plus qu'une petite quantité de vin juste au-dessus de la couche de dépôts, arrêtez de siphonner et jetez ce qu'il reste.
- Vous pouvez aussi éliminer la levure morte en passant le liquide à travers une étamine propre pour le filtrer.
- Il n'est pas nécessaire de changer de récipient, vous passez par cette étape seulement pour vous débarrasser de la levure morte. Elle pourrait rendre le vin plus opaque, lui donner mauvais gout et provoquer de la diarrhée. Vous préférez une boisson qui a l'air bonne en plus de l'être, n'est-ce pas ? Il est difficile d'être fier d'un vin trouble alors qu'un vin translucide à 14 degrés est quelque chose dont vous pouvez vous enorgueillir, quelle que soit la façon dont vous l'avez produit ou la saveur qu'il a !
10
Ajoutez deux paquets de Kool-Aid en poudre. Versez-les dans la nouvelle bouteille, vissez le bouchon et secouez-le pendant plusieurs secondes pour bien l'incorporer. Essayez de le gouter, il va probablement être horrible. Ne le jetez pas encore, il va devenir meilleur ! Vous pourriez améliorer un peu le gout maintenant en y ajoutant un peu de sucre, mais il lui suffit de vieillir un peu pour s'améliorer. Laissez-le dans la bouteille de quatre litres pendant environ une semaine et jetez-y un œil régulièrement pour vous assurer qu'il n'y a pas de gaz qui s'accumule dedans. Si la bouteille se gonfle un peu, ouvrez le bouchon pour libérer de l'air et refermez-le.
11
Videz-la une nouvelle fois. Après la troisième semaine, siphonnez la bouteille et transvasez la boisson dans des bouteilles plus petites. Vous devriez remplir environ huit bouteilles de 500 ml. Il sera plus facile de boire dans de petites bouteilles et de les cacher.
12
Dégustez votre vin. À partir de la quatrième semaine ou plus tard, la boisson devrait être prête. Profitez-en et n'ayez pas peur de dire aux autres que vous l'avez préparée vous-même.

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Conseils

Le Kool-Aid ne sert qu'à lui donner de l'arôme. Vous pouvez aussi y mettre du Gatorade ou toute autre saveur.
Une fois que le vin est terminé et que vous l'avez mis en bouteilles, vérifiez-les toutes les semaines pour voir si la boisson continue de produire du gaz. Si vous les voyez gonfler un peu, vous devez retirer les bouchons jusqu'à ce que la pression s'échappe avant de les remettre en place. Vous éviterez ce genre de problème en les gardant au réfrigérateur.
Vous pouvez aussi essayer de mettre la bouteille au réfrigérateur deux ou trois jours avant de la transvaser dans les petites bouteilles. Cela va entrainer un dépôt de levure et de sédiments au fond, ce qui vous facilitera l'opération qui suit.
Vous pouvez atteindre un taux d'alcool plus élevé si vous utilisez une meilleure levure. Certains magasins spécialisés en vendent et elle peut vous aider à obtenir jusqu'à 20 degrés d'alcool.
L'outil le plus important lorsque vous préparez de l'alcool à la maison est la patience, après deux mois, la boisson est généralement buvable, après six mois, elle devient plus intéressante, après un an, elle est délicieuse, après cinq ans, vous entendrez : « Ouah, où as-tu acheté ce vin ? »
Vous ne ferez pas monter le taux d'alcool en mettant plus de sucre ou de levures. La levure meurt lorsque le taux d'alcool atteint 10 degrés et le sucre qui reste ne va rendre la boisson que plus sucrée. Si vous voulez quelque chose de plus fort, vous avez besoin d'un alambic pour distiller la boisson. Cependant, cela devient beaucoup plus compliqué et dangereux si vous vous trompez. Il arrive souvent que les amateurs construisent des alambics qui provoquent des incendies ou qui explosent, vous devez faire très attention. Vous avez le droit de produire des alcools faits maison (comme la bière et le vin), mais vous n'avez pas le droit de les vendre. Cependant, il est illégal d'utiliser un alambic sans autorisation en France pour produire de l'alcool.
Le sucre nature ne contient pas certains éléments dont la levure a besoin pour survivre. Pour qu'elle soit en meilleure santé, achetez des nutriments pour levure ou ajoutez quelques raisins secs dans le liquide.
Si vous versez du liquide bouillant dans des bouteilles en plastique de deux litres, elles vont réduire et perdre la moitié de leur volume, surveillez-les bien.
Le vin devrait vous durer pendant deux mois, mais il vaudrait mieux le boire pendant le premier ou le deuxième mois.
Si vous utilisez une levure à bière claire (que vous trouverez dans des magasins spécialisés), vous obtiendrez un produit moins phénolique de meilleure qualité. Gardez la boisson en fermentation entre 20 et 25 °C pour limiter la production de phénol.

Avertissements

Ne mettez jamais le bouchon sur la bouteille de deux litres pendant que vous la laissez fermenter ou la pression des gaz va s'accumuler à l'intérieur et elle va exploser violemment.
Si vous devez la transporter dans votre voiture, laissez-la dans le coffre.
C'est de l'alcool comme les autres, vous prenez les mêmes risques pour votre santé que si vous buvez de la bière ou du vin. Consommez-en avec modération, car si vous en buviez trop souvent ou en trop grande quantité, vous pourriez avoir des problèmes de santé. Cette boisson va aussi altérer votre jugement, n'en buvez pas avant de prendre le volant.
Lorsque vous ajoutez le Kool-Aid, faites-le au-dessus d'un évier ou d'une baignoire. Parfois, à cause de la même réaction que celle qui arrive lorsque vous mélangez du Coca light et des Mentos, la boisson pourrait produire de la mousse et déborder lorsque vous y ajoutez le Kool-Aid. Puisque ce n'est que de la mousse, vous n'allez pas perdre beaucoup de boisson. Cependant, les taches de Kool-Aid sont très difficiles à nettoyer, c'est pourquoi vous devriez plutôt le faire au-dessus de l'évier.
La boisson va dégager une odeur horrible après la fermentation.
Dans la plupart des pays, il est légal de fabriquer de l'alcool à la maison, mais vous ne devez généralement pas dépasser certaines quantités ou le vendre. Les lois concernant la consommation d'alcool par des mineurs s'appliquent toujours. Si vous pensez que cela pourrait poser problème, renseignez-vous.