Comment faire griller des champignons

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À la saison estivale, il est agréable de faire des grillades. Vous pouvez faire griller une courgette, un épis de maïs, mais aussi des champignons pour accompagner un bon steak grillé ou du poulet grillé.

Étapes

1
Nettoyez les champignons. Utilisez un chiffon ou une serviette en papier pour nettoyer vos champignons. Si certains d'entre eux présentent des taches sombres, lavez-les sous l'eau froide et essuyez les champignons doucement à l'aide d'une serviette en papier.
2
Faites mariner les champignons. Vous pouvez faire mariner les champignons de deux façons.
- Dans un grand sac de congélation ou dans un bac, déposez 100 g à 500 g de champignons, puis enduisez-les d'huile. Ne pas les tremper dans l'huile.
- Prenez un pinceau de cuisine pour badigeonner les champignons d'une huile d'olive extravierge ou non.
3
Prenez en compte le calibre des champignons. Il est facile de faire griller des champignons de grande taille, comme les champignons portobellos. Pour des champignons de taille plus réduite, comme les champignons shiitakés, il est possible de les griller de plusieurs façons.
- Enfilez vos champignons sur une brochette huilée. Faites en sorte d'avoir des champignons de même calibre sur votre brochette. Vous obtiendrez une meilleure cuisson de ces derniers.
- Employez un panier métallique prévu pour faire griller le contenu. Ce type de récipient est intéressant, car il permet de faire griller toutes les tailles de champignons en même temps. Le panier permet aussi de ne pas voir un champignon s'échapper entre les barres de la grille du grill pendant la cuisson.
- Prenez une feuille de papier d'aluminium d'environ 15 à 30 cm de longueur. Pliez la feuille pour former un récipient et retournez les bords de votre récipient en aluminium. Ensuite, placez les champignons huilés à l'intérieur.
4
Déposez les champignons sur la grille. Une fois que le gril est à une température moyenne, placez les champignons sur la grille. Laissez-les griller pendant 10 à 15 minutes suivant le calibre de ces derniers. N'oubliez pas de les retourner régulièrement pour qu'ils puissent bien cuire sur chaque côté. Pensez aussi à les badigeonner souvent avec de l'huile d'olive pour qu'ils ne restent pas collés sur la grille du gril. Une fois qu'ils sont bien grillés, enlevez-les de la grille.
5
Dégustez ! Quand vos champignons sont grillés, déposez-les dans une assiette pour accompagner une bonne viande grillée et savourez !

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Conseils

N'oubliez pas qu'une fois les champignons sur la grille du gril, ils vont petit à petit rétrécir et l'huile d'olive émanera de plus en plus. Pensez donc à ne pas tremper les champignons dans l'huile, mais juste les badigeonner.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser une huile d'olive extravierge pour faire griller des champignons. Cette huile a un gout plus prononcé, mais n'est pas plus intéressante concernant la valeur nutritionnelle. Toutefois, il est conseillé d'utiliser de l'huile d'olive plutôt que toutes autres huiles végétales ou autres, car elle présente plus de bienfaits pour la santé ^{[1]
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