La pizza est un plat simple à confectionner et dont la recette peut se décliner à l'infini. Ainsi, si vous avez une irrépressible envie de pizza, ne vous ruez pas au restaurant ! Vous pouvez la préparer vous-même en un tour de main avec vos ingrédients préférés ou ceux dont vous disposez dans votre cuisine.

Méthode 1
Méthode 1 sur 3:
Préparer facilement une pizza traditionnelle

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    Préchauffez votre four à 230 °C. La cuisson de la pizza est d'autant plus réussie que le four est chaud. Selon les caractéristiques de votre appareil, vous pouvez le préchauffer jusqu'à 250 °C [1] . Cette température permet d'obtenir une cuisson rapide et homogène de la pâte. En outre, la durée de cuisson ne doit pas être trop longue, au risque d'assécher ou de bruler la garniture. À titre d'information, sachez que la température des fours à pizza traditionnels avoisine généralement 400 °C.
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    Préparez la pâte à pizza. Si vous n'en avez pas le temps ou l'envie, achetez une pâte prête à l'emploi. Ceci dit, vous pouvez confectionner votre pâte même si vous n'êtes pas un pizzaiolo [2]  ! Pétrissez la pâte et laissez-la reposer afin qu'elle lève. Si vous êtes pressé(e), vous pouvez passer cette étape [3] . Farinez votre plan de travail afin que la pâte n'y colle pas puis étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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    Déposez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Dans l'idéal, utilisez une pierre à pizza si vous disposez d'un tel ustensile. À défaut, déposez la pâte sur une plaque doublée d'une feuille de papier aluminium ou de papier sulfurisé. Si vous préférez, vous pouvez légèrement graisser la plaque avec quelques gouttes d'huile d'olive ou une noix de beurre. Vous pouvez aussi vaporiser un spray de cuisson. Notez que la pâte vendue dans le commerce est généralement emballée dans une feuille de papier cuisson que vous pouvez utiliser telle quelle. Il vous suffit de dérouler la pâte, de la garnir et de la faire cuire directement sur la feuille.
    • Vous pouvez verser de la farine de blé ou de maïs sur la feuille de papier avant d'y déposer votre pâte. En cuisant, la farine crée une croute sur la face inférieure de la pâte, la rendant plus craquante. En outre, vous pourrez faire glisser la pizza dans l'assiette de service plus facilement.
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    Étalez la sauce sur la pâte. Traditionnellement, la sauce pour pizza est confectionnée à partir de tomates fraiches et agrémentée d'herbes [4] . Vous pouvez l'acheter dans le commerce ou la cuisiner vous-même avec de la purée de tomates en conserve. Si vous n'avez pas de tomates à disposition, vous pouvez utiliser du pesto, de la crème fraiche ou de la sauce Alfredo. Quel que soit votre choix, étalez la sauce sur la pâte avec une spatule, un couteau à pain ou le dos d'une cuillère à soupe. Adaptez la quantité à vos gouts et à la richesse de la préparation. Par exemple, si la sauce est relevée, n'en mettez qu'une fine couche.
    • Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de préparer votre sauce, vous pouvez utiliser un produit généralement servi pour accompagner ou assaisonner un plat. Selon ce dont vous disposez, garnissez votre pizza de sauce aux herbes, à l'ail ou au poivre. Vous pouvez même utiliser du ketchup.
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    Garnissez la pizza à votre convenance. Selon vos envies ou les produits dont vous disposez, optez pour des légumes, du poulet, du poisson, de la viande, des olives, du jambon, des champignons ou des fruits de mer [5] . Vous pouvez également vous inspirer de plats classiques ou audacieux. Par exemple, combinez des lardons avec des pommes de terre, rehaussez des fruits de mer avec quelques gouttes de vanille ou associez des dés de volaille avec des pommes caramélisées. Si nécessaire, préparez vos ingrédients avant de les déposer sur la pâte. Lavez et découpez les légumes, faites cuire la viande et le poisson. Pour les produits humides comme certains légumes, n'hésitez pas à les assécher au préalable afin qu'ils ne détrempent pas la pâte pendant la cuisson.
    • Si vous aimez la charcuterie, garnissez votre pizza de dés de jambon, de rondelles de chorizo, de tranches de salami, de peppéroni ou de jambon cru.
    • Agrémentez votre pizza d'olives vertes ou noires. Associez-les avec du jambon, des anchois, des légumes ou du fromage.
    • Comme les olives, les champignons peuvent être associés à toutes les garnitures. Répartissez ainsi des champignons de Paris, des morilles ou des giroles sur votre pizza.
    • Si vous aimez les légumes, optez pour des artichauts, des poivrons, des pousses d'épinards, des courgettes ou des aubergines.
    • Vous pouvez aussi opter pour une recette simple en ne garnissant votre pizza qu'avec un unique ingrédient comme du basilic frais, des olives ou des champignons.
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    Ajoutez le fromage de votre choix. La mozzarella garnit traditionnellement la pizza italienne. Elle est d'ailleurs l'un des ingrédients essentiels de la fameuse pizza Margherita [6] . Ceci dit, vous pouvez opter pour le fromage de votre choix. Parsemez votre pizza de gruyère ou d'emmental râpé, de copeaux de parmesan, de dés de ricotta ou de féta, de rondelles de fromage de chèvre ou encore de bleu émietté [7] .
    • Si vous choisissez un fromage à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan, râpez-le afin qu'il fonde plus rapidement à la cuisson. Vous pouvez également acheter du fromage râpé prêt à l'emploi.
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    Enfournez votre pizza. Une fois garnie, placez-la dans le four chaud pendant quinze à vingt minutes [8] . La pâte doit être dorée, aérée, croustillante sur les bords et moelleuse au centre. Selon votre gout, le fromage peut être filant, coulant ou à peine fondu.
    • Surveillez la cuisson de votre pizza. Veillez notamment à ce que le fromage ne brule pas, au risque d'en gâcher le gout. En revanche, une pâte légèrement brunie peut ajouter un supplément de saveur à votre pizza. Si vous avez opté pour des ingrédients fragiles comme des herbes fraiches ou du jambon cru, vous pouvez les ajouter après la cuisson.
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    Dégustez votre pizza. Sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques instants. La pâte n'en sera que plus croustillante et la garniture plus savoureuse. Dégustez votre pizza telle quelle ou accompagnée d'une salade.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:
Improviser une pizza

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    Remplacez la pâte à pizza par une galette ou du pain. Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de préparer une pâte, utilisez les produits que vous avez dans vos placards. Les galettes de blé ou de maïs traditionnellement consommées fourrées ou en accompagnement ainsi que les pains peuvent être transformées en une base de pizza.
    • Vous pouvez remplacer la pâte à pizza par un naan, un pain indien ou par du pain pita.
    • Si vous avez des muffins anglais dans vos placards, garnissez-les pour en faire des petites pizzas originales.
    • Transformez des tranches de pain de mie en base de pizza.
    • Créez une pizza aux saveurs mexicaines en garnissant une tortilla.
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    Tartinez votre galette ou votre pain de sauce. Si vous n'avez pas de sauce pour pizza à disposition, utilisez de la purée de tomates en conserve. Vous pouvez aussi opter pour de la sauce blanche, du ketchup ou de la sauce pour barbecue. Selon la taille du pain et votre gout, une à trois cuillères à café de préparation suffisent.
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    Garnissez votre pizza. Si vous n'avez pas le temps d'acheter vos produits préférés, accommodez les restes d'un diner ou d'un déjeuner. Qu'il s'agisse d'un plat de légumes, de poulet grillé, de poisson cuit à la vapeur ou de viande en sauce, vous pouvez en garnir votre pizza et ainsi éviter tout gâchis. Vous pouvez aussi terminer des produits entamés comme des poivrons, des olives, des champignons, des restes de charcuterie, du thon en conserve ou un demi-ognon.
    • Garnissez votre pizza avec du blanc de poulet, des cœurs d'artichauts, des tomates grillées et des olives noires.
    • Pour une pizza originale et riche en saveurs, associez des ognons caramélisés, de la charcuterie fine et des graines de fenouil.
    • Vous pouvez tenter une garniture à base de jambon cru, de noix et de bleu.
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    Ajoutez le fromage. Selon ce dont vous avez à disposition, déposez des dés de mozzarella, des copeaux de parmesan, des rondelles de fromage de chèvre, du gruyère ou de l'asiago râpé.
    • Adaptez la quantité de fromage à votre gout. Notez que la richesse de certains produits comme le roquefort, le gorgonzola ou la féta peut masquer les saveurs des autres aliments. Dans ce cas, il est préférable de n'en mettre qu'une petite quantité.
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    Faites cuire votre pizza dans un grille-pain. En effet, la base, qu'elle soit composée d'un pain ou d'une galette, est généralement précuite. Il vous suffit donc de faire chauffer votre pizza dans le grille-pain pendant cinq minutes à puissance maximale. Si nécessaire, prolongez la cuisson en vérifiant votre préparation toutes les minutes.
    • Vous pouvez faire cuire votre pizza au microonde. Ce mode de cuisson est rapide, car il vous suffit de chauffer votre préparation pendant deux minutes. Si nécessaire, prolongez la cuisson par tranches de trente secondes. Ceci dit, cette méthode n'est pas la plus adaptée. Outre la cuisson de la garniture qui peut être hétérogène, la galette risque d'être molle et sans tenue.
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    Dégustez votre pizza improvisée. Si cette méthode est loin de la recette traditionnelle, elle permet de préparer en quelques minutes une pizza en accommodant des restes. En outre, vous pouvez servir des petites pizzas improvisées à l'occasion d'une réunion entre amis ou en famille et épater vos convives par votre originalité.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:
Tenter des recettes dérivées de la pizza

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    Réalisez une pizza en forme de cœur. Il vous suffit d'étaler votre pâte et de la façonner en forme de cœur. Garnissez-la à votre gout et enfournez-la comme une pizza classique. Vous pouvez servir cette préparation à l'occasion d'un diner romantique ou d'une soirée sur le thème de l'amour.
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    Préparez une pizza sur une base de mochi. Cette pâte de riz gluant est très populaire au Japon, d'où elle est originaire. Pour préparer votre pizza, faites fondre des kirimochis dans une poêle. Ce sont des rectangles de riz gluant qui servent de base aux mochis [9] . Recouvrez-les de sauce et garnissez-les selon vos gouts. Faites cuire pendant cinq à dix minutes [10] .
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    Préparez une pizza sucrée. Vous pouvez la déguster avec un café pour le gouter ou en faire un dessert. Confectionnez une pâte sucrée et faites-la cuire au préalable. Remplacez la sauce tomate par de la confiture, du miel ou de la pâte à tartiner au chocolat. Garnissez votre pizza de carrés de chocolat, de petites guimauves, de confiseries, de brisures de biscuits ou de fruits frais [11] .
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    Transformez une baguette de pain en base de pizza. Tranchez le pain dans le sens de la longueur. Recouvrez chaque moitié de sauce puis garnissez-les avec du fromage et les ingrédients de votre choix. Enfournez pendant quelques minutes et dégustez une pizza à la présentation originale.
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    Préparez une deep dish pizza. Originaire de Chicago, cette variante de la pizza ressemble à une quiche à bords hauts. Pour la préparer, étalez votre pâte dans un moule de manière à en recouvrir le fond et les parois. Déposez du fromage et de la sauce tomate en deux couches généreuses. Selon vos envies, vous pouvez intercaler de la charcuterie, des champignons émincés ou des légumes. Enfournez pendant une trentaine de minutes à 200 °C jusqu'à ce que la garniture soit figée et que la pâte soit dorée [12] .
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Conseils

  • Préparer une pizza est une activité ludique pour les enfants. Ils peuvent pétrir la pâte, choisir et disposer la garniture et ainsi créer leur propre plat.
  • Si vous préparez une pâte à pizza dans les règles de l'art, utilisez de la levure de boulanger. Elle permet de la faire lever et de lui donner une consistance moelleuse, souple et aérée. Si vous utilisez de la levure fraiche, vous devez la délayer dans de l'eau tiède dont la température ne dépasse pas 25 °C [13] . Faites un test en en faisant couler une goutte sur le dos de votre main. Si le liquide n'est pas brulant, vous pouvez y incorporer la levure.
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Éléments nécessaires

Pour une pâte à pizza [14]

  • De l'eau tiède (environ 125 ml)
  • De la levure de boulanger (un sachet de 8 g)
  • Du sel (une pincée)
  • De l'huile d'olive (environ deux cuillères à soupe)
  • De la farine de blé tous usages ou adaptée à la confection de pain [15] (environ 250 g)
  • Du sucre en poudre (environ une cuillère à café)

Pour la garniture (à adapter à votre convenance)

  • De la sauce pour pizza ou la sauce de votre choix
  • Du fromage comme de la mozzarella ou du gruyère
  • De la charcuterie
  • Des légumes
  • Une feuille de papier cuisson
  • Un spray de cuisson ou de la matière grasse

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